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1，如何做美食
2，怎么才能做出美食
3，怎樣做美食

1，如何做美食

建議你用微波爐做清蒸魚。清蒸魚【所屬菜系】微波爐菜【原料】原料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。【制作過程】1. 刮去魚鱗，除去內臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。3. 將敲拍了的兩節蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調拌好的調味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。4. 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

看看美食的食譜上有好多的做法呢

原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡蘿卜、番茄, 芹菜。以上四種蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、鹽。做法：將牛肉丁加水用漫火燉至七成熟，此時在牛肉湯中先放入不易熟的土豆丁、胡蘿卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在湯中泛紅為止。再放入磨碎的白胡椒粒及鹽便可以喝了，還可在湯熬好后往鍋中再加一碗熟牛奶，則成為西餐館提供的那種奶茸湯。

如何做美食

2，怎么才能做出美食

絕色涼菜之自制鹵味鹵味好壞關鍵在鹵汁，鹵汁制作要下點工夫。步驟一：將花椒、大料、桂皮、小茴香、大茴香、干辣椒、姜塊等縫入一個紗布包。步驟二：炒糖色。熱鍋內放少量油，加糖炒到淡褐色，有小氣泡的時候就可以了。步驟三：大湯鍋里加水和要鹵的原料，水量以沒過原料，多2至3指節為宜。放入調料包、糖色、醬油、糖，開煮。為入味起見，原料最好切成合適的形狀。步驟四：中途不要續水。大火開鍋后去浮末兒，改小火直到原料熟透即可。不同原料混煮時將易熟的先撈起。鹵好的原料最好再浸泡一段時間，越長越好。狂爽主食之四川涼面步驟一：掛面放到沸水里煮到7分熟然后撈起來，不過冷水，均勻攤在一個干凈的木板上用電扇吹涼。為了防止粘到一起，需要均勻地抹上菜子油（沒有菜子油，色拉油也湊合，油要事先熱熟）。步驟二：最關鍵的是得有紅油（一定要是四川用上好紅辣椒面加上油炸出來的那種，可以加上芝麻），外加花椒面和韭菜。單取一個碗，放上拍好的大蒜、上好的醬油、香醋、紅油、花椒面、白糖，然后把冷卻且抹好菜油的涼面放到一個足夠大的容器里，澆上大量剛才做的調料汁。步驟三：選少量韭菜用煮面剩下的水過一下，待其柔軟以后，切成段放在最上面。

