——————————【燒雞公】——————————這道菜可以說是重慶一道名菜啦。公雞是非常受喜愛的的一種食材，但公雞又分為小公雞，老公雞，自然吃貨們就會討論，小公雞好吃，還是老公雞好吃；有人說小公雞好吃，有人說老公雞好吃，那么，究竟公雞養(yǎng)多長時間比較好吃。

1、燒雞是公雞好吃還是母雞好吃？

公雞、母雞都好吃～[舔屏][舔屏]不過現(xiàn)在超市標(biāo)價賣的，從外形看大多是公母不分了。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而且價格相對豬肉便宜很多哦！[中國贊][玫瑰]燒雞做法：[玫瑰]1、將雞洗凈，放入熱水中燙5分鐘；2、晾干雞表面的水分，將晾好的雞身抹遍蜂蜜水，加上八角、香葉、陳皮、桂皮、花椒等鹵料腌制2小時；3、腌制好的雞放入油鍋炸至金黃色即可撈出！，

2、燒雞公是哪里的美食，做法是怎樣的？

——————————【燒雞公】——————————這道菜可以說是重慶一道名菜啦！味道非常獨特，夠辣、夠麻、雞肉吃起來非常有味！但我今天想說的是，在湖南省郴州市，那里也有這道菜，如果你去過這個城市游玩的話，你一定會看到滿大街都有【燒雞公】食府，如此火爆，想必味道做法更加獨特，據(jù)我了解，如果你去市郊區(qū)農(nóng)莊吃這道菜，就可加有口福啦！因為這邊的農(nóng)莊做這道菜是用柴火炒制，味道就更加別具一格啦！喜歡的朋友可以來親身感受一下，相信你一定喜歡（前提:你要能吃辣啊！）下面同大家說說這道菜的做法【燒雞公】【準(zhǔn)備材料】——公雞一只（半只）、蒜頭、姜、泡椒、豆瓣醬、桂皮、八角、草果、花椒粒、干辣椒、香葉、食用油、鹽、生抽、老抽、耗油、蔥花。

【處理材料】——公雞洗干凈斬成小塊，其他材料處理好備用，【制作食材】——起鍋燒熱，將雞肉干炒，炒出雞肉多余的水分，越干越好，乘出雞肉備用，洗干凈鍋，燒熱放油，下入蒜頭、姜、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒，炒出香味下入雞肉爆炒入味，加入開水蓋過雞肉即可，放入各種大料、泡椒、其他調(diào)味料，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火燉半小時，大火收汁，加蔥花出鍋（喜歡吃湯汁的朋友，可以多放點水即可）。

3、公雞養(yǎng)多長時間比較好吃？

公雞是非常受喜愛的的一種食材，但公雞又分為小公雞，老公雞，自然吃貨們就會討論，小公雞好吃，還是老公雞好吃；有人說小公雞好吃，有人說老公雞好吃，那么，究竟公雞養(yǎng)多長時間比較好吃？從三個方面來說明這個問題；一，從味道上來判斷，小公雞比老公雞味道鮮美，所謂的小公雞，指的是還沒有打鳴的公雞，一般日齡在三個月以前；所謂的老公雞，指的是一年以上的公雞。

老公雞和小公雞，在味道上是有所不同的，雞肉味道鮮美，是因為雞肉中含有一種叫肌苷酸的鮮味物質(zhì)，這種物質(zhì)不是在雞體內(nèi)恒定存在，而是隨著雞的日齡增加，逐漸減少；小公雞雞體內(nèi)肌苷酸含量較多，老公雞體內(nèi)的含量較少，所以，小公雞的味道比老公雞味道較鮮美。二，從適口性判斷，小公雞和老公雞，哪個更受喜愛？小公雞日齡短，雞肉組織松散，肌肉纖維細(xì)嫩，易熟易爛，吃起來滑嫩易嚼，但口感上比較胎，比較受老年人喜愛，而孩子，和中青年人，認(rèn)為沒有嚼勁，不太喜歡；老公雞日齡較長，活動量較大，導(dǎo)致了他們的肌肉緊湊結(jié)實，肌肉纖維粗壯，吃起來耐嚼，筋頭，深受年輕人的歡迎，中老年人則不太喜歡，

從口感上來說，小公雞和老公雞各有特點，不同年齡段的人自己的喜好不同，也就無所謂哪一種口感更好，哪一種口感較差。三，從營養(yǎng)價值判斷，小公雞營養(yǎng)價值比老公雞營養(yǎng)價值高，雞肉中的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，小公雞雞肉中的蛋白含量較高，并且肌肉纖維容易消化被人體吸收；而隨著日齡的增長，攻擊的肌肉仟維，逐漸變成彈性纖維；彈性肌肉纖維的特點是筋頭，耐咀嚼，但不易消化。

食用小公雞，小公雞雞肉中的蛋白質(zhì)，容易被人體吸收，而食用老公雞，老公雞雞肉中的彈性纖維，大多被排出體外，被人體吸收的蛋白質(zhì)較少；所以，從營養(yǎng)價值判斷，小公雞的營養(yǎng)價值較高，但是，作為一種食材，無論小公雞，還是老公雞，都有它的價值所在，也沒有必要，糾結(jié)誰好誰歹，自己喜歡就好。同意我的觀點，請點個贊；對您有所幫助，請多關(guān)注。