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1，凍干檸檬片的介紹

凍干檸檬片是一種采用真空冷凍干燥技術(shù)，簡稱凍干的食品。最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養(yǎng)成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。

凍干檸檬片的介紹

2，凍干檸檬和水晶檸檬的區(qū)別

首先區(qū)別一下凍干與烘干（所謂水晶即烘干工藝）烘干：通過熱風(fēng)進行風(fēng)干，由外而內(nèi)進行熱輻射，溫度快速升高使得細(xì)胞內(nèi)部水分膨脹引發(fā)細(xì)胞破裂，食品的物理結(jié)構(gòu)被損壞；凍干：在低溫真空環(huán)境下（低溫條件下，沸點降低），使食品中的水分直接升華，最大限度的保持食品的物理結(jié)構(gòu)。相對來說，凍干更健康。

水分含量以及口感再看看別人怎么說的。

水分含量以及口感

凍干檸檬和水晶檸檬的區(qū)別

3，怎么做凍干檸檬片

是要在真空條件下，用超低溫讓檸檬片的水分蒸發(fā)掉，這樣不會像烤制那樣丟失過多的營養(yǎng)成分，口味也更好一些。

凍干檸檬片是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)檸檬片中的水分不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使鮮檸檬片干燥，用此方法生產(chǎn)的檸檬片稱凍干檸檬片。一般制作凍干檸檬片工藝：1. 原料驗收；2. 人工挑選；3. 選果；4. 切片；5. 速凍；6. 凍干；7. 挑選包裝。

怎么做凍干檸檬片

4，怎樣自制凍干檸檬片

薦理由：我一直喝自制的檸檬茶，做這種檸檬茶方法簡單，味道也好。檸檬清熱、殺菌，健脾、開胃，吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒；蜂蜜也有清熱、解毒、潤燥的功能。逢年過節(jié)，大家吃吃喝喝，會客應(yīng)酬的事情多了，正餐之后，喝一杯酸酸甜甜的檸檬茶，讓檸檬的清香伴你度過一個愉快的夏季。　　原料：檸檬，蜂蜜，密封瓶。　　做法：　　1.切片：檸檬切成薄片。　　2.裝瓶：把檸檬片裝在瓶子里碼好。　　3.加蜜：然后加滿蜂蜜，將檸檬片完全淹沒。加入蜂蜜后，檸檬片會漂浮起來，總有一點兒露在外面，可以擰緊蓋子把瓶子來回顛倒幾次，沒有氣泡了就倒著放在冰箱里，一夜就好。　　可以用溫水沖著喝，別看只用一兩片，但可以反復(fù)沖泡多次，味道很濃，也可以泡紅茶。我還常用它來當(dāng)做菜的調(diào)味，用它代替醋，菜的顏色會很鮮亮。　　瓶子里檸檬片還比較多的時候，可以隨時再加入一些蜂蜜，直到檸檬片用完為止。　　溫馨提示　　最好隨做隨喝，每次不要做太多，檸檬在超市里常年有賣的，我每次用兩個檸檬；瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要蓋子密封好，倒過來不漏就行。

把檸檬切成片，放到外面曬干，再放到冰箱里