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1，腌干白菜的制作方法是怎樣的
2，怎么樣曬白菜干
3，曬干的干白菜吃了有什么營養
4，怎樣做白菜干
5，的做法自曬白菜干怎么做好吃自曬白菜干的家常做法
6，白菜干的做法

1，腌干白菜的制作方法是怎樣的

腌干白菜按大白菜20千克、鹽400克、生姜200克、菜籽油200克、五香粉少許進行配料。1、先將大白菜曬干2、用溫水洗干凈后裝入壇中悶2周，3、取出后加五香粉、鹽、菜籽油煮4小時4、第二天放在室外曬至八成干，再用鍋蒸2小時，5、曬干即成。

腌干白菜的制作方法是怎樣的

2，怎么樣曬白菜干

菜干有兩種，一種是用長腳（桿）奶白菜曬的，另一種當然是矮腳的。常見曬長桿的比較多。奶白菜不是上海青（油菜），菜桿潔白，菜葉深綠。　　把奶白菜摘去黃葉，切掉老根。浸泡，清洗，因為是整株曬的，所以要把水開得小小的，每一棵都沖洗菜芯里面，自己曬的菜干從經濟上來看并沒多大優勢，但絕對干凈無沙就在這些細節。　　用家里最大的鍋子（蒸饅頭用的大鍋）燒開一鍋水（我燙了兩鍋），將洗凈的白菜放入燙軟，程度就是筷子扎下菜桿可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉黃了就過了。然后將白菜沖沖冷水或投入冷水拔涼（此步可省），撈出瀝瀝水就可以曬了。

怎么樣曬白菜干

3，曬干的干白菜吃了有什么營養

白菜干的好處既可貯存作長年食用，經太陽曬后，更吸收了日光的紫外線。含豐富維生素A、B、C和纖維素，能消除內火，清熱益腸。菜干更可防止壞血病和皮膚病。

蔬菜曬干了，營養價值還有。蔬菜曬干了又叫脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養。既易于貯存又便于運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養和風味，也使得烹飪更加方便。水蔬菜并不會損失這些東西，有些脫水蔬菜經過干制以后，甚至比原來更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜。

曬干的干白菜吃了有什么營養

4，怎樣做白菜干

白菜干的制作過程雖然并不復雜，但每一個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜干才夠靚，夠好吃。用心制作出來的白菜干，菜身干硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。原料：大白菜。做法： 1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜； 2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微堿性； 3、干燥。可用自然干燥法，也可用太陽曬干，還可以采用熱風干燥，優點是時間短、品質好； 4、回軟。剛干燥好的白菜干含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進行下一工序； 5、整理。挑選分級包裝。為了減少干制品體積，應進行整理分級和壓縮然后進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮； 6、貯存。干制品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。

5，的做法自曬白菜干怎么做好吃自曬白菜干的家常做法

我老公種了好多大白菜不想吃，看了這幾天天氣不錯我就想這把大白菜曬成菜干不錯，可以用來煲湯食材主料大白菜4032g輔料水適量步驟1.原料2.清洗3.燒開水焯大白菜4.焯好放在竹竿上曬5.半干收回家6.準備好繩子7.綁好8.再曬干即可小貼士拿去曬的時候好燙可以帶個手套

1. 第一步驟，清洗。今天的菜比較便宜一斤1.5元，買了十斤，這邊郊區一些阿姨自己種的，很干凈，不過自己還是要洗一兩遍的。2. 第二步驟，切菜頭。曬的時候頭比較難曬干，切一刀會好曬很多。3. 第三步驟，下鍋。水沸騰之后下鍋，頭先在下面燙三四分鐘，再把葉子全侵進去，水沸騰后看情況出鍋。4. 第四步驟，煮透。筷子能戳進去說明可以了。5. 第五步驟，涼水過一遍。我自己過兩遍。6. 第六步驟，滴下水，等其他菜好了再拿去曬。7. 第七步驟，晾曬。廣東的冬天風很大，太陽不大很好曬東西，兩三天就能曬干。8. 第八步驟，收菜干。第三天傍晚晚點收，這個時候回軟，收起來不容易碎掉，收回來入甕，這樣味道更好，天氣好不時拿出來曬太陽可以吃好久。

太陽曬

6，白菜干的做法

脊骨燉干白菜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜口味：咸鮮味工藝：燉脊骨燉干白菜的制作材料：主料：豬脊骨500克,白菜100克,粉條250克調料：鹽4克,味精5克,醬油20克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜5克,八角2克教您脊骨燉干白菜怎么做，如何做脊骨燉干白菜才好吃1.將豬脊骨按骨節剁成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；2.蔥、姜切成末；3.將白菜（干品）去掉根和黃葉，切成段（3厘米），先用熱水浸泡回軟，再放入沸水鍋中焯熟，撈出投涼，擠凈水分；4.將鍋置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上蔥末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入豬脊骨塊，燒開；5.用小火煲持開狀；6.半小時后加入清水（250毫升），再改為中火燒開；7.用小火保持開狀，這樣反復用水，直至豬脊骨塊酥爛離骨；8.放入白菜段和粉條，加入精鹽、味精、醬油，燒開后，用小火保持開狀，焐20分鐘即可。

主料：白菜一斤輔料：清水一盆1、把白菜放入盆中，洗干凈2、把根部臟的部位切去3、鍋內水開后，把白菜放入焯燙4、只要焯至變色即可5、放入冷水中浸泡至完全冷卻6、然后抓干水份，用個衣架晾曬起來7、選個風大的日子曬最好不過了，曬上三天左右，看天氣的情況吧8、為了便于保存，完全干透比較好，放入密封的保鮮袋中存放起來就可以了小貼士：一定要清洗干凈，否則曬干后，菜梗中的泥沙還保存在里面，并且不好清洗。焯燙的時候，只需要焯至變色即可。一斤白菜曬完后大約3、4兩左右。白菜干煲湯，燉菜都很好

熱燙100℃沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微堿性。干制品貯存應符合低溫低濕環境條件。否則會縮短其貯存期或貨架壽命。經過以上處理后烘制的白菜干，菜梗白色菜葉墨綠。

調料：豬油（煉制）50克,香油20克,鹽8克,醬油5克,味精2克,料酒7克,白砂糖15克,大蔥14克,姜10克白菜炒干絲的特色：白菜、豆腐干脆、嫩、咸、香。白菜炒干絲的做法： 1.大白菜洗凈，順絲切成寸段，用鹽腌一下，擠干水。蔥姜各留一半，另一半切成末。2.鍋置火上，放入清水燒開，下入豆腐干、整姜、整蔥，加鹽煮一下，將豆腐干取出，用重物壓緊壓平，先片薄片，再切成火柴棍粗細的絲，下入熱油鍋中輕炸一下，撈出瀝凈油。3.鍋置火上，注入大油燒熱，放入姜姜末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放入鹽、醬油、味精、糖等調料，下入豆腐干絲炒勻，嘗好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出鍋裝盤。