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1，蔥油餅的制作方法有沒有視頻

香香蔥油餅原料：　　中筋面粉　　做法：　　1、把中筋面粉倒進一個大點的容器里。　　2、準備一碗溫水。　　3、把溫水倒入裝有面粉的容器里，邊倒水邊用筷子攪勻。　　4、然后上手，把面粉和水的攪拌物和成一個溫水面團。　　5、在面團的底下撒一些干面粉，蓋上濕布醒20分鐘。　　6、把醒好的面團分成若干小份。案板上撒干面粉，小蔥洗凈切末。　　7、取一份面團放在案板上。　　8、摁扁后，在面餅的表面均勻地撒上干面粉。　　9、用搟面杖把面餅搟薄搟大，抹上一層油，均勻地撒上蔥花和鹽。　　10、從短的一邊開始卷起。　　11、卷起后，把兩頭捏緊。　　12、把它拉長。　　13、把拉好的面團盤成圓餅。　　14、把小尾巴壓到餅底。　　15、再次把它摁扁。　　16、用搟面杖搟薄。　　17、鍋燒熱，加油燒熱，把做好的餅胚放到鍋里。　　18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。　　我家蔥油餅面2種做法：　　1、面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。　　2、三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可

蔥油餅的制作方法 1、面粉放大盆中，分次加入開水并用筷子攪拌成絮狀，再加適量涼水揉成較軟的面團，蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘左右； 2、蔥切碎； 3、醒發(fā)好的面團反復揉搓至表面光滑，等分成若干個面團，取其中一個面團搟開，盡量搟薄，均勻的涂上食用油，撒上鹽和蔥花。然后分別從兩端卷起至中央（如圖8所示），將面卷順一個方向擰幾下，然后盤起來收口壓緊。將盤好的餅坯輕輕搟開，靜置5分鐘就可以放鍋里烙了； 4、平底鍋中倒入少量油，燒熱后放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙至一面金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。操作提示： 1、燙面面團黏度比冷水面團大，容易粘連面板和搟面棍，搟面片的時候適當?shù)脑诿姘迳虾兔嫫ど厦嫒鲂┍∶妫梢杂行Х乐拐尺B； 2、烙餅的時候要蓋上鍋蓋，這樣烙出來的蔥花餅表皮脆、內部軟，口感很好

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2，蔥油餅要怎么做

【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。【制作方法】1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時。2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥。4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。【制作】1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。

做法一【制作食材】【主料】面粉500克【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。【制作方法】1)將面粉、水拌和均勻，揉成面團, 搓成長條； 2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。做法二【制作食材】面粉500g 蔥色拉油[1] 鹽花椒粉水【制作方法】面粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鐘。2.蔥切成蔥花，備用。3.餳好的面團揉至表面光滑，之后分成兩等份。蔥油餅4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。做法三蔥油餅【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。【制作方法】1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時。2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥。4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。【制作貼士】1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。做法四蔥油餅【制作食材】普通面粉250克、熱水150克、冷水50克。【制作方法】1、準備面團的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。2、將面粉倒進面盆中，分次加入熱水（我用的開水），一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。3、加入冷水，揉成面團。面團揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。此時的面團是非常粘的。4、面團靜置的空檔，我們來準備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點折扣。蔥油餅5、“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。6、半小時后，將面團取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑。可以在案板上撒點面粉，或者手上抹點油，方便操作。7、將揉好的面團分成6份。8-9、取一份搟開、搟平、搟長。抹上一層油酥，撒上鹽和蔥花。10、卷好后，朝一個方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。11、從一端卷向另一端。12、卷好。13、用手掌稍微按壓一下，再用搟面杖輕輕搟平搟薄。14、依次搟好。15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣醬，再撒蔥花即可。16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發(fā)，口感會干硬。要是喜歡吃脆點的，最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續(xù)煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉里面還是生的。想好吃就得耐點煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。趁熱吃，配碗豆?jié){或者米糊，很滿足的一餐。做法五牛肉蔥油卷餅【制作食材】中筋面粉250公克、蔥末適量、甜面醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條【鹵牛腱材料】：牛腱 200公克、青蔥段4支、老姜片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄【制作流程】1.將鹵好的牛腱取出后切片備用。2.參考本專題面團的作法，將醒完的面團加入蔥花后，再桿成圓形餅皮狀。3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現(xiàn)金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子涂抹均勻。6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實卷起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。最好吃的牛腱當然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來洗凈后，加入青蔥段、老姜片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合后放入鍋中，以中火鹵制約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經(jīng)熟透，可取出放涼后再切片。做法六香炸蔥油蝦餅【制作食材】孛薺6顆、紅蘿卜1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙【調味料】：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙（大匙）【制作流程】1.孛薺、紅蘿卜與洋蔥洗凈后，去皮切成碎末狀。2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，并將兩片涂滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上后，壓緊再對切成三角形狀。4.熱油鍋至180℃后，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘后，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。做法七蔥油餅【制作主料】：面粉【制作輔料】：紅蘿卜泥，鹽，椒鹽，油，蔥【制作步驟】：1、面粉和紅蘿卜泥混合加少許鹽和成面團醒20分鐘。2、準備椒鹽，切好蔥花。3、將醒好的面團搟成一張圓餅；4、刷上一層油；5、撒上椒鹽，蔥花；6、從面餅的一端開始卷，卷成一個長條；7、拉住長條的一端，邊拉邊卷，卷成一團；8、再搟成一張圓餅；9、餅鐺刷油預熱，將餅放入，2面焙熟即可。

