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1，怎樣鹵鴨翅
2，鹵鴨翅的做法鹵鴨翅怎么做好吃鹵鴨翅的家常
3，鹵鴨翅的做法

1，怎樣鹵鴨翅

廣式鹵鴨翅 [原料/調(diào)料] 鴨翅6只；蔥2支；姜片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式鹵鴨翅鹵包1包;醬油120cc雞粉1匙 [制作流程] 1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘后煮滾備用。 2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。 3.葸洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋?zhàn)又校眯』瘥u約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 鴨肉 - 鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

怎樣鹵鴨翅

2，鹵鴨翅的做法鹵鴨翅怎么做好吃鹵鴨翅的家常

回的新鮮鴨翅清洗干凈，然后冷水入鍋焯水，水開后煮1分鐘左右撈出，冷水沖洗。鴨翅上有很多殘留的小細(xì)毛和毛根（絕對(duì)艱巨的任務(wù)，挑戰(zhàn)你的耐力極限吧），一定要拔除干凈，焯水后很容易清除，最后再清水沖洗干凈。2.炒鍋中倒入少許油，四五成熱度的時(shí)候放入姜片熗鍋，然后倒入濾干水分的鴨翅，翻炒，待鴨翅表皮微黃時(shí)淋入料酒翻炒，待料酒蒸發(fā)后再淋入玫瑰露，繼續(xù)翻炒，高溫倒酒可很好的去除腥味。然后倒入清水，濾過鴨翅為宜，隨后陸續(xù)放入老抽，生抽，香醋，鹵包，鹽，雞精，白胡椒粉，大蔥，蒜瓣大火燒開，水開后蓋上鍋蓋改小火悶煮。3.悶煮過程中多次翻蓋翻炒，使鹵制均勻，待湯汁略剩2湯匙左右，殘留的鹵汁薄薄的微裹在鴨翅上即可，出鍋前淋上少許香油增亮即可（可根據(jù)自己喜歡的熟爛程度調(diào)整鹵制的時(shí)間）。

一般我們聽得最多的就是雞翅鴨脖，什么意思呢，就是說吃雞，最不應(yīng)該錯(cuò)過的是雞翅，吃鴨，最應(yīng)該吃的是鴨脖，但是今天要教大家做一道“打破傳統(tǒng)”的菜——廣式鹵鴨翅，鴨翅，怎么樣，以前沒聽過吧，現(xiàn)在就告訴你做法，這道菜也是相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的哦，鴨肉 - 鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。原料：鴨翅6只；蔥2支；姜片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式鹵鴨翅鹵包1包;醬油120cc雞粉1匙做法： 1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘后煮滾備用。 2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。 3.葸洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋?zhàn)又校眯』瘥u約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

鹵鴨翅的做法鹵鴨翅怎么做好吃鹵鴨翅的家常

3，鹵鴨翅的做法

鹵鴨翅的做法?1、鴨翅洗凈，然后用料酒、生抽、糖、油腌制兩小時(shí)左右； ?2、料酒、生抽、糖的比例是1：1：1； ?3、油少量即可。這個(gè)配方我認(rèn)為太甜，如果喜歡甜一點(diǎn)的朋友，可以用這個(gè)配方，我實(shí)際使用的配方，1斤鴨翅，用家里的瓷湯匙，6湯匙的料酒、6湯匙的生抽、3湯匙的糖，這個(gè)配方是最合適我口味的配方。 ?4、腌制好的鴨翅放入不粘鍋中，用小火慢慢煮至鴨翅軟爛，然后收汁出鍋即可。

鹵鴨翅 "料：鴨翅調(diào)味料：花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油（香油）、料酒、蔥、老姜做法： 1.鍋中加水、老姜、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。 2.原鍋洗凈，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調(diào)整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個(gè)小時(shí)左右即可。淋少許麻油裝盤。"

調(diào)料：廖排骨濃縮鹵汁（麻辣味）、麻油（香油）、蔥、老姜　　做法：　　1.鍋中加水、老姜、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。　　2.原鍋洗凈，再加水、廖排骨濃縮鹵汁、料酒、鴨翅燒開。3.調(diào)整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個(gè)小時(shí)左右即可。淋少許麻油裝盤。溫馨提示：1.鹵汁使用越久味道越香。2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。

主料1000g鴨翅配料適量油3勺鹽適量蔥姜1個(gè)草果1勺料酒3個(gè)八角15粒花椒1個(gè)桂皮3片香葉2大勺老抽1大勺生抽1勺白糖適量雞精制作步驟1鴨翅洗凈，一剁為二。2飛水，撈出，放在流水中，反復(fù)沖洗表面，控干，備用。3草果1枚、八角3個(gè)、花椒十幾粒、桂皮1個(gè)、香葉3片（或用現(xiàn)成的鹵肉料也可），用紗布或鹵料盒包好。4鐵鍋放水，放入蔥段、姜片及鹵料包（盒）。5倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調(diào)味（喜辣者，可放一個(gè)干紅辣椒），大火燒開。6將飛過水的鴨翅放入，再次燒開后，轉(zhuǎn)小火，鹵制20分鐘，關(guān)火。7浸鹵半天，待入味，即可食用。

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅做法：1.鴨翅去雜毛，洗干凈。2.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。4.鴨翅入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。5.關(guān)火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。溫馨提示：1.鹵汁使用越久味道越香。2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。

1 原料鴨翅500克，調(diào)味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個(gè)，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。　　2 做法：　　2.1清洗干凈的鴨翅，拔干凈上面的細(xì)毛后放在清水中浸泡15分鐘。　　2.2水燒開后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。　　2.3鍋內(nèi)放適量的食用油，燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續(xù)煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤后點(diǎn)綴香菜段及香油。

鹵鴨翅的做法