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綠豆餅,綠豆餅怎么做

來源:整理 時間:2024-02-09 09:31:48 編輯:好學習 手機版

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1,綠豆餅怎么做

綠豆餅的制作工藝 1、將綠豆破開,用水浸泡3個小時,去皮洗凈,放入蒸籠蒸熟后取出、攤開,待稍涼后,壓成綠豆茸泥,備用。 2、把糖、水下鍋煮至糖液拔絲時,加入綠豆茸,攪拌至綠豆泥稠濃不粘手,取出待冷后備用。 3、將低筋粉250g,豬油120g,攪拌揉勻。取水皮10g,油酥8g,以油皮包酥法,開酥制作即成油酥皮。 4、將松弛后的油酥皮用手輕壓扁,包入20g的餡料,再用手壓平。餅面刷上蛋液,待烤。 5、烤爐上下火保持200度,翻面兩次,烘烤至餅皮呈金黃色即可。

綠豆餅怎么做

2,又香又酥的綠豆餅怎樣做

原料 1、主料:精面粉850克,綠豆1600克。 2、輔料:熟豬油425克,白糖1280克。 制法 1、將綠豆去凈雜質(zhì),浸水4小時,撈起放入鍋中,加入5000克水,先用旺火燒沸,后用小火煮約1小時,盛入淘籮,下置大盆,用手揉擦綠豆。邊擦邊放水,搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中后撇去上面清水,將細沙倒入紗布袋,再放入水中,洗出細豆沙,沉淀后,撇去上面清水,將細豆沙倒入布袋扎緊,擠干水分。 2、炒鍋置小火上,倒入細豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成餡心。 3、取過篩的面粉500克放在案板上,開窩,將30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成團,再放入250克熟豬油攪勻,搓至面團光滑起筋,成水油皮。 4、取過篩面粉350克放案板上,開窩,放入175克熟豬油搓勻,搓至面團純滑起筋,成酥心。 5、將水油皮搓成條,摘成25塊面劑,將酥心也分為25塊,每塊水油皮包入酥心一份,壓扁,搟成長條,再卷成圓筒形,每筒揪成兩塊,壓扁后各包入綠豆沙25克,做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。 6、燒盤掃油,將綠豆餅生坯面向燒盤,收口向上,擺入燒盤,入爐用中火燒至金黃色時,取出燒盤,逐個將綠豆餅翻身,再入爐,稍燒至底部上色即可。

又香又酥的綠豆餅怎樣做

3,綠豆餅的做法

  美食材料:   綠豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,豬肉200g,綠豆芽150g,蔥2棵,紅辣椒2個   豬肉佐料   醬油2大勺,切好的蔥1大勺,搗好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯   美食做法:   (1) 把去皮的綠豆泡在涼水里,用手搓去皮,并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。   (2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。   (3) 把綠豆芽用鹽水燙出來,將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。   (4) 泡菜除水份后切成絲。   (5) 紅辣椒去子切圓。   (6) 在平鍋里放油,并放一勺磨好的綠豆,再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥,上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。   (7) 蘸醋醬油吃。
餡料的制作: 1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個半小時. 4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出. 5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用. 6.將壓好的綠豆放在盤內(nèi),倒入一點油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成. 2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長條狀,卷起再壓再搟,重復幾遍(層數(shù)多). 3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預熱180度10分鐘. 5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘. 原材料 綠豆40克 糯米面100克 調(diào)味料 白糖15克 做法 1、綠豆洗凈,放入鍋中煮熟,撈出放入碗中,調(diào)入白糖; 2、拌勻,用勺子壓成泥; 3、面團揉勻,下成25克一個的小劑子,用手捏出窩狀; 4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央; 5、將餡料包入面皮中間; 6、放入餅模中; 7、用手按平; 8、將餅模口朝下倒出餅坯; 9、放入蒸籠中蒸7分鐘,取出即可。 特別提示 綠豆要煮爛一點,若用去皮的綠豆味道更好。
原 料:綠豆,玉米淀粉,黃油,糖,面包糠。 做 法: 1、將綠豆用水煮爛,瀝干水份,擠成綠豆泥。 2、將綠豆泥放涼,拌上糖,黃油和玉米淀粉,做成餅。 3、將綠豆餅沾上面包糠后,放入平底鍋中,加少許油,炸至微黃變色即可。

