虎皮蛋，虎皮蛋要怎么做好吃虎皮蛋要哪些材料如何做虎皮蛋

來源：整理時間：2022-09-21 12:28:52 編輯：青島本地生活手機版

本文目錄一覽

1，虎皮蛋要怎么做好吃虎皮蛋要哪些材料如何做虎皮蛋
2，虎皮蛋的簡單做法
3，虎皮蛋的做法步驟圖虎皮蛋怎么做好吃
4，虎皮蛋的做法大全虎皮蛋怎么做好吃如何做虎皮蛋
5，虎皮蛋的簡單做法虎皮蛋怎么做最好吃
6，虎皮蛋對皮膚的益處
7，虎皮蛋怎么做

1，虎皮蛋要怎么做好吃虎皮蛋要哪些材料如何做虎皮蛋

虎皮蛋詳細制作步驟虎皮蛋做法 1 先把4個雞蛋煮熟,剝皮待用. 2 起油鍋,不用太多油,油熱后,放入雞蛋,小火炸,不斷用筷子撥動.待起皮后,炸出虎皮的效果就撈出. 3 再另起油鍋,放入配料,倒入鮮湯,煮沸后澆到雞蛋上,擺盤即可.

虎皮蛋要怎么做好吃虎皮蛋要哪些材料如何做虎皮蛋

2，虎皮蛋的簡單做法

虎皮蛋的制作方法如下：1、雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時間稍長些，煮熟的雞蛋撈出后馬上放入涼水中；2、你會發現現在的雞蛋很容易去掉皮，而且每個雞蛋都是完整無缺的；3、把去皮的雞蛋放入鹵牛肉的鹵水里，煮20分鐘后在鹵水里放一個晚上；4、撈出雞蛋瀝干水分；5、炸的時候，油要比較多，油溫8成熱的時候放入雞蛋，火稍大些；6、炸至金黃色即可；7、把炸好的雞蛋重新放入鹵水中，大火燒開后轉小火煮上20-30分鐘即可；虎皮簡單的幾道工序，就可以讓原本單純的白煮蛋質變為另一種外表金黃，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不錯哦！注意；白煮蛋要將水份晾干再下鍋煎，否則容易油珠四濺傷人。

虎皮蛋的簡單做法

3，虎皮蛋的做法步驟圖虎皮蛋怎么做好吃

威風虎皮蛋的做法鍋中水大火燒開放入雞蛋轉中小火煮8分鐘至蛋熟，撈出剝去蛋殼。鍋中倒入適量油，七成熱時放入雞蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黃微皺即撈出備用。炒鍋留少許底油，下蔥姜爆香，把雞蛋放入鍋中，倒入生抽、料酒、醋、糖、八角開水燒開轉小火燜至入味，加少許鹽調味大火收汁裝盤，撒上少許香菜末點綴即可。小貼士

1.排骨洗凈，鵪鶉蛋用鹽水浸泡半小時，然后清洗干凈2.鍋中加水，將清洗干凈的鵪鶉蛋放入鍋中煮沸，然后撈起放涼3.將鵪鶉蛋剝好殼，清洗干凈，瀝干水份備用4.排骨加姜片、黃酒焯一下水，撈出備用5.起一油鍋，油溫六成熱時，將剝好殼的鵪鶉蛋下油鍋炸至二面金黃撈起放著備用6.再起一油鍋，鍋中放入蔥、姜爆香后，加入焯過水的排骨，炒至排骨表面有點泛黃時，加入30ml老抽、1勺生抽、2勺紅糖、500ml的開水，煮至湯汁快開時，加入炸好的鵪鶉蛋，待湯汁收干時盛出

虎皮蛋的做法步驟圖虎皮蛋怎么做好吃

4，虎皮蛋的做法大全虎皮蛋怎么做好吃如何做虎皮蛋

主料雞蛋230g 輔料油適量生抽適量青豆適量胡蘿卜適量老抽適量步驟虎皮蛋的做法步驟11.雞蛋。虎皮蛋的做法步驟22.煮后去殼。虎皮蛋的做法步驟33.放到油里炸，炸到全起泡。虎皮蛋的做法步驟44.起鍋，燒汁。虎皮蛋的做法步驟55.放水，加生抽，老抽，糖。熬汁，放蛋煮入味即可。虎皮蛋的做法步驟66.青豆，胡蘿卜。虎皮蛋的做法步驟77.炒熟，加燒蛋的汁入味。虎皮蛋的做法步驟88.裝盤。

5，虎皮蛋的簡單做法虎皮蛋怎么做最好吃

食材明細雞蛋適量油適量鹽適量糖適量生抽適量蔥適量姜適量蒜適量咸鮮口味炸工藝半小時耗時簡單難度虎皮蛋的做法步驟虎皮蛋的做法步驟：1 1冷水煮熟雞蛋，帶殼。虎皮蛋的做法步驟：2 2過涼水，好剝殼備用，注意不要浸泡過久。虎皮蛋的做法步驟：3 3鍋內倒入油適量。虎皮蛋的做法步驟：4 4雞蛋放入鍋內炸至金黃。虎皮蛋的做法步驟：5 5裝盤瀝油。虎皮蛋的做法步驟：6 6將炸好的雞蛋用牙簽扎洞。虎皮蛋的做法步驟：7 7蔥姜蒜處理好備用。虎皮蛋的做法步驟：8 8爆香蔥姜蒜。虎皮蛋的做法步驟：9 9倒入醬油、糖、鹽、味精、水到鍋里。虎皮蛋的做法步驟：10 10淹沒蛋，煮30分鐘。虎皮蛋的做法步驟：11 1130分鐘后，大火收湯，裝盤就可以了

