很高興回答你的問題，河粉怎么做才好吃呢。這個傳說說明制作沙河粉有四個要素，正宗的沙河粉誕生于白云山腳沙河一帶，學會上面的制作方法，趕快嘗試做起來吧，沙河粉村（云臺花園店）河粉有筋道，吃起來很彈牙，上色也非常均勻，雖然使用的是手工制作的沙河粉，但是河粉中米漿的味道不會很重。

1、廣東的沙河粉怎么樣？你有吃過嗎？

當然吃過了，沙河粉是廣州各類食肆中極受歡迎的粉食。在廣州街頭，基本上每一家小食店都會有“粥粉面飯”，而且每家店的“粉”必有一道“干炒牛河”，干炒牛河最講究的是“鑊氣”，“鑊氣”就是我們常說的“火候”，其次講究的是河粉的選用。正宗的沙河粉誕生于白云山腳沙河一帶，相傳清末當地有家店鋪，主要經營粥飯生意，一日店主身體不適，食欲不振。

其父突發奇想，將米漿倒入竹窩籃，蒸成粉皮，切成條狀，再加上佐料，端給兒子食用，兒子胃口大開，為其取名沙河粉。這個傳說說明制作沙河粉有四個要素：大米、水、磨漿、蒸粉，這也是決定沙河粉品質的關鍵。廣州沙河粉的制作是很講究的，前后要經過十幾道工序才能完成，除了選用優質大米外，廣州沙河粉還會采用山泉水浸米、石磨磨漿、窩籃蒸粉、人工切粉等傳統的制作工藝，這樣制作出來的粉薄而透明，韌而爽滑，深受大家的鐘愛。

在這里推薦幾家店：沙河粉村（云臺花園店）河粉有筋道，吃起來很彈牙，上色也非常均勻，雖然使用的是手工制作的沙河粉，但是河粉中米漿的味道不會很重，山頂沙河粉（西城都薈店）這河粉不僅晶瑩剔透，還非常有韌勁，另外還帶有一股淡淡的米香味。三和美食這里的河粉在夾起的時候都是整條的，并沒有斷開，牛肉的份量也非常足，而且口感還很嫩，喜歡吃肉的人最愛了！。

2、油鹽河粉怎樣做？

很高興回答你的問題，河粉怎么做才好吃呢？那么今天就給大家分享一道油鹽河粉的做法，供大家參考，用料沙河粉，大豆油，鹽，豬肉，菠菜，生粉，生抽，雞蛋做法如下1，材料：沙河粉，豬肉，雞蛋，菠菜2，菠菜最嫩的芯，洗凈瀝干水3，豬肉切薄片用生抽，生粉，油拌勻4，熱油鍋講雞蛋炒熟裝起備用5，熱油鍋放調味的豬肉炒6，炒香了豬肉放少量的清水蓋上鍋蓋煮透煮熟豬肉7，放入剝炒最好先將菠菜放開水鍋了湯下這樣可以去除更多的草酸，草酸影響鈣吸收，

3、河粉怎么做出飯店的味道？

炒河粉飯店的河粉為什么那么香？河粉最常見的就是用來炒，飯店做的炒河粉味道特別好吃，那是因為飯店所用的的是猛火灶，火力夠大再加上廚師熟練的廚藝炒出來的河粉味道自然是香。那怎么在家里炒出美味的河粉？只要掌握竅門在家也可以炒出又香又筋道的炒河粉，河粉的原材料是大米，經過磨成米漿再蒸出來的面皮。炒河粉講究鍋氣，經過高溫炒過的河粉才散發出濃濃的米香味，而炒的過程又要注意火候的控制，

家庭制作可用【煎炒】的方式來制作，這樣的炒河粉鍋氣一樣夠。一次炒的量不能太多，要不然在炒的過程中河粉受熱難均勻，這樣炒出來的河粉自然不好吃，最好控制在1~2人的量，更多炒河粉技巧請往下看。炒河粉制作方法【所需材料】：河粉500g、雞蛋兩個、綠豆芽少許、韭黃少許、香蔥、生抽、雞粉、老抽、食用油，