醬肉大包，梅干菜肉醬包子怎么做如何做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-14 04:28:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，梅干菜肉醬包子怎么做如何做好吃

1.面粉加入酵母、水揉勻梅干菜醬肉包的做法步驟22.發(fā)至3倍大。梅干菜醬肉包的做法步驟33.肉餡加入提前炸好的黃醬、五香面、料酒腌制30分鐘.梅干菜醬肉包的做法步驟44.梅干菜泡開(kāi)洗凈切碎，筍絲也切成丁。梅干菜醬肉包的做法步驟55.鍋內(nèi)加入植物油，倒入梅干菜和筍丁翻炒。梅干菜醬肉包的做法步驟66.加入一勺蠔油。梅干菜醬肉包的做法步驟77.翻拌均勻。梅干菜醬肉包的做法步驟88.蔥姜切末加入肉餡中攪勻。梅干菜醬肉包的做法步驟99.加入梅干菜和筍丁，倒入香油，調(diào)入鹽、雞粉。梅干菜醬肉包的做法步驟1010.拌勻。梅干菜醬肉包的做法步驟1111.發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻，分成大小適中的小面團(tuán)。梅干菜醬肉包的做法步驟1212.搟成片狀，包入餡料。梅干菜醬肉包的做法步驟1313.包成包子。梅干菜醬肉包的做法步驟1414.包好的包子放入籠屜中，再次發(fā)酵20分鐘。先小火燒開(kāi)，在轉(zhuǎn)中火13分鐘，關(guān)火，捂幾分鐘梅干菜醬肉包的做法步驟1515.包子出爐。

梅干菜肉醬包子怎么做如何做好吃

2，醬肉包怎么做

醬肉內(nèi)餡材料：　　1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁，我喜歡碎點(diǎn)的肉就攪成肉泥了）；　　2、黃蔥切丁　　3、甜醬　　4、雞精、糖、鹽各適量編輯本段做法：　　1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)；　　3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)； 3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

醬肉包怎么做

3，香菇醬肉包要怎么做好吃香菇醬肉包要哪些材料如何做香菇醬肉包

香菇醬肉包詳細(xì)制作步驟營(yíng)養(yǎng)早餐做法大全【香菇醬肉包】的做法由飛澤網(wǎng)的小編為大家提供：1.把香菇洗凈切小丁2.鍋里防水燒熱后，倒進(jìn)去焯下水，大概就1,2分鐘的時(shí)間!3.香菇煮好后瀝出來(lái)，再用手攥干水分，把豬肉也切小丁4.鍋里加入少量的油燒熱后放入八角，姜蔥末爆香5.接著倒入豬肉丁里面滑炒6.上色后倒入1大勺料酒里面7.料酒收干后，加入豆瓣醬和黃豆醬8.接著把香菇丁也倒進(jìn)去一起翻炒9.這個(gè)時(shí)候肥肉會(huì)炸出很多油脂，可以把鍋里的油倒出來(lái)10.倒入適量的生抽，加入1小勺白糖里面調(diào)味11.最后倒入濕淀粉收濃稠，就可以關(guān)火了12.這樣醬肉餡就做好了，放涼備用!包子步奏：13.酵母和白糖放入水里融化，再倒入面粉里14.揉成光滑的面團(tuán)15.蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到2~3倍的大小16.將面團(tuán)揉勻，排出空氣，分成均勻小份揉成小團(tuán)!17.將每一份搟成中間厚邊緣薄的面皮18.包入肉餡19.擰出花型，將所有的都這樣做好20.鍋里放冷水，蒸屜上刷一層油，然后把生坯放上去，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘，再開(kāi)中火，蒸上17分鐘即可!