1.面粉倒入盆中2.加入熱水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀3.然后揉成面團，揉好后用保鮮膜包好醒發(fā)一小時4.小蔥洗干凈，切成蔥花備用5.面團醒發(fā)好后，先把面團揉幾分鐘，然后揉成長條狀，再切成大小差不多的小面團6.把小面團搟開，搟之前在揉面揉上撒些干粉防沾7.面皮搟好后，在上面刷上一層油，然后撒上蔥花和適量的鹽8.然后把面皮卷起來，卷好后再搓一下，把它搓得更長一些9.搓好后像擰毛巾一樣把它扭一下10.然后把它再卷起來11.卷好后把收口壓好不讓它松開12.然后用手的把它壓成餅狀，用力要均勻一點13.平底鍋里刷上食用油，燒熱后把餅放進去煎，火要開小一點。14.煎好一面再翻過去煎另外一面，煎至兩面金黃就就可以出鍋了

蔥油餅要怎么做

3，蔥油餅怎么做

你好!!鄙人微盡薄力，望可幫助一二。（*-*） 1 備好蔥(我喜歡用京蔥，因為大蔥太大，梢后做餅時容易刺穿面團導致油流出。)切成細末用油和鹽攪拌，放好備用。2 和面這是做好蔥油餅的關鍵所在。面粉可多加點水，必須做到使面團很柔軟，如果面太硬，則餅不易熟而且極易糊鍋。面和好后，要揉一下，直到面團看起來質地均勻即可。3 做餅將揉好的面團切一塊再揉一下，切忌加太多干面粉，只要不粘面板就行。揉好后用搟面杖壓平面團成餅狀，餅不能太薄，然后將做好的蔥餡放在餅上，多少依個人口味而定(我喜歡稍多一點餡的蔥油餅)，將蔥餡在餅上抹均勻(邊上請勿多涂油)，然后把餅卷起，兩頭捏緊，把卷起的餅擰幾下，把卷好的餅做成螺旋狀，兩頭必須放在螺旋的中央，將螺旋用手壓平，撒少許面粉，用搟面杖小心將餅壓薄，注意不可太用力，以力道不使油噴出為宜。盡量將餅搟薄。4 煎餅最好用平底不粘鍋。在鍋底放油，油量以剛剛覆蓋鍋底為宜，否則就有可能做成炸餅。火不要大，油半熱后，將餅放入鍋內。等到餅已變硬時，翻過來再煎，如果油不夠，此時可瀝幾滴在鍋內。然后就這么煎吧，注意火萬萬不能大，而且要勤翻餅，可以將鍋蓋蓋上。最后煎好的餅應該是金黃色。享受吧！

