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1，怎么煮咖啡才好喝
2，怎樣煮咖啡比較好喝

1，怎么煮咖啡才好喝

也不知道你用的是什么器具，每一種器具煮的方法都不一樣的，不過做什么東西都要用心。也不在太但心自己煮不好。第一次煮不好那要注意用心想為什么會煮不好。有時候一不小心煮出好喝的咖啡來。那就要記住這次是怎么煮的。以虹吸壺為例。一般時間用50-60秒，你要記住這個規律，烘焙度越深的咖啡豆煮時間越短。淺色咖啡，深色咖啡這里指的是烘焙度的深淺。但煮咖啡不能只憑時間，要靠經驗，根據散發的香味煮制咖啡時要不斷的嗅味，當你聞到有一種爆出的噴香那就說明好了，每次煮咖啡都要用心去體會他的變化，每次多煮20cc嘗一下味咖啡的攪伴方法有很多，有二十秒，十五秒，還有二十五秒的，其實都不重要，重要的是你怎么做，第一次用米形為了使咖啡粉攪勻，之后兩次每次攪三圈用時三秒，攪伴要輕，太快太重咖啡會變酸，攪棒不能碰到濾布，濾布要擺正否則加熱不均，我用的是煮45秒，先放咖啡粉，一開始攪一次（移火，），25秒攪第二次（移火）45關火攪第三次咖啡太濃只品嘗到一絲苦澀，紅酒太美只得到一時迷離，細品清水淡淡的也會有種特別的滋味，我是名咖啡師，咖啡師不是在做咖啡而是在傳播咖啡文化.所以要了解咖啡的拼配，烘焙，煮制，和相關知識！ ————coffee啊文

我屬于咖啡的資深愛好者，家里買了好幾款咖啡機，有兩款國產的咖啡機，性能什么的都還好，但是做出來的咖啡口感不怎么樣。還有意大利進口的德龍咖啡機，全自動化操作，不怕任何的步驟出問題，咖啡煮出來的口感香濃，入口的感覺簡直不要太好，我每天都會用它來煮咖啡，咖啡好喝的不要不要的！

工具/原料咖啡豆、咖啡機步驟選擇喜歡的咖啡煮法有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的意式風情、或是手沖濾泡式咖啡的風味。無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。煮咖啡用好水在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣——因為差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的濾水壺也能替自來水濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用干凈的山泉水也是個理想的方法。足量的咖啡豆咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用兩平匙（約15克）咖啡豆（粉）煮一杯（約180cc）咖啡。4水溫很重要一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

、咖啡粉怎么煮才好喝首先用紗布包起來，放在被子里用小火煮。用開水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。當然沒有豬的好。。也可以溫熱的水泡了之后煮，注意咖啡要煮出泡沫來，不可煮太久，否則會有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。用濾紙，開水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再沖，不然會損壞咖啡的味道。咖啡粉怎么煮同樣也可以用發壓壺的做法來做。講水燒至95度左右，，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時間按照自己的口味來調節，時間長點味道會濃郁一點。泡好了之后將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個事項：水不能燒開，開水會把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質給萃取出來。咖啡粉10克配上160ML的水位一杯的分量。二、在家里制做咖啡要注意幾個觀點： 1、咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡設備而決定的。因為不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗細。 2、要用92－96度的水。 3、不同的制作方法需要不同的煮制時間。

