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1，干燒泥鰍怎么做
2，泥鰍怎么做好吃又簡單
3，泥鰍要怎樣煮更好吃謝謝
4，泥鰍怎么燒的好
5，泥鰍怎么燒好吃方便

1，干燒泥鰍怎么做

材料: 泥鰍500克，干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量。做法: ①將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液。②鍋內注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出。③鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒，放入泥鰍，加調料煸炒，撒入芝麻即可。小訣竅: 特點香辣酥松，誘人食欲。小貼士泥鰍營養豐富，蛋白質含量高于一股肉類、魚類，還含有不飽和脂肪酸，有“水中人參”之稱，而且具有補益脾胃、利濕消炎之功。

干燒泥鰍怎么做

2，泥鰍怎么做好吃又簡單

主料：新鮮泥鰍500克。輔料：植物油適量、鹽適量、料酒10克、老抽5額、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香蔥2根、辣皮子5個、雞精1克。步驟：1、準備好食材。2、把泥鰍多清洗幾次，我這是買的時候讓魚販宰殺好了，回家清洗內臟，再用鹽和料酒拌均勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉土腥味也好煎。3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香蔥洗凈切末。4、熱鍋涼油，油熱7成，撒上少許的鹽，這樣可以煎泥鰍不沾鍋，下泥鰍。5、先中火煎到泥鰍定型，在小火慢煎，煎至兩面金黃色撈起。6、鍋底留底油，加蔥姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。7、下煎好的泥鰍翻炒均勻，加料酒翻炒出香味，有人愛吃米酒可以加。8、加生抽和老抽和鹽翻炒均勻出醬香味。9、加鹽加少許的水稍微悶燒2分鐘左右，不可多加，這樣可以干燒香味濃。10、加雞精和香蔥翻炒均勻。11、稍微炒1分鐘左右即可出鍋了。

泥鰍怎么做好吃又簡單

3，泥鰍要怎樣煮更好吃謝謝

　　爆炒泥鰍　　泥鰍1斤　　青椒 2個　　鹽半勺料酒一勺生抽一勺姜蒜油豆瓣味精花椒　　做法　　1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。　　2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。　　3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。　　4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。　　5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。　　6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。　　7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。　　8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。　　9、裝盤。

用油炸

用冷水煮，多煮一會

煮？還是油炸吧，笨蛋

你好，泥鰍的做法如下： 1.把泥鰍清洗干凈備用。 2.將蒜蓉、醬用油煸香，倒入清水燒開，放入備好的泥鰍。 3.小火燉熟了起鍋時放些香菜，既好看又好吃。

山靈催日上瞳眬。。仙人掌上參差見。。

泥鰍要怎樣煮更好吃謝謝

4，泥鰍怎么燒的好

[材料] 泥鰍半斤，油炸粉二兩，青椒兩個， 1、泥鰍放入涼水鍋，慢慢加熱，直至泥鰍不動，撈出，洗凈待用，2掛粉，小半碗水加二兩油炸粉，拌勻；3、入油炸至金黃；4、撈出后灑上椒鹽粉；5、再放入鍋中，加少許油翻炒一下，加入醬油青椒同炒。6、關火出鍋。 1.先用水養泥鰍幾個小時,讓它把臟東西吐出來(要勤換水). 2.準備好配料: 1）蒜：拍碎 2）紅辣椒、青辣椒：切絲或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就選小一點的辣椒就好，千萬不能用菜椒） 3）姜：切絲 4）紫蘇：去梗留葉，洗凈切好 5）其他配料：鹽、油 4.把泥鰍洗干凈放在一個小孔的籃子里滴干水，如果已經死了的泥鰍就不要了； 5.鍋里下油，燒熱，放少許姜絲爆一下，然后把泥鰍快速倒如鍋內，并立即蓋上鍋蓋，稍炸一會，泥鰍的水分干了之后，先把泥鰍盛到盤子里； 6.鍋里再下油，把姜、蒜、青辣椒、紅辣椒倒入鍋內爆香，然后放少許鹽， 7.幫剛才過好油的泥鰍倒入鍋內翻炒至熟，最后加入紫蘇葉，翻炒幾下，就OK了。注意： 1.第5步時油一定要夠熱，倒入泥鰍后一定要迅速蓋上鍋蓋，否則泥鰍遇熱全部都跳出來了。 2.紫蘇一定要后下，翻炒泥鰍的時候不能大力，否則泥鰍都斷了。 3.整個過程當中不要放水，第六步時候放鹽最好一步到味。

5，泥鰍怎么燒好吃方便

這位網友：首先，向你說明泥鰍，其學名即為鱔魚。向你介紹“生爆鱔片”的做法，既好吃又是做法簡便！生爆鱔片做法：主料：活大鱔魚2條。輔料：烹調油、芝麻油、醬油、料酒、醋、面粉、水淀粉、蒜末適量，鹽3克。做法： ①將活鱔魚入鹽水（另用鹽水）中，煮至嘴張開，用清水漂凈，治凈瀝水后，去頭、尾。切魚肉片成菱形待用。 ②將鱔魚片放入碗中，加鹽和料酒腌制，用水淀粉、面粉及清水拌勻上漿。再將醋、料酒、水淀粉、醬油、蒜末及清水放入碗內，兌成芡汁。 ③置鍋火上，加烹調油燒至七成熱，下入鱔片炸至外皮松脆，撈出瀝干油，放入盤內；原鍋留少許油，倒入芡汁，淋入芝麻油，起鍋澆在鱔片上即可。營養功效：此菜具有補中益氣、滋補肝腎等功效。糖尿病患者、高血脂者都可多食。（減壓降糖）