蔥油餅第一招：輕松制作完美面團要制作香Q的面團，絕對少不了「燙面」這重要步驟喔！燙過的面團在口感上絕對會比較香Q扎實。還有可以讓面團好吃的秘方嗎？如果揉壞了面團要怎么辦？讓我們來教你怎么搶救你的面團吧！步驟1 過篩中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料。混合好所有粉類后，將粉類倒入篩網(wǎng)中過篩。步驟2 加鹽加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。步驟3 燙面燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時再開始搓揉。熱水量約面粉重量60% 步驟4 搓揉由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復搓揉面團。可用手指將面團整理好成橢圓形狀后，再次反復搓揉、直到面團外觀呈現(xiàn)光滑狀為止。步驟5 醒面將面團放置于鋼盆中，并用濕布覆蓋于鋼盆上，好保留住面團的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。面團放置一段時間，目的是為了讓面團更有彈性，并讓做的料理更好吃步驟6面團成型當面團表皮呈現(xiàn)光滑狀態(tài)時，以食指輕壓鋼盆中的面團，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的面團。蔥油餅用的可不只是蔥而已！學會制作香Q面團后，接下來就是桿制完美的餅皮與煎出香氣四溢的酥餅啰！別著急，還有一招讓餅皮美味再升級的招數(shù)要教給你。誰說蔥油餅里面一定得放蔥？可別被表面的名字所局限了！「蒜油餅」可不可以？「茴香油餅」好不好吃？料理本就是充滿創(chuàng)意，只要你喜歡，通通都可以！宜蘭蔥宜蘭蔥的外觀美麗，蔥葉長且細致，蔥頭較軟，所以口感相當鮮嫩香甜。主要是栽種在宜蘭市和壯圍鄉(xiāng)中，并受蘭陽溪的灌溉滋長。宜蘭蔥的使用相當廣泛，特別是想呈現(xiàn)精致的外觀時，使用宜蘭蔥更是恰到好處。如宴席中常見的清蒸活魚，就可見宜蘭蔥絲的蹤影。珠蔥珠蔥的蔥葉較短，蔥頭相當結實像顆大珠子，故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的，所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！。茴香茴香具有相當特殊的香氣，是調味時的最佳魔法師！料理上可和魚類一起烹煮，去腥功夫一級棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不過的組合。只不過茴香只有在冬天的時候才有，因為沒有大量種植，多是自家栽培，所以需要時得用心找找。香菜香菜本身就帶著特殊的香氣，所以加在蔥油餅皮里可以讓餅皮的滋味更加豐富。香菜本身比較怕水，所以在保存時記得要先將洗凈的葉片瀝干水份，再用紙張包裹裝進塑料袋中綁好，放進冰箱中冷藏。山茼蒿山茼蒿也是因為擁有獨特的香氣而適合加入餅皮中。挑選時可選擇葉片較小，口感也會較細嫩。因為山茼蒿和香菜一樣都很怕水，所以保存時一定要先將洗凈的葉片瀝干水份，再用紙張包裹裝進塑料袋中綁好，放進冰箱中冷藏。呵護你的蔥，通通報你知！理所當然，「蔥」是蔥油餅的重頭戲主角。所以好好呵護你的蔥，這是一定要的啦！但是蔥要怎么挑、如何保存才對呢？就讓我們通通報給你知！愛蔥第一招：選對你的蔥蔥頭要結實、葉片要完整、顏色要翠綠才新鮮，保存期限也比較久。千萬不要挑到葉子呈現(xiàn)黃色、拿起來軟趴趴，快要倒下的蔥，因為這表示蔥不新鮮，快要爛掉了。愛蔥第二招：保鮮你的蔥買回來之后先用清水洗凈，之后要記得擦干或瀝干水份，再用紙張包裹起來，裝進塑料袋中綁好，再放進冰箱內冷藏。保存期限則約一個禮拜左右，如葉片變黃，就代表開始不新鮮，要趕緊用完。愛粉第三招：加分你的蔥使用前，先用鹽把蔥段抓一抓，好去掉水份，才不會在桿制餅皮時，有過多水份出現(xiàn)。另外還可滴些香油、撒些胡椒粉來調味，這樣做出來的蔥油餅保證比別人家的還香！就是要你輕松桿面！步驟1 搓揉面團將醒完的面團取出，可先以手指按下，看看是否會輕輕彈起。如果沒彈起代表面團還在睡覺當中，發(fā)的還不夠，需要再花點時間醒面。拿出醒好QQ的面團，一邊搓揉，一邊將面團拉成長條狀。步驟2 分割面團以面刀來分割面團！用面刀小心俐落地將長條狀的面團，分割切成約1／4大小拳頭狀的小面團備用。步驟3 細細桿平取一小面團用桿面棍桿成圓形餅皮。從面團的中心開始以均勻的力道向外推至外緣，再將面皮逐步桿成圓形的餅皮。步驟4 記得涂油想要餅皮好揉，「涂油」的工夫可別漏掉了！取刷子沾點色拉油或橄欖油，涂抹在面團表面上，再用桿面棍桿面團，你將會發(fā)現(xiàn)桿起來順手，吃起來也更香！