砸魚湯，財(cái)魚湯可以促進(jìn)傷口愈合嗎

來源：整理時間：2022-09-20 17:08:26 編輯：濟(jì)南本地生活手機(jī)版

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1，財(cái)魚湯可以促進(jìn)傷口愈合嗎
2，魚湯會影響傷口恢復(fù)怎么辦到底能不能喝魚湯
3，誰知道博山正宗砸魚湯怎么做
4，做魚湯到底應(yīng)不應(yīng)該放油
5，敲魚湯的營養(yǎng)
6，如何熬魚湯
7，糖醋鯉魚怎么做

1，財(cái)魚湯可以促進(jìn)傷口愈合嗎

你好，可以的。孕婦做完手術(shù)，身體很是虛弱，為了讓寶貝媽媽身體恢復(fù)的好，還得用食療的方法進(jìn)補(bǔ)，今天來試著做一次柴魚湯，味道不錯，營養(yǎng)價值還高，非常適合新媽媽術(shù)后喝。注意再作的時候把魚頭和魚骨頭放入鍋里后不要翻攪，要不容易有腥味。

財(cái)魚湯可以促進(jìn)傷口愈合嗎

2，魚湯會影響傷口恢復(fù)怎么辦到底能不能喝魚湯

手術(shù)后抵抗力低下，術(shù)口需要愈合需要蛋白質(zhì)，魚湯含有蛋白質(zhì)可以喝。術(shù)口形成瘢痕與體質(zhì)有關(guān)與飲食無關(guān)。建議加強(qiáng)營養(yǎng)，多喝魚湯以利于術(shù)口的愈合及機(jī)體的恢復(fù)。

生小孩~下面?zhèn)惹衺然后猛喝魚湯~

恰好相反喔，多喝鯽魚湯營養(yǎng)更全面的！

魚湯會影響傷口恢復(fù)怎么辦到底能不能喝魚湯

3，誰知道博山正宗砸魚湯怎么做

一、材料: 鯉魚1條，醬油5克，鹽1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克，二、制作過程:將魚盤內(nèi)的余汁和魚的頭、尾放入湯勺內(nèi)，用手勺把魚頭砸碎，再放清湯500克，醬油5克，鹽1.5克，醋50克，白糖2.5克，燒沸后撇凈浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入湯盤內(nèi)即成。此湯香氣撲鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味調(diào)和之美。

地道的博山菜，講求實(shí)惠，色香味俱佳。要吃正宗的，做博山菜的也是魚龍混雜。特色就是好吃，哈哈。要吃正宗博山才來博山山頭好吃雜亂，但

清水加入吃過的魚，開后加入胡椒，醋，鹽，雞蛋打散后加入。

誰知道博山正宗砸魚湯怎么做

4，做魚湯到底應(yīng)不應(yīng)該放油

你好！！煲魚湯放不放醬油，要根據(jù)口味而定，沒有特別的規(guī)矩。如果講究魚的原汁原味，那么就可以不放醬油。如果不是非常在意魚的原汁原味，也可以放醬油，比如，著名的“砸魚湯”就是放醬油的。下面推薦不放醬油的原汁原味的“原味鮮魚湯”做法：主料：鮮魚500克左右（鯉魚、胖頭魚、鯽魚），白蘿卜，白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許、味精少許、色拉油少許、醋做法：1、將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚下鍋，點(diǎn)少量白酒燒至微黃。2、放入蔥段、姜片少許，白蘿卜片，加水，大火煎至微白。3、待湯微開，點(diǎn)少許黃酒，少許鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點(diǎn)少許味精即可食用。佐餐調(diào)料制作：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調(diào)勻，用作沾魚肉與蘿卜的調(diào)料。這道魚湯的特點(diǎn)：幾乎不含脂肪，熱量低，純蛋白質(zhì)含量高，超過125克，蛋白質(zhì)價值為76，屬高質(zhì)量蛋白質(zhì)，另外，湯中富含鈣、磷、氨基酸、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。尤其有助于減脂，可在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)，對減脂期間保持體力極有幫助。謝謝??！

要放油~

電視里面教過都可以！但是煎過的味道更香，因?yàn)榧搴司筒缓昧?，但是煎魚的風(fēng)險較大

不要放底油,放完之后就感覺油膩了,反正是我個人喝的口感.魚本身有脂肪,煮湯自己會出一些油,清湯做出來很好喝.