怎么煮咖啡才好喝

2，怎樣煮咖啡比較好喝

沖泡咖啡之前—要有好水來配新鮮的水經過煮沸后,會含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持續讓水沸騰會令二氧化碳素蒸發減少,所以最佳的水溫是95℃,水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出,水溫太高會讓咖啡成分變質,過多與不及都是不好的。咖啡的保溫及保存要維持咖啡的溫度,可以先將盛咖啡的杯盤加熱,喝盛的咖啡可以把咖啡壺泡在熱水里保溫,放在開水里煮可以確保咖啡熱度維持在最佳狀態.如果將咖啡壺直接放在瓦斯爐上加溫,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分會起化學變化,酸味會變強且損壞原來香味。咖啡沖泡法 1. 濾紙沖泡最輕松的沖泡法研磨法:中細用濾紙沖泡法是最輕松衛生的泡法,且不用購買昂貴的器材,在家中就可用最簡便的方法沖泡咖啡,且另一優點是它容易調節咖啡粉量.熱水量及注入方式. 沖泡用水壺膺選壺口細.熱水能垂直注入,且壺內裝7-8分滿熱水即可,倒開水時,咖啡份數少時要慢慢倒,咖啡份數多時要倒快一點,如此才能沖泡出香濃的咖啡. 沖泡步驟：將咖啡專用的濾紙封條線交互折彎,放在滴流咖啡壺內；一杯咖啡放10g咖啡粉,輕搖滴流咖啡壺,讓咖啡表面攤平；將沸騰的水仔細淋在每吋咖啡粉上；為了抽出咖啡的美味成分,需爭熟20秒左右；視咖啡的數量, 將適量的熱水由中央朝外,以畫圓的方式一次注入,待咖啡滴入托盤即可。 2. 法蘭絨濾網滴泡法終極的人工滴泡法研磨法:中它的泡法和濾紙大同小異,但所呈現出來的咖啡味道卻更為細致,它能將咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈現,但法蘭絨濾網較濾紙不便之處在保養清潔及整理上.在第一次使用它時,需用熱水予以沖洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水中煮10分鐘,去除布臭味,再用水洗凈,用完后也要用熱水清洗干凈,泡在清水中冷藏保存.切記不要用肥皂或直接曬干,否則會產生異味,放入冰箱冷藏時最好能放在密閉容器中以免沾染到其它食物的味道. 沖泡步驟：從水中取出濾網,用手輕擰干水分,毛絨面向外將咖啡粉倒于濾網中,輕輕搖動,將開水滴放于咖啡中,從中心到周圍,一次不要注入太多以免咖啡外漏咖啡粉開始膨脹,產生細小泡沫從濾網開始低下數滴咖啡液當咖啡液變成淡咖啡色時,立刻移開濾網,有時泡沫中參雜不純物質,咖啡味道會變差抽出結束后,中央部分不會下陷,且表面不會殘留泡沫。 3. 虹吸式欣賞令類的戲劇表演研磨法:中細是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的過程,燒瓶內的開水沸騰后直接蒸發上升至漏斗內,完成咖啡抽出程序,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶內,彷佛是場戲劇化的表演,不僅在味覺上享受,在視覺上也滿足了。沖泡步驟：將水倒入燒瓶,酒精燈至于下方點燃加熱,將濾器裝在漏斗上,倒入適量咖啡粉開水沸騰后將漏斗插在燒瓶上方(若水溫低時插入,味道會變差) 水加熱后蒸發上升到漏斗,咖啡粉受到壓力會浮在開水上方用竹片攪拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在開水里放置30秒后用竹片在漏斗內以同心圓的方式慢慢攪拌6-7次攪拌完畢45秒后熄掉酒精燈,漏斗內的咖啡會經過濾器過過濾后向下流到燒瓶,就大功告成了。 4. 蒸氣加壓式猶如搭快速車的義式濃縮咖啡研磨法:極細蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出,espress所代表為快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強烈濃厚的苦味,剛泡好的咖啡,表面會浮現細致柔軟的泡沫,因為熱水在瞬間噴出,一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨特風味之處。沖泡步驟：先使用壺的下半部,將壺內的水倒入九分滿(因為水分會被咖啡粉吸收)將咖啡粉倒入杯內用湯匙輕壓,上下套好再蓋好壺身,切記要鎖緊以免蒸氣或熱器外泄將咖啡壺置于瓦斯爐上,以大火煮沸待熱水上升后轉成小火,切記不要打開壺蓋以免水溢出來等熱水全部上升至上半部時,趁熱泡沫尚未消失,快速倒進咖啡杯里。 5. 水滴法需耐心等待的精致雕琢方法研磨法:細其主要是利用咖啡與水相溶,將它從水中慢慢提煉出來,由于需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉,所以耗費的時間很長,且咖啡的味道會隨著烘培程度.水量.時間而有所不同,所以適合深度烘培的咖啡豆,否則酸味會太強烈沖泡步驟：水倒入上壺內濾紙固定于圓筒過濾管內,放入咖啡,由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸于水中過濾管與接咖啡粉的扥杯組妥,調節點滴栓(大約每分鐘40-42滴) 約經過5-6小時即可提煉完畢. 6. 冰咖啡清涼透心脾研磨法:細以上任一的方法沖泡出咖啡液,但濃度需是熱咖啡濃度的2倍,在玻璃杯中注入冰塊,加入咖啡使其快速冷凍.或是將咖啡壺放在冰冷的水中冷卻,再放到冰箱冷藏,但須注意一點是冷卻的時間過長,會結成冰塊或導致味道變質。調配糖汁糖汁的調配方法是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷卻,需注意的是水分太多會使咖啡味道變淡,水分太少則不易和咖啡溶為一體,調配好后可以將糖機放在冰箱保存一陣子。

怎樣煮咖啡比較好喝