怎么才能做出美食

3，怎樣做美食

皮蛋瘦肉粥原料：大米250克、豬里脊肉100克、松花蛋1個、油條1根調料：蔥末5克、精鹽1/3小匙、雞粉1小匙、淀粉1/2小匙、味精、紹酒各少許準備中： 1、大米淘洗衣干凈，放冷水中浸泡30分鐘，撈出瀝水； 2、松花蛋剝去外殼、洗凈、切成小瓣、油條切成小段； 3、豬里脊肉去筋膜、洗凈瀝水、切成3厘米大小的片，放入碗中加入淀粉、紹酒、味精攪拌均勻，腌漬15分鐘，鍋中加水燒沸焯燙一下，撈出瀝水。制作： 1、大米放入沸水鍋內用旺火稍煮，再轉小火煮成粥； 2、放入肉片煮5分鐘，再加入松花蛋稍煮均勻，放入油條段煮勻； 3、加入精鹽、雞粉煮5分鐘，撒入蔥末，即可出鍋。蝦仁菠菜粥原料：大米200克、鮮蝦150克、菠菜50克調料：蔥段、姜片、八角、精鹽各適量準備中： 1、大米淘洗干凈………… 2、菠菜擇洗干凈，瀝凈水分，切成3厘米長小段，放入加有少許 2 精鹽的沸水中焯燙一下，撈出過涼、瀝水； 3、鮮蝦剝去殼，從背處片開挑去泥腸，洗凈瀝水、鍋置火上，加入適量清水世，放入蔥段、姜片、八角燒沸，再放入蝦仁，煮2 分鐘，撈出瀝水。制作： 1、大米放入沸水鍋內旺火稍煮轉小火煮成粥，放入蝦仁、菠菜段煮至熟； 2、撇入浮末，加入精鹽、雞粉調好，即可出鍋。山藥大棗枸杞滋補粥原料：大米200克、大棗10枚、山藥10克、百合10克、枸杞10克調料：冰糖100克準備中： 1、大米淘洗干凈………… 2、鍋中加少許清水和冰糖，用小火煮至溶化，過濾成冰糖汁； 3、紅棗、枸杞洗凈，瀝去水分； 4、山藥去皮，放入淡鹽水中浸泡，洗凈黏液，瀝干后切片，放沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝去水分。制作： 1、鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米用旺火稍煮，轉小火煮25分鐘大米將熟，撇去浮末，放入山藥、大棗、枸杞，煮10 分鐘米爛成粥，倒入冰糖汁攪勻即可。3 雞蓉香菇粥原料：大米150克、雞胸肉100克、香菇適量調料：蔥花、精鹽各少許，雞粉1小匙，醬油、紹酒、色拉油各1/2匙。準備中： 1、大米淘洗干凈………… 2、香菇分別去蒂、洗凈、放入碗中加入少許紹酒，上屜旺火蒸10 分鐘取出切片； 3、雞胸肉剔筋膜、洗凈，用刀背剁成細蓉，放入碗中加少許精鹽、紹酒淹10分鐘； 4、鍋中加油燒熱，放入雞肉蓉炒熟，加入醬油炒勻出鍋。制作： 1、大米放沸水旺火稍煮轉小火20分鐘，再放入香菇片，撇入浮末； 2、續煮15分鐘，慢慢倒入炒好的雞蓉，用手攪勻； 3、加入精鹽、雞精，撇入蔥花略煮片刻出鍋。蔬菜粥原料：大米100克、菠菜10克、雞蛋50克、胡蘿卜50克調料：鹽、香油、蔥末、胡椒粉準備中： 1、大米淘洗干凈………… 2、雞蛋打入碗中攪勻，菠菜洗凈切成3厘米小段，胡蘿卜洗凈切成 3厘米細絲。 4 制作： 1、大米放入沸水鍋中旺火稍煮，轉小火煮成粥； 2、把雞蛋下入鍋中，雞蛋要攪成蛋花，放入蔬菜、胡蘿卜絲； 3、放入鹽、香油、蔥末、胡椒粉少許，即可出鍋。南瓜百合粥原料：大米200克、南瓜150克、百合100克調料：鹽、味精各1/3小匙、香油1小匙準備中： 1、南瓜去皮：切開后去除瓜瓤、洗凈切成滾刀塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝凈水分。 2、大米淘洗凈………… 3、百合去根，剝去外皮，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，瓣成小瓣，放沸水中焯燙一下，撈出用冷水過涼、瀝干。制作： 1、大米放入鍋中旺火煮，轉小火近熟； 2、再放入南瓜塊續煮至熟； 3、撇去浮沫，放入百合瓣，轉中火煮約5分鐘，至湯汁黏稠； 4、加入精鹽、味精調好口味，淋匙香油，出鍋即可。 5 豆腐腦原料：干黃豆、豬肉末、干木耳、干黃花、鮮口蘑、雞蛋、葡萄糖酸內脂粉調料：烹調油、姜末、醬油蔥末、雞粉、淀粉、八角、料酒制作： 1、把漲發好的黃豆放入料理機加入3-4倍的清水，高速攪打一分鐘，把攪打好的豆漿倒入篩中過濾，濾掉豆粕，濾掉的豆粕不要丟棄，它可是很好的營養品，可烤面包、可貼餅子。 2、在煮豆漿的同時，舀出一湯匙大約8克的內脂粉，倒入一個干凈的鋼盆里，用少許涼開水把內脂粉沖開攪勻，讓它融化。 3、豆漿燒開2-3分鐘后，涼到70-80度時，倒入盛有內脂溶液的鋼盆中，靜置10分鐘，冬季食用，為了保溫可加蓋，夏季可不必。做鹵汁： 1、把發好的黃花菜切1厘米的段，木耳切成小碎塊，口磨切成小厚片，把生粉用適量的清水勾兌好。 2、鍋燒熱倒入少許烹調油炸八角。 3、肉末、蔥末、姜末下鍋煸炒，變色倒入醬油，燒開后加料酒。 4、之后倒入一大碗適量的清水，水開后，下入黃花、木耳、口蘑，大火煮1分鐘。 5、開鍋煮1分鐘后，放入少許雞粉調味，可不必再放鹽，因為醬油、雞粉均是堿的。 6、用事先兌好的濕淀粉勾，用勺子攪勻使之糊狀，之后著火。 7、趁熱均勻撇上打散的雞蛋液即可。 6 雞蛋糕原料：雞蛋2個、溫水200克、鹽1克、青椒1個、香油做法： 1、雞蛋打散放鐵碗里，加入鹽水攪拌，撇去浮沫 2、蒸制，大火燒開后，調中火蒸6分鐘，放氣1-2次 3、出鍋后，撇青椒碎塊少許，加入少許香油注：在蒸前若垚歡放海鮮醬油，雞蛋里可不放鹽。6 雞蛋糕原料：雞蛋2個、溫水200克、鹽1克、青椒1個、香油做法： 1、雞蛋打散放鐵碗里，加入鹽水攪拌，撇去浮沫 2、蒸制，大火燒開后，調中火蒸6分鐘，放氣1-2次 3、出鍋后，撇青椒碎塊少許，加入少許香油注：在蒸前若垚歡放海鮮醬油，雞蛋里可不放鹽。 7 涼拌制作方法 1、拌又叫涼拌是在經切制后的生料或晾涼的熟料中直接加入調味品，調拌均勻的一種制作方法。拌菜具有：脆嫩、鮮香、清爽、口味多樣特點拌菜制法：一般可分生拌、熟拌、生熟拌等 2、熗拌是將原料經過切制后，熟處理斷生，再加入花椒油為主的調味品調拌均勻的一種制法。熗拌涼菜特點：鮮嫩味醇熗拌又可分為：焯熗、滑熗、焯滑熗拌三種 3、鮮族拌菜為韓國拌菜相似鮮族拌菜主要是由最基本的韓國辣椒醬、辣椒粉、糖醋鹽、蒜泥、芝麻為主要調味料拌制而成，形成一派。韓式拌菜特點：香辣、清爽、脆嫩、可口拌菜可分為：韓式泡菜、蒜腌、涼拌等

