大家也可隨意加些自己愛吃的配菜。我發(fā)現(xiàn)雞爪很受大家歡迎，就做了個雞爪煲，醬汁濃郁，非常下飯；還加入了雞翅、年糕、土豆片，吸收很多湯汁，吃起入味，食譜在這里，誰催著我要雞爪來著，雞爪1kg、雞翅250g、土豆1個、年糕半包、生姜半個、大蒜一整個。
我發(fā)現(xiàn)雞爪很受大家歡迎，就做了個雞爪煲，醬汁濃郁，非常下飯；還加入了雞翅、年糕、土豆片，吸收很多湯汁，吃起入味。大家也可隨意加些自己愛吃的配菜，食譜在這里，誰催著我要雞爪來著？食材：雞爪1kg、雞翅250g、土豆1個、年糕半包、生姜半個、大蒜一整個。配料：取白瓷勺，豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蠔油1勺、啤酒1罐、糖1勺、鹽適量、花椒2g（一小把）、大料2哥、香葉3片、豆蔻1個、桂皮1小塊、干辣椒4根、丁香1克（或用陳皮代替），
步驟：1、土豆洗凈去皮，切厚片放水里浸泡一會兒去掉多余淀粉；生姜切片。2、雞爪洗凈后剪掉指甲，更干凈衛(wèi)生；從雞爪爪心處用刀剁成兩截，這樣比較入味好吃一些；雞翅兩面也給它斜切三刀，3、把雞爪、雞翅冷水下鍋，加入花椒、蔥結(jié)、姜片、料酒，開大火進(jìn)行焯水，煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘，更好地去除臟東西和異味；煮完撈出用冷水洗凈，瀝干水分備用。
4、鍋里加適量油，開中火，把雞翅和土豆片放進(jìn)鍋中煎至兩面焦黃狀態(tài)即可，（雞翅的油脂比較豐富，煎完再燉會吸收更多的湯汁；土豆煎完后再燉成型不容易爛）5、鍋中再少加一些底油開中火，放入大料、香葉、豆蔻、桂皮、干辣椒、丁香，炒出香味，倒入豆瓣醬炒出紅油。6、倒入雞爪、雞翅翻炒均勻，加入生抽、蠔油再翻炒；加入啤酒，以沒過食材的量為準(zhǔn)（家中有孩子的如果介意加啤酒可以換成高湯或開水，加啤酒是讓口感更豐富一些），待啤酒沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，
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2、油炸鳳爪怎么做好吃？
