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1，涼拌的皮蛋拌豆腐該怎么做啊

皮蛋2個,嫩豆腐1小塊.將豆腐放在熱水過一下后拿起來瀝干切成小塊,皮蛋也切成小塊.將皮蛋放在豆腐上后.調湯汁拿一碗準備,將生姜切成細沫,越細越好放入碗中,放鹽再放醋,待鹽溶化后放雞精.攪拌一下后倒入皮蛋豆腐即可吃.我特喜歡吃這,經常做呢,要不你試試

就放鹽和雞精就行了

就放點皮蛋，豆腐，高興的話放點香菜或者蔥什么的，作料是清淡一點比較好，一般放點鹽，味精，麻油就可以了

我也要吃

豆腐加鹽和味精(雞精)煮熟,過涼開水,水烘干,待用,皮蛋切成小塊,兩者攪拌,(不要太用力哦)裝盤,加入適合你口味的肉類食品.祝你們幸福

涼拌的皮蛋拌豆腐該怎么做啊

2，皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐的做法菜系及功效：家常菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜益智補腦食譜口味：咸鮮味工藝：拌皮蛋拌豆腐的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）120克,豆腐(南)200克輔料：豬肉松15克,柴魚15克,白芝麻2克調料：大蔥10克,醬油膏15克,香油2克教您皮蛋拌豆腐怎么做，如何做皮蛋拌豆腐 1. 皮蛋去皮，用棉線分成半月形；2. 將皮蛋、嫩豆腐、蔥末、肉樺、柴魚片、熟白芝麻放入盤中；3. 食用時淋上醬油膏、麻油即可。

拌皮蛋豆腐的做法： 1. 皮蛋剝去殼，洗凈； 2. 豆腐去皮劃成塊； 3. 蒜搗碎成泥； 4. 姜、蔥分別切成末； 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即成。

皮蛋去皮，用棉線分成兩半；將皮蛋、嫩豆腐、蔥末、熟白芝麻放入盤中；食用時淋上生抽、香油即可。

皮蛋拌豆腐的做法

3，皮蛋拌豆腐怎樣做得更好吃

皮蛋拌豆腐開放分類：豆腐、皮蛋、拌皮蛋拌豆腐原料: 原料：材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉松），蔥花各少許。調味料：醬油，3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。制法: （1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤內。（2）批點剝殼厚，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。（3）放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。特點: 喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌拌厚拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上被待出來。教你一招，豆腐看個人喜好，用盒裝的內脂豆腐，或者老豆腐都可以，豆腐切成什么樣看你的眼光，呵呵，隨便什么樣都行，反正自己在家吃，做給別人吃的話，就切好看點~用開水湯一下，去掉豆腐的豆脂味和酸味，皮蛋就切成小丁，直接灑在豆腐上，根據自己的口味放適量的鹽，味精，記住，是味精，雞精的話很難化開，麻油，喜歡酸的就放點醋，喜歡辣的就放點辣椒油，把香菜切碎撒在上面。好了，皮蛋豆腐OK了~其實家里如果有蒸魚豉油的話就用它來代替鹽，口味也不錯的哦~

皮蛋拌豆腐怎樣做得更好吃

4，的做法皮蛋拌豆腐怎么做好吃皮蛋拌豆腐的家常做法

皮蛋拌豆腐主料皮蛋2個豆腐(內酯)1盒輔料醬油3勺醋2勺糖少許麻油適量香蔥1根皮蛋拌豆腐的做法1.內酯豆腐或絹豆腐1盒，皮蛋2個2.豆腐先中間橫切一刀3.再豎切N刀成小塊4.用刀背鏟起整塊豆腐完整移入盤中5.皮蛋去殼后一切為二，每一半再切成三小片，共12片6.改豎刀切成小丁鋪在豆腐上7.小碗內加入3勺醬油，2勺鎮江香醋，少許糖，切入小香蔥，最后來些麻油8.澆在皮蛋豆腐上拌勻即可烹飪技巧醋和麻油能使皮蛋口感變得柔和芳香

