將腐竹處的水瀝干，放入煮飯碗中,腐竹已經煮好了，熨一下就好,腐竹提前用冷水浸泡2小時以上,腐竹泡過冷水的造型比較工整,焯水后，腐竹，韭菜和紅辣椒切絲，用涼開水沖干凈,芹菜 腐竹:抗疲勞芹菜的營養作用:芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的好蔬菜,腐竹切絲，碼在芹菜上。
1、配料:韭菜、紅辣椒、腐竹、辣醬、生抽、白糖、香醋、香油。2.準備好食材，放一點韭菜，好吃又好看。紅辣椒都是為了點綴，可以不要管。腐竹提前用冷水浸泡2小時以上。腐竹泡過冷水的造型比較工整。如果用熱水快速泡，腐竹會很容易碎，而且水汪汪的，影響口感。3.冷水浸泡腐竹，切成小塊，韭菜洗凈切塊，紅辣椒切成細絲。將湯水燒開，放入腐竹的切塊，水開后關火。腐竹已經煮好了，熨一下就好。關火后，將韭菜段和紅辣椒切絲放入鍋中燙。紅椒絲和韭菜都很好做，就這樣吧。焯水后，腐竹，韭菜和紅辣椒切絲，用涼開水沖干凈。將腐竹處的水瀝干，放入煮飯碗中。加入辣醬、醬油、白糖、香醋、香油。將所有調味料混合均勻。
2、 腐竹涼菜做法芹菜拌腐竹【主料】芹菜300g，水腐竹200g【調料】香油20g，醬油10g，精鹽6g，味精2g，米醋10g。【做法】芹菜洗凈，去葉，沸水焯一下，冷水淋一下，切絲，裝盤，腐竹切絲，碼在芹菜上。2.味精提前水煮開，澆上腐竹碟醬油、精鹽、米醋，再拌上香油，芹菜 腐竹:抗疲勞芹菜的營養作用:芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。芹菜是治療高血壓及其并發癥的首選，也可用于動脈硬化和神經衰弱患者的輔助治療。芹菜的葉和莖含有揮發性物質，香味獨特。
