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1，烤魚需要什么調(diào)料
2，做烤魚要哪些調(diào)料

1，烤魚需要什么調(diào)料

將魚（鯉魚、草魚、羅非魚）刮鱗、開膛破肚，用鋼刷刷凈腹中黑膜，沿著魚脊將魚破成兩半處理干凈，雙面剞刀，靜置待用。(調(diào)料：辣椒／花椒／鹽／味精／芷然／泡椒／芹菜／醬油／泡菜（是放在魚肚里的）蔥，油要多一點(diǎn)，不然放在烤盤里會(huì)燒胡的，就不好吃了大概就上這些了)然后,上夾,置于火上。先用小火烤干水氣,然后,放到炭火大火處再烤其入味,烤魚當(dāng)然是用烤的木炭，用電烤的也行只是沒有木炭烤的香如此三五個(gè)回合，魚肉瑩白如玉脂。魚本身用鹽、蔥水浸泡過，(烤的時(shí)候在魚身上摸鹽，最重要的是在魚肚里放泡椒，芹菜等)所以一邊烤一邊會(huì)有魚肉香。時(shí)間的掌握很重要，烤的時(shí)間長了，肉就不嫩了。給魚撒上五香粉和辣椒粉。烤好的魚放在盤里,(托盤里大量的泡椒芹菜，油在混合調(diào)料！放在爐上煮一下，（注意不要在里加水）)韭菜一根根洗凈，剪成兩段，平鋪在烤盤上，將魚放在烤盤中，刷一層由蠔油、醬油、蜂蜜、鮮味汁調(diào)成的醬汁，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉。再撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老干媽辣醬及紅油,然后上菜了，請采納。

豆瓣最主要

材料鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克做法1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚身上3.抹好后，烤箱180度預(yù)熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次

烤魚需要什么調(diào)料