勉羊肉窄而短的排骨，山羊肉寬而長的排骨食材:羊肉500g(我選的羊肋下的肉)，胡蘿卜300g，洋蔥200g，枸杞一勺,如何選擇羊肉:1,1，羊肉切成大塊,面羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，白色脂肪夾在肌肉之間，質硬而脆,山羊肉比綿羊肉顏色淺，有皮下脂肪,棉羊肉羊毛卷曲，山羊肉羊毛挺拔,紅燜羊肉練習:1。
1，羊肉切成大塊。2.把蘿卜切成塊。3.生姜切片。4.將大蒜切成兩半。5.鍋中加入開水，倒入羊肉并加入兩勺料酒。6.取出羊肉放入清水中。7.鍋中加入油和冰糖，炸至冰糖上色。8.倒入羊肉繼續翻炒。9.加入蔥、姜、蒜，炒香。10.加入料酒、水、醬油、生抽、鹽。煮沸后，加入蘿卜。1.燉30分鐘，大火收汁，即可食用。
紅燜羊肉練習:1。將胡蘿卜切成滾刀塊。2.羊排浸泡1小時，中間換水。3.鍋內熱水，放入羊排，大火燒開，去掉浮皮。4.取出羊排。5.鍋里燒熱油，放入各種材料(蔥、姜、蒜、八角辣椒等。)放入炒鍋中，并加入少許糖。6.加入羊排，倒酒翻炒，水燒開。7.轉小火煮1-1或5小時，放入胡蘿卜，加入適量鹽，煮半小時左右。8.倒入醬油中，上色。從鍋里拿出來。如何選擇羊肉: 1。日常生活中，我們吃的多是棉花羊肉，看顏色。面羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，白色脂肪夾在肌肉之間，質硬而脆。山羊肉比綿羊肉顏色淺，有皮下脂肪。只有腹部脂肪多，肉臭。2.看肉上未清理的毛狀。棉羊肉羊毛卷曲，山羊肉羊毛挺拔。3.看肋骨。勉羊肉窄而短的排骨，山羊肉寬而長的排骨
食材:羊肉500g(我選的羊肋下的肉)，胡蘿卜300g，洋蔥200g，枸杞一勺。調料包:蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、花椒、山楂干。其他調料:一罐啤酒，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺鹽，一勺糖。做法:1、羊肉洗凈，瀝干，切成1cm見方的塊；2.將調料包放入調料包中，將胡蘿卜、洋蔥切成類似羊肉；3.鍋里燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，倒入料酒、糖、鹽、生抽、老抽攪拌均勻；4.將炒好的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入與啤酒等量的開水，放入調料包；5.高壓鍋充氣后轉小火一小時；6.按下的羊肉再次轉到炒鍋，把胡蘿卜和梅德拉斯倒入炒鍋煨30分鐘，然后在出鍋前五分鐘倒入洋蔥。
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