食材主料豆腐 1盒皮蛋 2個輔料鹽適量大蒜 2瓣生抽少許香醋少許麻油少許辣油少許味精少許步驟 1.準備好盒裝豆腐和皮蛋 2.將盒裝表面用抹布擦試干凈 3.倒扣在案板上 4.用刀切去:頂部的四個小直角(很小一塊即可) 5.切好后翻轉回正面,撕去正面封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼 6.看:就可以輕松完整地脫去外殼 7.將豆腐切小塊 8.皮蛋也切小塊 9.撒上蒜泥、少許鹽和味精 10.滴少許生抽 11.倒點香醋 12.淋上麻油 13.最后放點辣油 14.拌勻即可

5，皮蛋豆腐怎么做

方法一皮蛋拌豆腐　　食品用料　　內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜　　（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中　　（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用　　材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花　　做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～

最方便的涼菜－皮蛋豆腐 1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。 2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。 3.撒上雞精、鹽、香油。 4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。 5.包上保鮮膜，入冰箱。 6.吃時攪拌。

說有些說不太清楚我給你個網站你進去看看有步驟有方法有圖你參考下 http://jingyan.baidu.com/article/358570f614a795ce4724fcdc.html

豆腐燙一下。切小塊或者捏碎。皮蛋剝開，切小快。香菜和香蔥切末，加入鹽和喜歡的調料，拌勻！

6，皮蛋豆腐怎么制作

1 嫩豆腐一塊，切成小方塊在盤子里碼好。 2 皮蛋2個，切好放在豆腐上。 3 醬配料：蔥1根，切花；淡榨菜，切絲（量比跟蔥花稍多）；紅辣椒1個，切成小圈（如沒有紅辣椒，可用5－7個干紅辣椒代替）；干櫻花蝦5－7尾（可用大蝦米代替，我當時手上沒有蝦米就沒放，味道也不錯）。 4 熱鍋，倒適量麻油，先放入切好的紅辣椒、蔥花（不要全下）和榨菜絲炒出香味（火不要太大），然后放入干櫻花蝦炒香，緊接著在鍋內加入適量醬油（如鍋太干可加入少量水），然后加入1－2匙香醋，最后嘗嘗味道，如果太酸或太咸可加點糖。把做好的醬均勻的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的蔥花。

最方便的涼菜－皮蛋豆腐 1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。 2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。 3.撒上雞精、鹽、香油。 4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。 5.包上保鮮膜，入冰箱。 6.吃時攪拌。皮蛋豆腐原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜做法：（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用皮蛋拌豆腐材料:豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花做法:豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) 吃的時候再拌勻就可以了～不過營養專家忠告：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會腹瀉的。皮蛋豆腐（熱吃）材料：皮蛋 2粒豆腐 2盒肉松 3湯匙蒜頭 5－10粒油 3湯匙調味：蠔油 3湯匙制作方法：將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。把豆腐略為沖水，隔水蒸5－8分鐘，瀝干水份。把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上。撒上肉松。香菜皮蛋豆腐這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。材料：皮蛋，也就是變蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了。我們家人多，呵呵。要4只。將皮蛋剝皮后切碎，備用。香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用. 豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵。鹽，少許。做法：將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。豪華版皮蛋豆腐嫩豆腐2塊皮蛋2個小黃瓜2條大蔥1大根番茄1個醬油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙 1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用。 2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。 3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成。特點:清淡爽口,齒齒留香皮蛋蝦仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。 3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。皮蛋豆腐原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3個，香蔥末調料：鹽、糖、花椒油、味精、醋各適量。做法： 1、豆腐、皮蛋切成1厘米見方的丁，豆腐丁用開水焯一下（切丁的味道更好些）。 2、豆腐、皮蛋丁放進碗里，澆進拌好的調料，撒上蔥末，拌勻。 3、開吃。觸類旁通：用其它推薦菜肴：皮蛋蝦仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。 3、用適量鹽、味精、胡椒粉、少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。熟肉食的丁，都可以和豆腐一起拌。皮蛋炒豆腐原料：皮蛋2個，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過撈出（皮蛋沾淀粉后炸過再炒，不會糊爛）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。姜汁皮蛋制作方法：將皮蛋切成小塊，放在盤內，然后大姜切成末，加上食醋，味精，蔥絲，香油，香菜段，調勻以后，澆在皮蛋上面就可以了蔥香皮蛋豆腐豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、麻油、雞精、一點點糖。小蔥在少量油里爆香淋入豆腐，一是為了更香，二是看了一些報道說市面上生蔥的衛生質量很不過關。如果沒有條件爆蔥的話，用開水燙一下也可以