豬蹄、排骨這家的豬蹄子是成都數一數二的。丁香，就是中軸線所有添加的去腥、增香的香料以它們為根基擴展的，有了基礎框架我們在配置香料時需要根據食材來現在香料以香料的特性針對食材按功能分類定味，鹵土豆、鹵肥腸、鹵腦花曾經是推玻璃車車賣的，現在有鋪面了也干干凈凈的，鹵腦花招牌，點都不腥，入口化渣。

1、成都哪里的鹵肉好吃？

1.婆婆紅板兔/嘉州甜皮鴨推薦菜：雞爪、翅膀是的，就是這么“掛羊頭賣狗肉”的小店，雞爪卻好吃到爆，不僅很入味，而且有點辣，每次買30塊錢的才能過癮，下午來晚了就沒得了。地址：水碾河蓉上坊樓下光明路菜市場2.中三院推薦菜品：排骨、肥腸雖然地理位置頗遠，但是酒香不怕巷子深，再遠都要吃，每天現鹵，吃到就曉得有好新鮮，香味淳厚，肉質細膩。

地址：雙流勝利鎮勝利路3.鄺老二鹵肉店推薦菜品：豬蹄、排骨這家的豬蹄子是成都數一數二的，蹄子很入味很耙，但是吃起來還是很有豬蹄子的膠質感。鹵排骨是小時候那種最霸道的味道，地址：金牛區茶店子北街19號4.寬湯湯抄手推薦菜品：小肚、排骨一家賣抄手的店，但是天堂雞片和鹵菜卻出奇的好吃，鹵菜上桌之前都是切好了到鹵油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一個字“香”地址：書院西街38號5.正興張血旺推薦菜品：連肝肉、肥腸鹵過的連肝肉和肥腸再放到鹵水頭冒，紅油拌起，撒點芹菜。

連肝肉肉筋韌勁十足、瘦肉彈牙，肥腸也十分入味，對面建發淺水灣的土豪們都會經常開車來地址：天府大道南延線直走到正興鎮6.張尾巴鹵菜店推薦菜品：豬尾巴、耳朵尾巴鹵得又香又脆，耳朵又趴活，又是河邊上樹林里和朋友一起喝點小酒，啃個尾巴和蹄子，那叫一個爽。地址：涌泉鎮共耕8組(近大土橋土龍路江安河橋頭)7.胖媽鹵菜推薦菜品：兔頭、兔腰九眼橋酒吧一條街最出名的鹵菜，鋪位很小，酒吧夾縫間生存，單價5-15元之間，賣到凌晨4點，

地址：九眼橋seven酒吧外面8.鄧老鵝推薦菜品：鹵鵝、豬天堂鹵鵝是主打菜，吃鵝的地方不多，這家雖說是老鵝但是肉質細膩入味，還有特色的豬天堂也是嘎嘣脆。地址：郫縣團結鎮白馬村（市看守所旁邊）9.鐘記土鴨推薦菜品：鴨子、肥腸鹵肥腸每天只賣一個半小時，甜皮鴨味道很正，皮甜肉鮮，鹽水鴨味道與南京鹽水鴨一致。

地址：國槐路903號（川師老校區藍谷地附近）10.丁鹵肉推薦菜品：鹵土豆、鹵肥腸、鹵腦花曾經是推玻璃車車賣的，現在有鋪面了也干干凈凈的，鹵腦花招牌，點都不腥，入口化渣，非常和排骨都不錯，排隊的人全都幾斤幾斤的買，完全不考慮后面的人的感受啊！地址：錦江區蓮花西路189號11.青西路鹵肉店推薦菜：鹵腦花、鹵肉所謂老店熏黑的墻代表了30年老店的經歷。