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洋蔥發(fā)了芽是可以食用的。洋蔥發(fā)芽后并不會像土豆或者花生一樣,產(chǎn)生龍葵堿或者是黃曲霉素這樣的有毒物質(zhì),是可以放心食用的。洋蔥發(fā)芽,本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長,這個時(shí)候的洋蔥營養(yǎng)會降低,口感也不太好。洋蔥在溫暖潮濕的地方發(fā)芽率會很高,如果家里洋蔥吃不完要放一段時(shí)間,最好是放在比較陰涼干燥的地方,不然也容易產(chǎn)霉。希望解決了你的問題,望采納
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