国产香蕉久久精品综合网,国产欧美一区二区三区不卡高清,国产精品亚洲视频

本文目錄一覽

1，如何炸土豆片
2，怎么炸土豆片
3，土豆如何油炸可以炸脆

1，如何炸土豆片

炸土豆片的做法詳細步驟1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。炸土豆片的做法小貼士做法提示：此菜肴常用于配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。

網絡上寫，用冷水浸泡會洗去淀粉》？這塊我看不明白了，淀粉什么時候放啊，百科上也沒寫明白啊這個說的是土豆中本身就有很多的淀粉含量，用水浸泡后可使土豆中的淀粉溶于水中，這樣炸起來才不容易糊鍋！！！并不是在制作的工程中加入淀粉！炸薯片的話要把土豆切得非常薄才可以，厚了就沒有那種酥脆的口感了！建議用一些削片的東西試試！不過我會炸薯條，不知道合不合你的心意！保證和那些買洋快餐的味道一樣！方法是這樣地！土豆切條，用清水漂洗1~2遍，就是把土豆中多余的淀粉洗掉！鍋中放入適量的水，待水開后下入切好的土豆條煮4~5分鐘即可撈出，晾涼！這時鍋里放入油，油的量可以適量的多一點！把煮熟的土豆條放入油鍋中炸至金黃即可！（我看了幾回表，大概時間是5~6分鐘，火是中火）炸好后撈出撒少許的鹽就可以吃了！如果有番茄醬的話就更美了！味道，顏色，軟硬度都和開封菜一樣！

如何炸土豆片

2，怎么炸土豆片

主料土豆2個食用油200G 輔料食鹽1勺辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙孜然粉1茶匙炸土豆片的做法步驟1. 土豆用鋼絲球洗凈，擦去皮。大冷天的，冷。。。2. 然后切片。。請忽略我滴刀工八。。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。3. 切了就不要用水沖了，就讓那個淀粉漿在土豆上面。。然后灑上剛才準備的食鹽，讓土豆控點水分出來，4. 點火！冷油扔2粒花椒下去試油溫。火開小點。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關小火了，然后把花椒粒撈起來5. 炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾，一般看到土豆片浮在油面上沒怎么冒泡了，局部地區變色，就可以撈了，夾起來在鍋邊敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜歡脆點的可以適當多炸幾秒鐘。6. 雞蛋那么大的土豆片同時在油里保持在8-9片。覺得油溫高了（一下就炸變色了），可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了（半天浮不起來一片）可以適當減慢放土豆片的速度。7. 全部炸完了就是這個樣子。。8. 然后武火（最大火）點開。炒鍋翻個10多20下，調味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來就可以了。小貼士鍋里剩下的油全倒進辣椒油瓶、花椒油瓶了。還有沒倒完的剩在鍋里晚上炒菜用。

怎么炸土豆片

3，土豆如何油炸可以炸脆

土豆切成片兒炸會酥脆。具體做法如下：準備材料：土豆 1個、植物油適量、辣椒面適量。1、土豆用檫片器檫薄片，這樣炸后會更酥脆，清水泡出淀粉。2、鍋中稍多放點油，油熱后下泡好的土豆片。3、中途用漏勺翻拌幾次，以免土豆片受熱不均。4、土豆片顏色變黃即可撈出。5、撒辣椒面拌勻。6、攪拌均勻后炸土豆就完成了。

薯條之DIY 想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。制作方法：將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。炸薯條的正確做法網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣! 薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠厚老實可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5 分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。炸薯條制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌 20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鐘即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。 2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發“面”的那種。切的時候盡量粗細一致。

炸兩遍

用表面看上去皮有點皺的土豆,切條然后洗干凈,再用燒開的鹽水泡一下,晾干水再炸,這樣炸出來的才夠香脆.

先用熱水泡2、3分鐘。在泡鹽水，時間自己定。然后用適量的油炸！盡量不要買淀粉質過高個土豆！

土豆如何油炸可以炸脆