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4，醬肉包子怎么做好吃

1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊，肥瘦可以自己調(diào)整2.冷水入鍋，水開(kāi)后撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好后撈出控干，晾涼備用3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，干紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、姜末及少部分的蔥末5.加入豬肉丁，翻炒6.溫度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒7.加入甜面醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味8.炒香即可，不要炒糊，關(guān)火后加入剩下的蔥末9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時(shí)，讓它稍稍變硬一點(diǎn)，包的時(shí)候更容易操作。（所以以上這個(gè)制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，以減少一次的工作量）10.面粉加入酵母粉（可以用水化開(kāi)）以及2g食用堿面（用溫水化開(kāi)）和10g糖，水約400ml 和成光滑面團(tuán)（我偷懶了，用了面包機(jī)和面）11.發(fā)酵約2小時(shí)，到如圖所示的樣子12.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入少量薄面再次揉光滑13.將面團(tuán)分成大約每個(gè)50g左右的面劑兒，搟成中間厚邊緣薄的面皮14.加入做好的醬肉餡，包成包子15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，開(kāi)火，蒸15分鐘即可。小貼士制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，這樣以減少一次的工作量。發(fā)酵粉和面同時(shí)加入少許食用堿面，發(fā)得又快又好，省了二次發(fā)酵的步驟，也不用擔(dān)心蒸好的包子打開(kāi)鍋蓋后馬上收縮的窘?jīng)r

5，醬肉大包怎么做

原料：面團(tuán)：富強(qiáng)粉250克，酵母3.5克，泡打粉4克，清水約150克（酌情增減）餡料：五花肉（帶皮）250克姜末1小匙黃醬1大匙蠔油1大匙生抽1大匙白糖1小匙白胡椒粉1小匙，黃酒1大勺，香油1大勺，洋蔥半個(gè)，水發(fā)香菇5朵制作數(shù)量：約15個(gè)左右（兩屜蒸）做法： 1)：將富強(qiáng)粉，酵母，泡打粉混合抓拌均勻 2）：將混合好粉類做成粉墻，中間倒入清水與粉類混合 3）：用刮板和手將面粉與水混合揉成光滑的柔軟的面團(tuán)， 4）：面團(tuán)表面蓋濕布或保鮮膜放置在溫暖處醒發(fā)（約1個(gè)半小時(shí)） 5）：.五花肉洗凈，整塊放入熱水鍋中，加入姜兩至三片，黃酒一大勺，花椒四五粒中火煮至肉完全變白約八九分熟，大約20-30分鐘 6）：.煮好的肉取出晾至不燙手后將其切成小碎丁 7）：水發(fā)香菇和洋蔥切丁，姜切末 8）：鍋內(nèi)熱油，下入姜末，肉丁和香菇碎 9）：煸炒至肥肉部分變透明后沿鍋邊烹入黃酒 10）：下入黃醬等其它調(diào)料調(diào)味（除香油外）炒勻后關(guān)火 11）：關(guān)火后加入洋蔥碎炒勻 12）：倒入香油拌勻晾涼備用 13）：面條發(fā)酵至兩倍大后取出 14）：將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成若干小劑子， 15）：將劑子搟成中間厚、四周薄的圓形面皮 16）：中間放入餡料 17）：在上方用雙手配合捏折收緊 18）：包好的包子放在蒸屜上，蓋鍋蓋不開(kāi)火醒發(fā)20分鐘后開(kāi)火，上汽后轉(zhuǎn)小火蒸制15分鐘關(guān)火燜5分鐘后制作完成碎嘴嘮叨： **面粉，酵母，泡打粉要充分拌勻后再加入清水，以避免泡打粉過(guò)早接觸水分而失效 **五花肉使用前最好用清水浸泡去除血水，煮制時(shí)推薦熱水下鍋（70度左右），是因?yàn)闆鏊洛仌?huì)使香味流失在湯中，而開(kāi)水下鍋又會(huì)因溫度過(guò)高而封住肉中的血水 **包好的包子直接放在屜上要進(jìn)行最后醒發(fā)后再蒸制，鍋內(nèi)可以事先放些溫水可以保持蒸鍋內(nèi)有個(gè)溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境 **開(kāi)火后要注意先大火待開(kāi)鍋冒汽后迅速轉(zhuǎn)成小火蒸制，這樣可以避免因?yàn)榛鸫笏^(guò)多從鍋蓋上滴落將包子表面燙成死面的現(xiàn)象 **最后關(guān)火后要在鍋中悶一會(huì)再慢慢開(kāi)蓋，這樣可以避免包子忽然遇到冷空氣回縮的現(xiàn)象