海底撈的員工服務(wù)態(tài)度都非常的好，客人去消費(fèi)的感覺非常的體貼，還有下次想要去的沖動(dòng)，欲望，所以海底撈上市了。海底撈構(gòu)建餐飲的賽馬機(jī)制，其中有三個(gè)重要的關(guān)鍵原則，海底撈服務(wù)好，核心的本質(zhì)是“人才的機(jī)制驅(qū)動(dòng)了服務(wù)”，為什么海底撈上市跟他的管理模式有巨大的關(guān)系，他的管理模式非常的好。
海底撈的員工制度非常好。只要你用心，只要你賣力，你的收入就可以提高，你的收入跟整個(gè)店面是有直接關(guān)系的，店面的業(yè)績好，你的收入也會(huì)有所提升。為什么海底撈上市跟他的管理模式有巨大的關(guān)系，他的管理模式非常的好，員工都很賣力，因?yàn)閱T工能賺到錢能提高自己的收入。所以海底撈的員工服務(wù)態(tài)度都非常的好，客人去消費(fèi)的感覺非常的體貼，還有下次想要去的沖動(dòng)，欲望，所以海底撈上市了，
2、海底撈火鍋的服務(wù)為什么那么好？
海底撈服務(wù)好，核心的本質(zhì)是“人才的機(jī)制驅(qū)動(dòng)了服務(wù)”！我們經(jīng)常說，21世紀(jì)的競爭，將是人才的競爭！近年來，中國經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)力轉(zhuǎn)型到了“服務(wù)、消費(fèi)、高科技行業(yè)”，這也將成為年輕人就業(yè)的新選擇。那么，在已經(jīng)突破4萬億元的中國餐飲服務(wù)業(yè)中，應(yīng)該是人才濟(jì)濟(jì)才對(duì)，但是，我們依舊發(fā)現(xiàn)，對(duì)于幾乎所有的餐飲企業(yè)而言，人才稀缺依然是企業(yè)發(fā)展的一大難題，
中國的餐飲，擁有著悠久的文化沉淀，擁抱著全世界最龐大的消費(fèi)群體，可謂占據(jù)了“天時(shí)”與“地利”，卻為何獨(dú)獨(dú)在“人和”上一籌莫展，無法突破呢？餐飲企業(yè)，缺乏的到底是人才，還是缺乏發(fā)展人才的機(jī)制呢？正如聯(lián)想主席柳傳志所說“只有賽馬才能發(fā)現(xiàn)千里馬，折騰是檢驗(yàn)人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)！”我認(rèn)為對(duì)于大部分的餐飲企業(yè)而言，缺的不是人才，而是缺少人才機(jī)制，缺乏一套“千里馬”機(jī)制。
我們需要構(gòu)建一套“發(fā)現(xiàn)千里馬，培育千里馬，發(fā)展千里馬，留住千里馬”的餐飲人才機(jī)制，餐飲企業(yè)老板，主要任務(wù)并不是去想方設(shè)法的發(fā)現(xiàn)人才，而是要去搭建一個(gè)可以賽出人才的機(jī)制，并維持這個(gè)機(jī)制健康，公正，透明的持久運(yùn)行。通過“賽馬場”為每個(gè)員工創(chuàng)造一個(gè)“競爭的空間”、“創(chuàng)新的空間”、“成長的空間”，激發(fā)每一個(gè)人發(fā)揮最大的力量與潛能！人人是人才,賽馬不相馬！GE公司前CEO杰克·韋爾奇，推動(dòng)了一項(xiàng)人力資源政策，名為“活力曲線”，也就是我們常見到的“2-7-1法則”，
他將公司的所有員工分成了三類，把20%的績效優(yōu)秀的員工定義為“A類員工”，把70%的績效中等的員工定義為“B類員工”，最后，把余下10%的績效較差的員工定義為“C類員工”。杰克·韋爾奇說，”用大部分精力去擁抱和支持前20%的明星員工，為他們加油喝彩，為中間70%的員工提供建議與培訓(xùn)”，那么，也就是說，余下的10%的C類員工，就必須改進(jìn)，甚至淘汰！我們認(rèn)為，公司價(jià)值創(chuàng)造者，并非是全體的員工，而是關(guān)鍵的20%的核心人才，他們創(chuàng)造了公司80%的價(jià)值，
我們要為這20%關(guān)鍵的人才，搭建一個(gè)公平競賽的賽馬機(jī)制，讓他們發(fā)揮出最大的動(dòng)能，來驅(qū)動(dòng)整個(gè)公司前行發(fā)展！海底撈構(gòu)建餐飲的賽馬機(jī)制，其中有三個(gè)重要的關(guān)鍵原則：一是，公平競爭。讓每個(gè)人，每個(gè)團(tuán)隊(duì)的成績，有具體的數(shù)據(jù)作為競賽衡量的標(biāo)準(zhǔn)，減少“感性”的評(píng)價(jià)，減少“走后門”與“拍腦袋決定”的現(xiàn)象，二是，薪酬拉開差距。
通常，員工對(duì)于工資，獎(jiǎng)金的分配是否公平，對(duì)工作積極性起著關(guān)鍵的作用，員工將自己的投入和產(chǎn)出與其他人的投入和產(chǎn)出進(jìn)行比較，并對(duì)公平與否做出自己的判斷。如果機(jī)制出現(xiàn)不公平，則極大可能會(huì)造成員工渾水摸魚、工作效率低下等局面，通過公平原則保障全員的環(huán)境一致，賽馬機(jī)制一致！實(shí)現(xiàn)“干與不干不一樣”、“干好干壞不一樣”的績效與報(bào)酬的強(qiáng)關(guān)聯(lián)機(jī)制。
三是，職位能上能下，我們需要透過賽馬機(jī)制，發(fā)現(xiàn)人才和發(fā)展人才，透過機(jī)制，讓最能夠帶兵打仗的人，讓他去帶兵打仗，不適合帶兵打仗的人，走下崗位來，真正做到人才能上能下！并且形成常態(tài)！也只有做到人才能上能下，才能激發(fā)每一個(gè)人的潛能，保障公平！所以，我認(rèn)為，絕大部分餐飲企業(yè)，缺的不是人才，而是人才的競賽機(jī)制。