要放一點(diǎn)點(diǎn)油的，不然，湯的味道不是很好。一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，

放油會香，一般放芝麻油，或者豬油

5，敲魚湯的營養(yǎng)

據(jù)中藥大辭典記載，鯽魚100克含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克，還含有維生素a，尼克酸，維生素b1等營養(yǎng)物質(zhì)。性味甘平，具有健脾、利濕、消腫、調(diào)中、補(bǔ)肝氣的作用，所以可治腹瀉。魚湯的做法：魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟（魚油、魚子留下）后洗凈，炒鍋上火，放少量油，將魚煎兩面2－3分鐘（用油煎過的魚煮湯，湯白如奶，不煎湯清如水），加水煮約15分鐘即成（可把魚油、魚子和煎好的魚同煮）。煮魚湯時只放少量料酒、蔥，不放其它調(diào)料。喝湯時碗中根據(jù)個人口味放適量鹽、醋（鹽、醋均有收斂作用）。

中秋節(jié)前后是水產(chǎn)品集中上市的時期，河魚、海魚成為此時秋季進(jìn)補(bǔ)的理想水產(chǎn)品。魚肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白食品，有些魚肉含有豐富的“多不飽和脂肪酸”，所以，血壓高、血脂高的人無論何種季節(jié)都可以適量吃魚。　　《中國居民膳食指南》中提倡，普通人每天攝魚量最好為50-100克。天津營養(yǎng)學(xué)會秘書長、主任營養(yǎng)師田曦介紹，如做不到天天吃魚，一周內(nèi)能吃魚2-3次，并做到食物多樣、膳食均衡，將對健康大有好處。　　秋燥時，生肺火。熬點(diǎn)兒魚湯，不僅能達(dá)到緩解秋燥綜合征的效果，還對孕婦、兒童等體質(zhì)虛弱的人或血壓低的人增強(qiáng)體質(zhì)有幫助。以下幾種熬魚湯時的食材搭配，很適合現(xiàn)在這個季節(jié)。　　1.魚熬湯加豆腐，可動、植物蛋白互補(bǔ)，血豆腐、白豆腐均可，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有補(bǔ)鈣、健腦、保護(hù)視力的效果。　　2.魚熬湯加冬瓜、粉絲、香菜，可以起到利尿、去燥、去熱的作用。　　3.魚熬湯加黑木耳絲、白菜心葉，適合貧血的孩子補(bǔ)鐵。　　注意魚湯熬白即可，并且當(dāng)天做當(dāng)天吃，隔夜魚湯營養(yǎng)價值會有所降低。　　建議，有條件的話最好吃深海魚，因其含礦物質(zhì)較多，還富含鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂等人體必需的微量元素及維生素a、d、e、b2等。但是對魚類有過敏癥狀的人應(yīng)避免吃魚；有痛風(fēng)病的人不能吃魚，尤其要控制海魚的攝入量，因?yàn)槠渲械泥堰食煞衷隗w內(nèi)代謝堆積后，會加重病情，不利于康復(fù)。蕁麻疹患者服用防風(fēng)通圣丸等藥物時要忌食魚肉。有些中藥也要忌食魚肉，服藥前一定要認(rèn)真閱讀說明書，并遵醫(yī)囑。

