涼的時候可以把咸肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走家常腌制咸肉的方法,原料：五花肉350克，花椒一小把，鹽5克，高度白酒10毫升咸肉怎么腌制方法原料：五花肉350克，花椒一小把，鹽5克，高度白酒10毫升1.新鮮五花肉不要用水沖洗，摘去表面雜物，保持干爽;2.鹽和花椒放入鍋內翻炒至鹽呈黃色;3.將花椒鹽均勻涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉內，用手抓揉;5.用保鮮膜封住碗口，上層壓重物，放于冰箱冷藏24~48小時;6.腌好的肉戳入筷子，或用繩子串起;7.放在有風陰涼處，吹7~10天，至瘦肉變干，肥肉滴油。
原料：五花肉350克，花椒一小把，鹽5克，高度白酒10毫升咸肉怎么腌制方法原料：五花肉350克，花椒一小把，鹽5克，高度白酒10毫升1.新鮮五花肉不要用水沖洗，摘去表面雜物，保持干爽;2.鹽和花椒放入鍋內翻炒至鹽呈黃色;3.將花椒鹽均勻涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉內，用手抓揉;5.用保鮮膜封住碗口，上層壓重物，放于冰箱冷藏24~48小時;6.腌好的肉戳入筷子，或用繩子串起;7.放在有風陰涼處，吹7~10天，至瘦肉變干，肥肉滴油。注意，盡量不要直接日曬。注意：1、咸肉屬于腌制食品，不易多吃，吃時多搭配新鮮蔬菜;2、咸肉放冰箱冷藏保存，建議3個月內吃完
原料：花椒、鹽制作：1、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗凈后稍風干（避免腌制過程中影響進味，而且還會出很多水）2、干炒鍋內放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火。3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上；4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個干凈的壇子里（我有時放在大的保鮮合里），密封好后放在陰涼的地方，炎熱的地區，可以把盒子放在冰箱冷藏。5、冷藏時間要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（鹽制3天左右）6、取出腌好的咸肉，上面有水份，涼兩天，干了后就可以或炒或蒸或煲湯吃了。涼的時候可以把咸肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走
{2。