牛奶窩蛋蓮子湯的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心神經衰弱食譜美容菜譜益智補腦食譜口味：甜味工藝：煮牛奶窩蛋蓮子湯的制作材料：主料：雞蛋100克,蓮子100克輔料：西谷米50克,牛奶500克調料：姜2克,冰糖15克教您牛奶窩蛋蓮子湯怎么做，如何做牛奶窩蛋蓮子湯才好吃 1. 西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝干水分，備用； 2. 蓮子去芯、洗凈； 3. 將適量清水注入煲中，放入蓮子和姜片，用慢火將蓮子煮軟； 4. 撈出姜片棄掉，加入冰糖煮溶； 5. 注入牛奶煮開后，放入西米，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，再將雞蛋逐個打入，再次開鍋即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。百年好合的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜甜品/點心口味：甜味工藝：煮百年好合的制作材料：主料：赤小豆250克,百合100克輔料：荸薺粉23克調料：白砂糖100克,陳皮3克教您百年好合怎么做，如何做百年好合才好吃 1. 將百合用清水浸發大，約浸1小時，放滾水中煮5分鐘，撈出用清水洗一下；2. 將百合放滾水中煮30分鐘撈出放碟中，再上籠蒸熟；3. 馬蹄粉（荸薺粉）加水100克攪勻；4. 將紅豆用清水600克浸3小時；5. 將800克水放鍋內，放入陳皮、浸紅豆水燒開鍋后放紅豆，煮約2小時；6. 冷后放在篩內，擦出豆沙，豆殼不要；7. 將陳皮剁茸；8. 將陳皮、豆沙、煮紅豆水燒開鍋后加入糖、百合，放入馬蹄粉水，開鍋即成。小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。水果拼盤的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心青少年食譜美容菜譜減肥菜譜口味：甜味工藝：其他水果拼盤的制作材料：主料：草莓600克,橙子250克,蘋果200克,西瓜3000克輔料：櫻桃5克水果拼盤的特色：造型生動、形態各異，誘人食欲。教您水果拼盤怎么做，如何做水果拼盤才好吃 1. 取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈；2. 甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；3. 蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭；4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部；6. 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；7. 將草莓100克、蘋果100克洗凈；8. 其中草毒摘去蒂；9. 蘋果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中；10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤中；11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動；12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。水果拼盤的制作要訣：用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食欲。小帖士-食物相克：橙子：橙子忌與檳榔同食。蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

怎樣做美食