6，如何熬魚湯

魚湯富有營養(yǎng)，味道鮮美,易于消化，一直為人們所喜愛。可是如何能烹飪出奶白色，魚味濃郁的魚湯卻是有點(diǎn)奧秘。有些人只是把水燒開，然后把剖好洗干凈的魚放進(jìn)去煮，可是無論時間多長，煮出來的湯還是清清的，魚味也不是很濃郁，甚至有點(diǎn)兒腥。小時候母親告訴我：煮魚湯之前一定要把魚先煎個大半熟，再下水燒，湯就呈奶色富有魚香味。但是其中的原理，母親也不明白。此后我每次煮魚湯，都先放油、姜，鍋熱后放魚，為了魚不被煎焦，火開得比較小，魚差不多熟時放水煮至奶白色，約30分鐘左右，最后撒點(diǎn)蔥花即可上碗。偶然有一次忘了調(diào)火，用了大火煎魚，結(jié)果發(fā)現(xiàn)魚皮一下子就被煎得金黃，我趕緊用鍋鏟把它翻個身，把另外一面也煎得金黃。此時我發(fā)現(xiàn)其實(shí)大火煎魚只要控制得好，魚皮可以變成金黃色而不焦，并且更不容易脫落。在煙霧繚繞之際，我放水繼續(xù)大火煮。讓我吃驚的是，幾分鐘后水開揭鍋蓋一看：已經(jīng)變成奶白色，而且香味四溢，惹人垂涎。此后稍微再煮幾分鐘，總共大概10分鐘，魚湯已經(jīng)煮好了?？磥眙~湯能呈奶白色，關(guān)鍵在于煎，并且煎的火候要夠。追尋其中的原因，我覺得奶白色乃是魚皮的功勞。小時候用魚膠粉做果凍，魚膠粉就是白色，而且魚皮里確實(shí)含有大量的魚膠，湯呈奶白色是魚膠起的作用。我猜想魚皮經(jīng)過油煎后比較容易溶解。故魚如果不煎，湯則不白；如果小煎，魚膠溶解需要煮的時間比較長；如果猛火煎，魚膠易于溶解，稍煮即白。

蘿卜鯽魚湯　　用鯽魚來烹制菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強(qiáng)，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的“堂兄弟”，時下在我們邯鄲經(jīng)常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在我國已成美食。　　再說蘿卜，它也是　　一種極為養(yǎng)生的食物。對于飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現(xiàn)毛病的人士，進(jìn)食以后，極有幫助。現(xiàn)在正是蘿卜大量上市的時候，做一道蘿卜煮鯽魚湯，既營養(yǎng)又美味?！　≡希忽a魚、蘿卜（切絲）、姜片、草菇片。　　做法：將鯽魚洗凈備用。蘿卜去皮洗凈切絲，用清水稍沖泡后備用。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、蘿卜絲、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分鐘，最后加入鹽、糖、味精便可。豆腐鯽魚湯　　豆腐鯽魚湯也是一道營養(yǎng)非常豐富的菜肴，而且做起來也不復(fù)雜，作為食補(bǔ)是再好不過的了?！　≡希忽a魚、嫩豆腐、枸杞、蔥、姜、蒜?！　∽龇ǎ忽a魚清洗干凈后，在魚身兩面各斜劃二刀，在魚身上抹少許鹽備用。蔥切段，姜和蒜切成細(xì)絲備用。嫩豆腐切成2厘米左右的小塊。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分鐘，再把豆腐和枸杞放入湯中，改慢火煮約5－10分鐘，撒入蔥段、鹽、味精后即可出鍋。

再回首ktv

7，糖醋鯉魚怎么做

原料] 鯉魚1條（750克左右），醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，姜未、蔥未、蒜未各少許，濕淀粉150克，花生油1750克（約耗150克） [做法] 　　1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈。在魚身上每隔2.5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋（約1.5厘米深），然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。　　2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鐘；再翻過來使魚腹朝下，炸2分鐘；然后再把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內(nèi)。　　3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。 [特點(diǎn)] 色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。　　 [關(guān)鍵] 要注意掌握好火候，初次入鍋時鍋內(nèi)油溫要高一些（燒至八成熱左右），但入鍋后不要再加高油溫。應(yīng)炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適當(dāng)，其味應(yīng)是甜中帶酸。糖醋鹵汁要濃而不厚。 [注意] 1.糖醋汁最好在魚快炸好時，另用炒勺烹制，使魚、汁同時成熟，以保持其特色。 2.按照傳統(tǒng)習(xí)慣，魚吃完后，還要用其頭尾做一碗味美適口的“砸魚湯”。其做法是：將魚盤內(nèi)的余汁和魚的頭、尾放入湯勺內(nèi)，用手勺把魚頭砸碎，再放清湯500克，醬油5克，鹽1.5克，醋50克，白糖2.5克，燒沸后撇凈浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入湯盤內(nèi)即成。此湯香氣撲鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味調(diào)和之美。

1.魯菜糖醋鯉魚【特點(diǎn)】魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨(dú)特風(fēng)味。【原料】鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。【制作過程】 1、鰭魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。 2、然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。 3、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開。 4、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內(nèi)。 5、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。

要把魚炸得焦一些

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