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1，香辣鯽魚的做法和步驟

香辣鯽魚的用料鯽魚白蔥生姜鹽老干媽香辣醬香辣鯽魚的做法步驟1鯽魚步驟2老干媽，這個很重要喲，就靠它啦。步驟3將鯽魚洗凈，撒上鹽，腌制30分制以上，步驟4平底鍋倒油，把魚煎至兩面金黃。步驟5準備壓力鍋步驟6將煎好的魚擺放一層，抹一層香辣醬，再擺一層，再抹醬，如此擺完，白蔥切斷，生姜切片放入鍋內，再倒一點香辣醬的油，一點水都不要加，醬放的越多味道越濃，依個人口味，蓋鍋上時間，等待吧，步驟7時間到裝盤

香辣鯽魚的做法和步驟

2，麻辣鯽魚怎么做好吃麻辣鯽魚的家常做法

麻辣鯽魚的做法1.鯽魚去鱗，去腮，洗凈血水。根據個人飲食習慣可留魚肚魚籽。2.倒適量食用油，先加熱至冒煙，關火。冷卻后加入鹽復熱至八成熱左右放入鯽魚雙面煎至金黃。3.基本上魚煎得有就成熟也入鹽味了，盛出備用4.姜蔥蒜切段、片，備用5.干辣椒攔腰剪斷，用熱水沖一下，瀝干備用6.油鍋熱至八成，放郫縣豆瓣，炒香后放入干辣椒，花椒。7.把姜蔥蒜放進去加糖，味精，雞精，翻炒讓所有佐料的香味都出來。8.加入適量的溫水或者高湯，煮開后嘗試下是否需要加鹽味。9.加入煎好的鯽魚，中火煮十分鐘左右。中間可以翻動下魚的位置好均勻入味。

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麻辣鯽魚怎么做好吃麻辣鯽魚的家常做法

3，香辣鯽魚怎么做

鯽魚的營養價值:1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。菜系及功效：川菜利尿食譜學齡期兒童食譜通乳食譜口味：香辣工藝：炒香辣鯽魚的制作材料：主料：鯽魚1000克輔料：辣椒(紅,尖)50克調料：花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,味精2克,香油5克,白砂糖10克,醋15克,料酒25克,色拉油50克 1. 將鯽魚洗凈切成片，碼味待用；2. 炒鍋置旺火上，燒油至七成熱時，下魚片炸成金黃色起鍋；3. 鍋留油，下干海椒節、花椒炒香；4. 倒入魚片，烹入料酒、鹽、味精、午油、白糖、醋，炒至魚片回軟；5. 下芝麻，轉起鍋即成。香辣鯽魚的制作要訣：1. 炒海椒和花椒火力應小，香味才好，色才好看；2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-健康提示： 1. 鯽魚味甘性平，可健脾利濕、和中補氣；2. 含豐富的易被人體吸收的蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及多種微量元素。小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

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