廣州人“無雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學下，做給家人食，只有自己動手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道。“做過幾個配方的醬油雞，有放紅棗、冰糖的，還有放大料的，但是還是覺得放沙姜這個配方好吃，很香，喜歡的朋友可以嘗試一下一、食材明細雞半只沙姜20g醬油100g老抽5g冰糖25g酒10g油50g水200g咸甜口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度沙姜醬油雞的做法步驟1、沙姜洗凈備用2、雞洗凈放酒腌制幾分鐘3、沙姜拍扁剁碎4、鍋內放油小火煸香沙姜5、放入冰糖、醬油、老抽、水燒開6、把雞放進去兩面翻動幾次后蓋上蓋子，小火慢慢燜制7、每隔幾分鐘翻個面8、大約十五分鐘后可以不用蓋蓋子了要注意看火經常翻動，等汁快收干了，雞也熟了，就可以出鍋晾涼9、雞冷卻后就可以砍塊上桌了。

1、手撕雞怎么做？

中國的傳統名菜里面有一道川式涼菜，選材特殊，經典的三黃雞作為主要原材料，特別是做出的菜品外皮金黃、晶瑩而散發著甘香，肉質細膩、油脂適中、鮮美含汁，肉質吃起來不油膩、不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，深之骨髓，你是不是已經猜到了今天的這道菜了呢！對，這就是今天要給大家介紹的手撕雞是如何烹制完成的！下面就開始我們的手撕雞制作之旅吧！準備食材：三黃雞1只、草菇老抽醬油5克、鮮味生抽20克、鹽5克、糖3克、料酒20克、姜片3片、蔥白2段（大蔥5公分長即可）、熟芝麻5克、大蒜末10克。

制作步驟：1、三黃雞清洗干凈，2、用鹽擦拭整個雞的全身，雞肚子里面放入姜片、蔥段，靜置10分鐘。3、準備一個容器，放入老抽醬油、鮮味生抽、少許鹽、白糖、料酒、拌勻，4、把以上拌勻的調料均勻的涂抹雞的表面，在靜置15分鐘。5、準備電飯煲或者燉雞的鍋，底部涂抹上少許食用油，在準備一些蔥段姜片，鋪在鍋底上面，

6、最關鍵的一步來了，一定要看仔細了哦！把腌好的雞放進鋪好蔥姜的上面，同時把涂抹雞上的剩余調料一起倒入鍋里，在淋上幾滴花生油，插電開火，按下煮飯鍵，等到電飯鍋的鍵跳起后，再過10分鐘后開鍋，取出雞開撕，吃的時候可以配上自己喜歡的蘸料，即可享受美食帶來的愉悅的快樂！手撕雞制作完成了，最美麗的小伙伴抓緊開啟你的個人美食之旅吧！簡單小蘸料：大蒜末、鮮味生抽、白芝麻、小米辣。

2、沙姜雞怎樣做？

我這里介紹一種沙姜醬油雞，看圖覺得應該好吃就推薦給你，如果喜歡可以試做下，“做過幾個配方的醬油雞，有放紅棗、冰糖的，還有放大料的，但是還是覺得放沙姜這個配方好吃，很香，喜歡的朋友可以嘗試一下一、食材明細雞半只沙姜20g醬油100g老抽5g冰糖25g酒10g油50g水200g咸甜口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度沙姜醬油雞的做法步驟1、沙姜洗凈備用2、雞洗凈放酒腌制幾分鐘3、沙姜拍扁剁碎4、鍋內放油小火煸香沙姜5、放入冰糖、醬油、老抽、水燒開6、把雞放進去兩面翻動幾次后蓋上蓋子，小火慢慢燜制7、每隔幾分鐘翻個面8、大約十五分鐘后可以不用蓋蓋子了要注意看火經常翻動，等汁快收干了，雞也熟了，就可以出鍋晾涼9、雞冷卻后就可以砍塊上桌了。

3、廣州人“無雞不成宴”，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種？

廣州人“無雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學下，做給家人食，只有自己動手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯的，我有做過多種做法：鹽焗雞，豉油雞，沙姜焗雞，陳皮雞，焗烤雞，律子雞，炸雞。