又方便、又不破壞食物本身營養。還多少有些名堂的菜—“貂蟬豆腐”，又名“漢宮藏嬌”、“泥鰍鉆豆腐”，為江西地方名菜材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8只。做法：１．將活泥鰍放入清水盆內，凈養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。２．豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。３．將凈養后的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動。４．煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入干凈容器中。５．炒鍋上火，放入花生油（或菜油），油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。６．煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。７．煮沸后，再以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調味即可。特點：此菜味道鮮美，湯汁醇香，無論泥鰍、豆腐、湯汁皆鮮香味美，令人垂涎！

絕招：泥鰍要在清水里養，每天換水，并在水里加幾滴香油，讓泥鰍吐盡肚子里的泥土。清晰干凈，（剖開不剖開皆可）口味由你自己決定，但必須做到：1、冷水下泥鰍，2、在泥鰍燒熟之前可以加任何作料，就是不可加鹽，待離刺后才放鹽，3、不要油爆，4、不可缺少蔥、姜、蒜、酒、醋、糖、鹽、辣椒、胡椒、花椒等。試試吧，你會滿意的

椒鹽泥鰍 [材料] 泥鰍半斤，油炸粉二兩，青椒兩個， 1、泥鰍放入涼水鍋，慢慢加熱，直至泥鰍不動，撈出，洗凈待用，2掛粉，小半碗水加二兩油炸粉，拌勻；3、入油炸至金黃；4、撈出后灑上椒鹽粉；5、再放入鍋中，加少許油翻炒一下，加入醬油青椒同炒。6、關火出鍋。 1.先用水養泥鰍幾個小時,讓它把臟東西吐出來(要勤換水). 2.準備好配料: 1）蒜：拍碎 2）紅辣椒、青辣椒：切絲或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就選小一點的辣椒就好，千萬不能用菜椒） 3）姜：切絲 4）紫蘇：去梗留葉，洗凈切好 5）其他配料：鹽、油 4.把泥鰍洗干凈放在一個小孔的籃子里滴干水，如果已經死了的泥鰍就不要了； 5.鍋里下油，燒熱，放少許姜絲爆一下，然后把泥鰍快速倒如鍋內，并立即蓋上鍋蓋，稍炸一會，泥鰍的水分干了之后，先把泥鰍盛到盤子里； 6.鍋里再下油，把姜、蒜、青辣椒、紅辣椒倒入鍋內爆香，然后放少許鹽， 7.幫剛才過好油的泥鰍倒入鍋內翻炒至熟，最后加入紫蘇葉，翻炒幾下，就OK了。注意： 1.第5步時油一定要夠熱，倒入泥鰍后一定要迅速蓋上鍋蓋，否則泥鰍遇熱全部都跳出來了。 2.紫蘇一定要后下，翻炒泥鰍的時候不能大力，否則泥鰍都斷了。 3.整個過程當中不要放水，第六步時候放鹽最好一步到味。

這個嘛，紅燒、油炸都是很好吃的！方法如下： 1、先把活的泥鰍放在盆里，撒上一把鹽，迅速蓋上，（泥鰍身上有黏液，遇上鹽就會活崩亂條的）一會兒他就會變硬的 2、接著用剪刀沿著頭頸剪掉，同時把腸子拉出，全部好了之后，要害是要刮泥鰍的磷，一定要刮干凈，這樣才不腥氣。 3、全部好了之后，把水厲干，假如紅燒，方法如下： 1、鍋里放水（水按量的多少放，一般可安沉沒泥鰍的量）燒開 2、放入大蒜（量要多點，不用拍碎），料酒，再放入洗干凈的泥鰍 3、去浮沫，放入醬油，（安平時燒魚的量就可以了），燒開后轉小火悶15分鐘，轉大火收汁。 4、出鍋前淋上香油，撒上蔥段，就ok啦假如要油炸，方法其實跟做薰魚的方法一樣。 1、厲干的泥鰍，放入油鍋中炸，知道炸透為止，出鍋放入醬汁中浸透，撩出就可以啦醬汁如下：醬油（生抽）、糖、姜沫、蔥沫、少許醋放入鍋中加熱。泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體反抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等癥的輔助佳品。泥鰍吃法多樣，可煮可燒，又可燉可炒。取泥鰍250克，用水清養至腹呈透明洗凈。另取嫩豆腐500克置盆中，放泥鰍于盆邊，入鍋緩火蒸之，泥鰍受鉆入豆腐中，三四分鐘后加鹽，酒姜末，糖，再蒸10分鐘，取出加味精，蔥花，香油即成，食之嫩香且鮮2. 溫火,放入3個雞蛋,然后把活泥鰍放如鍋中,泥鰍會往蛋里面鉆,慢慢把它們燒死,然后放如作料,放點水,煮3分鐘即可出鍋!前提條件是泥鰍肚子里面干凈! 把泥鰍放入水中,上面加點油,這樣可以使泥鰍肚子里的垃圾迅速吐出出來.

就炒著吃