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本文目錄一覽

1，蒸蛋糕如何做
2，蒸蛋糕怎么做
3，蒸蛋糕的做法
4，如何簡單蒸蛋糕
5，怎樣在家做蒸蛋糕竅門

1，蒸蛋糕如何做

蒸蛋糕主料預拌粉250克雞蛋4個輔料食用油10克水50克蒸蛋糕的做法1.準備材料2.把雞蛋打散，放油混合均勻3.再放水混合均勻4.倒入預拌粉5.攪拌成糊狀6.倒入模具，放入蒸鍋，大火蒸7.15分鐘左右取出脫模即可烹飪技巧可以用牙簽測試熟的狀況。如果牙簽上沒有粘狀物就表示熟了

蒸蛋糕如何做

2，蒸蛋糕怎么做

蒸蛋糕做法如下：1、將蛋黃、蛋清分開，蛋清要放在無水無油的盆里。將牛奶和油攪拌至乳化。2、蛋黃打散（不用打發），加入牛奶和油的攪拌液，面粉。攪拌均勻，要用翻拌的手法，攪拌的話面粉容易起勁。3、過濾，不要用太細的網篩，不然很難過濾。過濾是為了讓面粉糊更細膩，不過濾也可以的。4、白砂糖用料理機打成糖粉。打發蛋清，糖粉在打發過程中分3次加入蛋清液中。蛋清打發至有明顯紋路，有直立的角。5、打發好的蛋清三分之一加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻，一定是翻拌，避免蛋清消泡。6、拌好的糊倒回剩余的蛋清中，翻拌均勻，倒入蛋糕模具中，蓋保鮮膜，用牙簽扎一些小孔，一般扎十幾個就可以了。7、水燒開，將蛋糕糊放入蒸鍋。中火（120℃）蒸5分鐘，換中小火（90℃）蒸30分鐘。蒸好不要馬上開蓋，放10分鐘再開蓋。8、蒸好后明顯高了，輕摔幾下繼續振出熱氣，倒扣放涼。放涼后脫膜，蛋糕很松軟。注意：不想用牛奶也可以用煉乳30克+水60克代替。

蒸蛋糕怎么做

3，蒸蛋糕的做法

。材料：雞蛋165克、低粉115克、糖95克、玉米油33克、檸檬水33克制作過程：1、取新鮮或干燥檸檬片二片，加入適量熱水浸泡片刻，取33克倒入小碗。2、加入玉米油用蛋抽攪拌均勻。3、低粉過篩備用。4、全蛋+糖，放入較大的耐熱容器中。5、取一個裝熱水的鍋，把4坐熱水中，用電動打蛋器以低速打勻，再以高速打發，完全打發后轉低速打一分鐘。6、將蛋打發到提起打蛋頭，滴落的蛋糊不會馬上消失，可以在容器里的蛋糊表面畫出清晰紋路。7、分三次加入低粉，每次都用蛋抽從底部往上翻拌，使蛋液和粉類混合成均勻的面糊。不要劃圈攪拌，以免雞蛋消泡。8、取做法7的少許面糊，與做法2拌勻，然后再倒回到做法7剩余的大部分面糊中，翻拌均勻。9、放入沸騰的蒸鍋，用中火蒸25分鐘左右。10、蒸好后立即倒扣在網架上，稍涼即可享用。注意事項：1、方子中的植物油要用無異味的油，如：色拉油、玉米油。2、沒有檸檬水，就直接用白水好了。3、蒸好后一定要倒扣，否則中心會下陷。

在家做蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。簡易蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點簡易蛋糕的制作材料：主料：自發粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特細白砂糖雞蛋 5個新鮮雞蛋牛油 50克花嘜牌煉奶 20克工具：美的電壓力鍋任選一臺教您簡易蛋糕怎么做，如何做簡易蛋糕才好吃1、將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。 3、在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內鍋底部。 4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。 5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。 6、待電壓力鍋自動轉入保溫狀態后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

蒸蛋糕的做法

4，如何簡單蒸蛋糕

材料雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克做法1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了2.面粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫模）3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鐘即可出鍋，稍涼，脫模，切小塊即可

把雞蛋打開后，在盆里充分攪拌，用溫水沖，邊沖邊攪拌，然后加鹽（根據個人口味，酌情添加其他調味品），蒸熟后，加一點芝麻油，味道更鮮美

1個雞蛋30克白糖一滴白醋40克普通面粉.步驟/方法雞蛋打開加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)打至2-3倍用蛋甩子也行啊加入過篩的面粉，用電飯鍋鏟自上而下的翻均勻倒入抹過油的模子中，上面灑葡萄干放入蒸鍋中蒸15分鐘成品

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、面粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！材料及準備電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉）沒有過篩的面粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。）除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關火后不用急著拿出來，讓它在里面悶一會兒~之后再拿出來放涼切塊即可：）蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友