6，虎皮蛋對皮膚的益處

松花蛋又叫皮蛋，是用石灰等原料腌制后的蛋類食品。因肅開蛋殼后膠凍狀的蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。 ≮功效≯鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有閃，并能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質分解的最終產物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。≮適用人群≯大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補品。≮適用量≯每天1即可。≮特別提示≯松花蛋不宜多吃，食用時還應配些姜末和醋，以解其毒。它的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃。如果長期使用其中含有鉛等重金屬，以及硫化氫對人體有危害。

皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如∶三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜歡吃的人，卻非常鐘愛它獨特的風味喔！看著皮蛋黑漆漆的外表，不禁讓人心中懷疑：它經過了加工腌制的過程，營養成份會不會有變化呢？又會影響人體的健康嗎？教你3種方法辨別松花蛋 (1)外觀鑒別。觀察其外觀是否完整，有無破損、霉斑等。也可用手掂動，感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑，包料剝掉后蛋殼亦完整無破損；去皮后有彈性；搖晃時無動蕩聲

皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。

沒什么啊。多吃雞蛋補充人體所需的蛋白質。

松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋類食品。因肅開蛋殼后膠凍狀的蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。

7，虎皮蛋怎么做

虎皮蛋為山東等地特產，因制成后蛋表面呈形似虎皮的深黃色而得名。虎皮蛋皮酥質嫩，易于貯存，風味別致。配料鮮蛋50只，食鹽75克，醬油200克，味精1克，八角、桂皮、花椒各7克，植物油適量。工藝鮮蛋洗凈煮熟，撈出即浸冷水，以利剝殼。將去殼蛋置于熱油鍋內炸至深黃色，撈出瀝油晾涼后裝入容器內。取適量清水，加食鹽、醬油、五香料，入鍋煮沸10分鐘左右，晾涼后倒入裝蛋的容器內，密封浸漬，第2天即可取出食用，可繼續貯存于汁液內食時再取。

虎皮蛋，是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸后的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經過油炸以后，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮層食之油酥，增進了蛋的風味。原料：雞蛋六個，水發蘑菇、青椒各50克，瘦豬肉75克，紹酒、精鹽、味精、白糖、淀粉、芝麻油、鮮湯、醬油、豬油各適量。制作：蘑菇切成小丁，瘦豬肉、青椒各切成米粒大小。肉末用雞蛋（1 個）、精鹽、干淀粉拌勻；雞蛋煮熟，去殼，放入醬油中上色。鍋中加豬油，燒熱后將雞蛋放入油中炸，炸至虎皮色時撈出，瀝凈油。原鍋凈油倒入雞蛋，加鮮湯、紹酒、醬油、味精，燒滾后改用小火煮 5 分鐘，然后用旺火收濃鹵汁。將雞蛋取出切成兩半，蛋皮朝上排在盤里，再把鹵汁倒入盤中。鍋中留油少許，將肉末下鍋，用勺攪散，至熟后瀝干油。在鍋中放入蘑菇青椒煸炒一下，加紹酒、味精、精鹽、鮮湯、燒沸勾芡后，再放入肉末一起翻炒淋入麻油，起鍋澆在雞蛋上面即可。

虎皮蛋燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜益智補腦食譜貧血食譜口味：醬香味工藝：醬燒虎皮蛋燒肉的制作材料：主料：鵪鶉蛋300克,豬肋條肉（五花肉）500克調料：姜5克,色拉油50克,料酒50克,醬油30克,白砂糖15克,鹽4克虎皮蛋燒肉的特色：呈金黃色虎皮色，口感略帶彈性教您虎皮蛋燒肉怎么做，如何做虎皮蛋燒肉才好吃 1. 將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮，煮沸后轉小火略煮；2. 撈出放入冷水中浸泡；3. 剝去鵪鶉殼；4. 鍋中入油250克燒熱，放入鵪鶉蛋炸；5. 炸至蛋皮呈金黃色虎皮色后撈出瀝油；6. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；7. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；8. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；9. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；10. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；11. 加入料酒翻炒；12. 加醬油炒勻肉塊；13. 加水至肉塊剛淹沒；14. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；15. 加糖，用勺炒勻；16. 轉小火鍋蓋燜燒；17. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；18. 然后放入虎皮蛋（鵪鶉蛋）19. 加蓋繼續燜燒；20. 待蛋上肉汁后，加少許鹽，轉大火收汁并用鍋鏟不斷翻炒；21. 待肉汁呈厚稠狀即可。虎皮蛋燒肉的制作要訣：備油250克，實耗50克