大家好，我是美食胖子“炒土豆絲”其實算是土豆最為常見也最為常用的一道首選烹飪方式了，很多人都喜歡吃炒土豆絲，但是卻沒有多少人能自己在家里真正的炒好一道爽脆美味的土豆絲，不是不小心炒糊粘鍋了，就是炒著炒成了一團，既難看又不好吃，心里覺得很失敗。

1、洋蔥炒土豆怎么做好吃？

洋蔥炒土豆，是我家經常做的一道菜，而且做出來還有肉的味道哦，特別的下飯好吃制作方法：1、土豆切成片狀，洋蔥切成不規則的片狀青椒切成不規則片裝2、鍋里放油，油熱后加入花椒，八角3、炸好花椒，八角下入蔥姜蒜炒出香味兒，然后加入生抽4、倒入切好的土豆片翻炒5、加入十三香6、土豆炒制5成熟時放入青椒和洋蔥，繼續翻炒7、出鍋前加入，鹽，少量白糖，蠔油，就可以出鍋了特別簡單的一道家常小炒希望我的回答可以幫助到你哦走過路過的小伙伴，記得點贊關注，收藏轉發哦。

2、土豆絲怎樣炒？

大家好，我是美食胖子“炒土豆絲”其實算是土豆最為常見也最為常用的一道首選烹飪方式了，很多人都喜歡吃炒土豆絲，但是卻沒有多少人能自己在家里真正的炒好一道爽脆美味的土豆絲，不是不小心炒糊粘鍋了，就是炒著炒成了一團，既難看又不好吃，心里覺得很失敗，其實炒土豆絲并沒有大家想的那么難，只需要在炒土豆絲之前以及炒的時候多注意好幾個細節點的技巧，那么炒好一道爽脆美味又下飯的土豆絲是非常簡單的，下面小飛給大家分享一道家常炒土豆絲的營養美味做法，做法詳細，廚房小白也能一次學會。

“炒土豆絲”——這是一道非常經典的大眾家常菜，一般主要是以土豆為主料去皮切絲，搭配上辣椒絲或干辣椒、香蔥、食鹽、醋等配料調料一同炒制制作而成，因為色澤金黃、清香誘人、口感爽脆、營養下飯且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前炒土豆絲依舊還是一道飯店盛行的經典家常菜，下面就進入到大家最喜歡的教學時間，【炒土豆絲的家常正確做法——升級做法】——特點：鮮香誘人、爽脆美味、做法詳細、一看就會。

【主料】：新鮮土豆3個（選表面光滑的）【配料】：大蒜2瓣、香蔥2小根、干辣椒少許【調料】：生抽、香醋、食用油、花椒油、食鹽適量——【開始制作】——①：準備好所有食材后，先把土豆用刀背刮去表皮，沖洗干凈后先改刀切片，再攤平切成0.5毫米左右的土豆細絲，全部切好后裝入大碗內，加入足量清水抓洗2-3遍洗去多余淀粉至水清，撈出瀝干水分備用，

②：將大蒜拍松去皮，切末，干辣椒洗凈瀝水，切成小段，香蔥去根洗凈，切成蔥末，備用。③：起鍋燒熱，下入適量的食用油轉小火，下入所有切好的干辣椒快速翻炒炒出香辣味，④：轉中小火下入所有洗凈瀝干的土豆絲，快速翻炒上油。⑤：大約炒上5分鐘左右，炒至土豆絲基本發軟時，沿著鍋邊淋入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出明顯誘人醋香后再和土豆絲快速炒勻入香，

⑥：繼續沿著鍋邊再淋入一湯匙生抽，同樣靜置2秒燙出醬香后與土豆絲炒勻，此時土豆絲已經基本上熟透，下入適量的食鹽繼續翻炒10秒至入味均勻，下入切好的蒜末炒出蒜香即可出鍋裝盤，撒上少許蔥花點綴即可上桌食用。出品圖：這樣一道色澤金黃，爽脆開胃、營養下飯的炒土豆絲就做好了，看著是不是很有食欲呢？——》炒土豆絲之“技術小提示”：（1）炒土豆絲本身不需要太多的食材，配料只需要加點干辣椒和蒜末即可，甚至蒜末都不需要加，主要是吃的土豆絲本身的清香味，

（2）炒土豆絲前，土豆絲一定要盡量瀝干水分，否則土豆絲下鍋炒制依舊容易炒糊并粘連。（3）夏季天熱沒胃口，建議大家炒菜出鍋前都加點花椒油來提味提香，保證瞬間能讓一道無味的炒菜變得鮮香誘人起來，吃著還會胃口大開，結語其實做好一道炒土豆絲還是蠻簡單的，只要大家注意好以上烹飪過程中的各種小細節和技巧，相信大家都能自己在家里馬上炒出一道香味誘人、爽脆下飯的“炒土豆絲”！我是美食胖子，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給點一個贊或者關注“美食胖子”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，感謝您的觀看，我們明天再見！。