5，怎樣在家做蒸蛋糕竅門

所需原材料：1、主料：低筋面粉85克、牛奶85克。2、輔料：雞蛋2個、色拉油15克、鹽1克、砂糖45克。第一步：先將蛋清、蛋黃分開備用。第二步：牛奶加熱到80度，然后關火。第三步：加入色拉油攪拌均勻。第四步：篩入低筋面粉攪拌至順滑。第五步：加入蛋黃，攪拌至均勻。第六步：蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打發。第七步：和蛋黃糊混合攪拌。第八步：裝入模具，蓋上保鮮膜。第九步：放入蒸箱，蒸26分鐘。第十步：成品圖如下。

蒸蛋糕主料雞蛋3個低筋面粉60克調料食鹽1克白糖70克牛奶45毫升植物油30毫升白醋2滴蒸蛋糕的做法1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻3.分次加入植物油，拌勻4.加入牛奶，拌勻5.篩入低筋面粉6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中15.斷續翻拌均勻16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可

其實自己在家里面做蛋糕最關鍵的一點就是要掌握好做蛋糕的時候各種原料之間的比例，這一點是非常的重要的，在制作的時候其實是要精準的稱量的，不然的話對自己的蛋糕的口感影響是非常的大的。02電餅鐺是能夠做蛋糕的，但是制作方法是要掌握好的，因此建議此時要盡早到網站上面進行學習交流，一般都是有固定的方式的，因此是可以放心的。蛋糕是一種營養價值很豐富的，因為蛋糕的主要制作成分是由雞蛋以及牛奶、奶油等制作成的。03在的人很多人都喜歡吃蛋糕，而且喜歡吃很高檔的蛋糕，所以蛋糕的價格也越來越貴，有些蛋糕的價格簡直貴的離譜，但有些人要求做蛋糕吃，就要到市場上去買那種做蛋糕用的蛋糕粉，往往市場上買到的蛋糕粉上面都寫著低筋面粉。

材料雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克做法1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留２，３秒再滴下去就可以了2.面粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫模）3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火１５分鐘即可出鍋，稍涼，脫模，切小塊即可材料全蛋240公克，二砂糖200公克，鹽2公克，低筋面粉250公克，發粉3公克，橄欖油35公克，奶水40公克做法 1.將水倒入鍋中燒開，鍋子預熱備用。2.低筋面粉、發粉一同過篩。3.鹽、全蛋與二砂糖分別倒入鋼盆中。4.將作法3隔水加熱至43℃后，一同攪拌成蛋煳。5.將作法4攪拌至乳白色細泡沬狀，用刮刀鏟起時蛋煳流速很慢，滴下時呈三角狀。6.橄欖油與奶水一同拌勻。7.將作法2倒入作法5蛋煳中，一同攪拌均勻。8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌勻。將調好的面煳再倒回作法7的剩余面煳?一同拌勻。9.將面煳裝入模型。移入蒸籠，放至已預熱的鍋子?，以中小火蒸約45分鐘。用一支筷子插入作法11的蛋糕體，如果筷子不會沾黏，表示蛋糕已經蒸熟。主料：蛋，面粉，糖做法糖同埋雞蛋一起“fa”勻。由于不落發粉，所以要不斷甘“fa”一路“fa”到d蛋由水狀變成很多泡沫的稠狀。跟住就可以用個篩慢慢將d面粉篩落去已經變成稠狀的蛋液個度繼續”fa“。。不過落做面粉之后就不好”fa“甘耐了，因為d面粉越”fa“得耐整出來個d蛋糕就會變韌的了~~只是將呢三樣野攪拌均勻就得了，fa的過程中看到d蛋漿個度沒有結成一團團的面粉其實就已經ok了。。。最后一個步驟，就是用一個蒸糕的容器裝好它，就可以上鍋蒸了。。。在蒸之前記得要搽干凈容器的周圍。。蒸出來就是甘的了。。。。因為我都不清楚要蒸幾多分鐘，所以。。。。用筷子篤下，如果無蛋漿癡筷子的話，就表示ok噶喇。材料雞蛋3個做法 1、雞蛋3個。 2、加紅糖粉打勻 3、一直打到濃稠 4、加入一杯低筋面粉拌勻，再加兩湯匙油拌勻。 5、攪拌均勻后倒入蒸盤（盤四周抹油） 6、大火蒸25分鐘。材料低筋麵粉 1杯半發粉 4 茶匙蛋 2 個砂糖 1/3 杯牛奶 3/4 杯玉米油 4 茶匙做法蛋打發好，砂糖分次加入，打勻（略打勻，有少少泡）加入牛奶及玉米油，拌勻篩入麵粉和發粉（提前過篩好），拌勻至無粉粒幼滑狀面糊倒入cupcake（silicone）的模子里，隔水大火蒸約 15-20 分鐘出鍋了。材料紅棗、堅果麥片、玉米粉、雞蛋3個、白糖、所有材料，自發糕點面粉。所有材料，根據個性喜好自由添加。做法 1、將雞蛋3個和500毫升的水一起攪拌，均勻后有大的蛋清泡泡就可以了，不用花很長時間打到可以全白或者蛋清倒掛。 2、倒入根據個人喜好的各種食材，均勻攪拌。 3、將攪拌均勻后的食材放入蒸鍋中，大火水滾后40分鐘左右即可 4、喜歡口感甜一點的，可以在最后蒸好后，在蛋糕表面再撒上一點糖，再蒸5分鐘