廣東人餐桌上的“龍須菜”，其實就是荷蘭豆的嫩梢，也就是我們常見的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”。關于“廣東人怎樣種植生菜”這個問題也分各個地區的不同，廣東靠海，最不缺的就是魚類的海產品，石斑魚就是其中的美味，東星斑，老鼠斑，蘇眉，這些魚真的不便宜，味道也是很對得起它的價位。

1、廣東這邊怎么種植生菜的？

關于“廣東人怎樣種植生菜”這個問題也分各個地區的不同。先說一下廉江那邊的種植方法，種子買回家之后，完全不用處理，就是把地整理好，就把種子均勻地撒下去，再蓋上一層薄薄的土，給它澆透水，這時就坐等它發芽了。一般四天左右苗就冒出來了，這時只要堅持每天給它澆水，半個月之后，人們就會挑一些粗壯一點的菜苗進行移植了，

移植是為了讓每一顆單獨成長，這樣就能夠長得比較粗壯。當生菜開始可以采摘，也不是整顆拔回家，而是先摘最下層的菜葉，然后這個生菜就可以越長越高能摘很久，而吳川這邊卻是不一樣的種植方法。她們喜歡先把種子浸泡三四個鐘，然后再晾干一下再種，整理的地也是不一樣的，是采取的孔位種植法，每個孔只撒兩三顆種子，發芽后多的就拔掉，剩下最壯實的那顆留在那里，等它自然生長。

2、全國各地的人是怎樣看廣東菜的？

廣東菜，也就是粵菜，09年在北京的鮑魚王子里干了三年，這個飯店主打粵菜，本人山西運城的，感覺山西菜跟粵菜真的沒法比，不在一個檔次。第一個，湯運城這邊做的湯有麻肉湯，魷魚湯，粉皮雞，酸辣肚絲湯，生汆丸子，玉米醪糟等等，都是飯中湯，基本上都是調料在提味，而粵菜的湯都是飯前湯，看似簡單，清湯寡水的，但都是用真材實料熬出來的，自己有幸嘗過幾次，味道沒的說，尤其是松茸燉湯，絕了第二個，菜粵菜基本都是清淡為主，味道很鮮，對擺盤也很有講究，所以菜價也高，喜歡口味重點的朋友們可能不太習慣，

第三個，魚之前從來沒有碰到過清蒸魚。山西這邊主要是草魚，鯉魚等，這樣的魚清蒸出來也不好吃，肉老刺也多，而廣東靠海，最不缺的就是魚類的海產品，石斑魚就是其中的美味，東星斑，老鼠斑，蘇眉，這些魚真的不便宜，味道也是很對得起它的價位。第四個，青菜不管你點了多少菜，還是菜有多么名貴，最后一道菜絕對是青菜，按照飯店的說法就是去油，

3、廣東人餐桌上的“龍須菜”是一種什么菜？它是如何培育出來的呢？

廣東人餐桌上的“龍須菜”，其實就是荷蘭豆的嫩梢，也就是我們常見的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”。它清甜鮮嫩，是炒食和做湯不可少得的優質鮮菜，荷蘭豆適合在比較涼爽的季節和環境中栽培，露地栽培一般都在春秋季進行播種，日光溫室里可實現一年四季栽培。因荷蘭豆根部的分泌物會影響根瘤菌的活動和根系生長，引起生長發育不良，所以不要與豆科作物連作，適合單作，混作或者間套作，

1，整地施肥為了促進根系發育，必須對田地精耕細作，早施底肥，保證苗全苗壯。每畝可施腐熟圈肥3~5噸，過磷酸鈣80㎏，硝酸銨、氯化鉀各10㎏，將化肥與有機肥混合施用，深耕整平起壟，防止雨天積水，播種前應灌足底水。2，播種育苗播種前應選用顆粒飽滿無病斑的種子，放入40%的鹽水中，撈出浮在上面的廣癟粒，選出沉入水底的優質種子，再將選好的種子放入50度溫水中浸泡10分鐘，用以打破種子的休眠期，使其出苗快而整齊，幼苗健壯，

可以直播也可以先育苗后再定植，各地應根據栽培季節和溫度狀況來播種。3，田間管理幼苗出齊后應及時松土，培土防止雜草生長和苗長高后倒伏，苗期應適量澆水和追施氮肥，促進生根和莖葉生長，荷蘭豆既不耐旱，也不耐澇，如遇干旱及時澆水，如遇大雨要及時排水，防止爛根，4，采摘嫩稍和豆莢以專采摘嫩稍食用的，開花結莢前后都可進行掐尖。