綠豆餅的做法

4,我想知道綠豆餅的做法

餡料的制作: 1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個半小時. 4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出. 5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用. 6.將壓好的綠豆放在盤內(nèi),倒入一點油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成. 2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長條狀,卷起再壓再搟,重復幾遍(層數(shù)多). 3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預熱180度10分鐘. 5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘. 原材料 綠豆40克 糯米面100克 調(diào)味料 白糖15克 做法 1、綠豆洗凈,放入鍋中煮熟,撈出放入碗中,調(diào)入白糖; 2、拌勻,用勺子壓成泥; 3、面團揉勻,下成25克一個的小劑子,用手捏出窩狀; 4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央; 5、將餡料包入面皮中間; 6、放入餅模中; 7、用手按平; 8、將餅模口朝下倒出餅坯; 9、放入蒸籠中蒸7分鐘,取出即可。 特別提示 綠豆要煮爛一點,若用去皮的綠豆味道更好。
綠豆餅的做,綠豆煮熟打碎,和面拌在一起做成生胚,煎熟即可
如果是自己吃,上市場上買不就得了?
把綠豆和面粉一起拌磨就行了
以下材料可做16個綠豆餅 油皮材料:低粉:200克 豬油:60克 糖:40克 水:100克 油酥材料:低粉:120克 豬油:60克 內(nèi)餡:綠豆沙500克 做法: 綠豆沙的做法: 綠豆加小蘇打用水浸泡一夜,泡好的綠豆燜煮至酥爛,取一容器上面放濾網(wǎng),倒入清水沒過濾網(wǎng),煮好的綠豆放入濾網(wǎng),將綠豆沙抓捏到下面的水中。 留在濾網(wǎng)中綠豆皮扔到不用,取一塊干凈紗布,折疊幾層。將豆沙水倒入紗布中,濾去水。 鍋中放油燒熱,放入豆沙加糖炒干即可,用此方法還可以制作紅豆沙。如果覺得麻煩可以將煮好的綠豆直接打碎即可,這樣做出的豆沙口感有點粗。比起水洗法做出的豆沙口感上要差很多。
原 料:綠豆,玉米淀粉,黃油,糖,面包糠。 做 法: 1、將綠豆用水煮爛,瀝干水份,擠成綠豆泥。 2、將綠豆泥放涼,拌上糖,黃油和玉米淀粉,做成餅。 3、將綠豆餅沾上面包糠后,放入平底鍋中,加少許油,炸至微黃變色即可。 PS 把去皮的綠豆泡在涼水里,用手搓去皮,并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。

5,綠豆餅怎么做

油皮材料:低粉:200克 豬油:60克 糖:40克 水:100克油酥材料:低粉:120克 豬油:60克內(nèi)餡:綠豆沙500克1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.2.控干水份.3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個半小時.4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用.6.將壓好的綠豆放在盤內(nèi),倒入一點油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長條狀,卷起再壓再搟,重復幾遍(層數(shù)多).3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁.4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預熱180度10分鐘.5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.
做法1 原料: 牛奶餅干、綠豆沙、低筋面粉、蛋液。 做法: 1、取牛奶餅干一片,放上一點綠豆沙(自制的,煮爛后用攪拌機打碎,炒制),再放上另一片餅干,按緊。 2、在低筋面粉里滾滾,再沾蛋液(還可以再沾芝麻),入油鍋炸,想吃脆的,就多炸會,保持中小火,以免炸糊。 3、撈出后,用紙吸去表面的油。 做法2: 材料: 綠豆、油、麥芽糖(沒有可以用白糖)。 過程: 1、綠豆清洗干凈,挑去壞的(在水里漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天。 2、高壓鍋里,大火煮開,中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮還算完整,否則綠豆會全部開花,會進入大量水分,對后面成餡影響重大 3、找一個篩子,底下接一個盆,找一個大勺碾壓,這樣餡就和皮分開了。 4、炒鍋里放一些油,小火炒餡,加入麥芽糖(沒有可以用白糖),糖的數(shù)量隨自己喜好,不停攪拌,謹防糊鍋,至餡料水分減少能成團為止。 用這種方法還可以做出紅豆沙和棗泥餡。 我發(fā)現(xiàn)自己做的綠豆餡顏色是這樣的,雖然我把豆皮去掉,但是過濾出的豆皮顏色也很暗,跟買來的那些綠豆點心的餡的那種綠不沾邊啊,不用說那一定是加入什么色素了。 所以說要想吃得放心,還是要自己動手
綠豆餅的制作材料:主料:材料 :綠豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐豬肉200g﹐綠豆芽150g﹐蔥2棵﹐紅辣椒2個 豬肉佐料﹕醬油2大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯教您綠豆餅怎么做,如何做綠豆餅才好吃(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里﹐用手搓去皮﹐并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。 (2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把綠豆芽用鹽水燙出來﹐將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。 (4) 泡菜除水份后切成絲。 (5) 紅辣椒去子切圓。 (6) 在平鍋里放油﹐并放一勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥﹐上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。 (7) 蘸醋醬油吃。

