河南的優勢主要體現在糧食種植業。河南鄭州和漯河市，號稱中國人的大廚房，河南1330億斤的糧食，以養活2.42億人口——約占全國人口總量的17%，以此來看，河南的農業對全國的貢獻還是比較大的，對這個話題，作為曾在河南三年，十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉，豫菜真沒法和川菜比，根本就不是一個體量級別的對比關系。

1、河南的飯菜和四川比起來，哪個地方的最好吃？

對這個話題，作為曾在河南三年，十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉，豫菜真沒法和川菜比，根本就不是一個體量級別的對比關系。在河南，大眾家常就是什么湯面條，燴面，糊辣湯，炒面，稀飯，饅頭啥的為主，弄倆小菜，扒拉著就對付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管幾菜幾湯，家家都有自己的味道，就拿曾讓朱總理贊道的鄧城豬蹄來說吧！可能四川隨便一個腌鹵攤都能干翻，再說開封灌湯包，死面皮子包著味道不敢恭維的餡，吃過一次基本上就不想下一次，在四川，包子餡的品種就多了去，鮮肉，口蘑，三鮮，牛肉，芽菜，醬燒，海式，富油等等，大包，小籠包五光十色。

家常炒菜，在河南一個不對，就用雞蛋一招打天下，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒辣椒圈，雞蛋炒苦瓜，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒莘夷，雞蛋炒包菜，雞蛋炒粉絲，在四川，家常大眾化炒菜如回鍋肉，鹽煎肉，宮爆雞丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥腸，魚香肉絲，干煸四季豆，糖醋蓮白，筍子熬臘肉，仔姜兔，鍋巴肉片，烘血旺，藿香鯽魚，豆瓣魚，爛肉豇豆，魚香茄子，虎皮海椒，螞蟻上樹等等數千之種，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十數種烹飪手法，兩地沒法比，

家常涼拌菜，在河南常見醋泡花生，拍黃瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌鹵豬頭肉等，食材簡單，味形上比較單一，在四川涼菜種類繁多，門類不一，葷素皆可，雞鴨魚兔皆入食，蘿卜萵筍鮮筍折耳根萬紫千紅，有白油，紅油，麻辣，甜酸，蔥油，椒麻，山椒，老麻等等味型。在四川家戶人家的家常并不只是炒炒煮煮菜這么簡單，家家都會幾個蒸菜，比如咸燒白，甜燒白，粉蒸肥腸，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子，三天兩頭煨一罐野山菌土雞湯，或清燉一鍋蘿卜排骨湯，或雪豆煨燉豬蹄花兒，一個搞不好還整一個汽鍋雞，雪芽菜蒸麻鴨，白竹筍燒仔鵝等啥的，一句話，川人的餐桌從不缺令人胃口大開的驚喜，

2、河南是糧食生產大省，糧食那么便宜河南老百姓怎么過的？

題主所問的問題究竟是什么意思？哪里的普通百姓，尤其是農村人不是靠種地和打工，還能干什么？糧食便宜也不僅是河南一個地方，全國其它地方的糧價也高不到哪里去。不錯，河南是產糧大省，既然有糧吃，也就不會餓死河南的老百姓。至于(日子)怎么過？是人都會有辦法的，河南是不僅是產糧大省，而且還是人口大省，這些年隨著外出打工的人逐年增多，真正生活在河南農村老家的人并不是很多。

河南鄭州和漯河市，號稱中國人的大廚房。鄭州的“三全\

所以近來媒體透露河南已經不是人口第一了，這把交椅讓廣東省給搶走了，人往高處走，水往低處流。人口的流動，是一個積極向上的新氣象，沿海經濟發達地區需要各種人才，也就是既需要高端人才，同時也需要從事低端工作的人們，而地處內陸地區的河南人，外出務工，既解決了用工地的勞力短缺問題，同時也給Te們個人帶來不菲的經濟收入。