6,綠豆餅的做法綠豆餅怎么做

食材主料綠豆餅200g輔料油適量鹽適量青椒適量香醋適量步驟1.首先把綠豆餅用清水清洗一下,不要泡也不要煮,本身這東西就是熟的2.然后熱鍋入油,再入豆餅慢慢煎成兩面金邊的黃3.這時的綠豆餅是脆脆硬硬的,接著放入備好的青椒翻炒4.點入適量的香醋提味5.加入鹽味翻炒均就可以了6.入盤趁熱吃才叫那個香
綠豆餅主料去皮綠豆200g 白糖40g 豬油40g 中筋面粉250g 綠豆餅的做法步驟1. 25g豬油加100g面粉攪拌成酥油。2. 150g面粉15g豬油10g白糖加入少量水攪拌成酥皮。然后醒發(fā)20分鐘。3. 去皮綠豆浸泡半小時后,隔水蒸熟。4. 蒸好后的綠豆放入25g白糖攪拌碾壓。5. 醒發(fā)好的酥皮按等量分好。包入酥油。6. 揉成橢圓,開始搟面。7. 搟好后的樣子。8. 再卷成這樣,按壓再搟。9. 一樣搟成橢圓的長型。10. 再卷。11. 中間按壓。12. 最后成這個形狀。13. 就可以像面皮一樣搟薄了。14. 搟好后的面皮包入綠豆泥。15. 像包包子一樣,最后整好型。16. 烤盤摸點油。17. 放入烤箱,上150度,下180度,15分鐘后翻面。18. 出爐,酥得掉渣。
綠豆餅的做法【圖解】綠豆餅怎么做好吃_香哈網(wǎng)主料:綠豆渣、糯米粉、白糖輔料:食用油口味:甜功效:養(yǎng)心安神、除煩、安神烹調(diào)步驟相關菜譜1. 這是剛過濾后,剩下的綠豆渣(可以說是綠豆泥)2. 趁熱加入白糖一勺拌勻3. 慢慢加入糯米粉4. 攪拌均勻,感覺不能成型,再加點糯米粉
主料面粉133克綠豆餡144克輔料豬油43克細砂糖10克水34克綠豆餅的做法1.將水油皮材料:面粉67克、細砂糖10克、水34克、豬油10克倒入小盆中2.混勻后揉成面團3.將面團分成12份蓋好保鮮膜松弛30分鐘4.將油酥皮材料:面粉66克、豬油33克一起倒入小盆中5.混勻揉成面團6.將面團分成12份7.把松弛好的水油皮面團壓扁成圓形8.將油酥面團放到中間9.轉(zhuǎn)圈捏褶包好10.收口朝下放置11.將所有的油酥面團都包入水油皮面團中12.取一個包好的面團,用搟面杖搟成橢圓形13.沿一頭卷起14.依次將所有面團全都搟薄卷起15.取一個卷好的面團,搟成長條狀16.卷起17.依次將所面團全都搟長條并卷起,靜置15分鐘18.取綠豆餡兒,分成12份19.取一個面團對折20.然后壓扁21.用搟面杖搟成圓片狀22.將綠豆餡兒放到中間23.包好24.收口朝下放置25.將所有面團都包好,并依次擺放入烤盤中,中間留出空隙26.將面團壓扁成餅狀27.送入預熱好的烤箱中下層,200度烤30分鐘,期間注意翻面28.出爐后晾涼即可食用
食材中筋面粉200g糖40g水120g豬油80g中筋面粉150g綠豆200g制作時間:2小時以上用餐人數(shù):步驟?1制作綠豆內(nèi)陷:先將綠豆浸泡一個晚上,清洗干凈。?2加入水放入電飯煲內(nèi),水和綠豆的比例是一比一,如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。?3做好的綠豆沙,趁熱拌入糖,攪勻,放涼待用。?4然后搓成16份,25克的綠豆球,放入碟中。?5將油皮面和好,松弛半小時。?6油酥也和好,松弛半個小時。?7松弛好的油皮和油酥。?8將油皮和油酥揉成團,分割成16小份,分割好的面團松弛15分鐘。?9將油皮面壓扁,包入油酥。?10包好的油餅。?11收口朝下,松弛15分鐘。?12松弛好的面團搟長成牛舌狀。?13然后從上至下卷起。?14都卷好的面團松弛15分鐘。?15取一個面團,按扁。?16用搟面杖搟成長條狀,接著從下至上卷起。?17卷好的面團,松弛15分鐘。?18將松弛好的小面團搟圓,包入內(nèi)陷收口捏緊壓扁。?19包好的綠豆餅。?20收口朝下。?21用手按平。(不要用搟面杖搟)。?22依次碼放到烤盤內(nèi)。?23烤箱預熱190度,上下火中層20分鐘,之后翻面10分鐘。(根據(jù)自家烤箱的溫度來調(diào)節(jié))?24烤好的綠豆餅。8創(chuàng)建日期:2011-05-29小貼士1.看著步驟挺多的,其實做起來挺簡單的,這個綠豆餅吃著很好吃。 2.綠豆餡,不愛吃皮的可以洗沙,但是我家吃豆餡從來不去皮,根據(jù)自己的愛好來做。 3.內(nèi)餡也可以放紅豆餡。
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