步驟5 平撒蔥花將蔥洗凈后，切成段末狀，再均勻地平撒在餅皮上。記得同時撒上適量的鹽，將會更有味道喔！步驟6 左右折進撒完蔥花的面團需要再桿個1～3次，好讓蔥花能均勻地與面團融合。最后再將桿平的蔥花薄面皮左右對折進來收好。步驟7卷成圈狀將呈長條狀的面團，由內往外卷成一圈面團。將面團卷成圈狀，一來好放置，二來方便用保鮮膜包住未使用的面團，放進冰箱冷藏。步驟8桿成扁平將卷成圈狀的面團桿成扁平的圓形狀餅皮即可。香煎餅皮有一套！步驟1涂勻倒油平底鍋預熱后，倒入適量的色拉油或橄欖油，將鍋子輕輕轉動，讓鍋面能均勻的被油覆蓋。步驟2中火放入開中火，將桿平的餅皮輕輕鋪放在平底鍋內。步驟3輕巧翻面煎約1分鐘左右，輕輕地用鍋鏟將餅皮翻面再煎。此時須注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮。步驟4完美金黃色當餅皮開始呈現(xiàn)金黃色，有香味溢出時，就代表鍋中的蔥油餅大功告成啦！有什么秘訣可以讓我的蔥油餅皮比別人家的香呢？蔥本身就是帶有特殊香味的食材，特別是爆香過后的蔥，滋味更是迷人。所以在制作面團時，可以爆香過的蔥來取代一般的生蔥。香煎時也可將鍋內的油，先以蔥爆香過。有秘訣加持過的蔥油餅，其香氣與滋味絕對都會大大加分！牛肉蔥油卷餅材料：中筋面粉250公克、蔥末適量、甜面醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條鹵牛腱材料：牛腱 200公克、青蔥段4支、老姜片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄作法： 1.將鹵好的牛腱取出后切片備用。 2.參考本專題面團的作法，將醒完的面團加入蔥花后，再桿成圓形餅皮狀。 3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。 4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現(xiàn)金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。 5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子涂抹均勻。 6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實卷起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。最好吃的牛腱當然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來洗凈后，加入青蔥段、老姜片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合后放入鍋中，以中火鹵制約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經(jīng)熟透，可取出放涼后再切片。香炸蔥油蝦餅材料：孛薺6顆、紅蘿卜1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙調味料：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙作法： 1.孛薺、紅蘿卜與洋蔥洗凈后，去皮切成碎末狀。 2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。 3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，并將兩片涂滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上后，壓緊再對切成三角形狀。 4.熱油鍋至180℃后，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘后，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。我家蔥油餅面2種做法： 1、面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。 2、三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可

去飯店問啊

原料：面粉500g，精鹽適量，熟豬油175g，五香粉少許，雞蛋1只制法：1、將面粉250g加熟豬油125g，擦成干油酥，另250g面粉加熟豬50g，溫水100g和成水油面，再揉進精鹽、五香粉，撒上蔥末揉勻即可。 2、將水油面按扁，包入干油酥，收口捏緊朝上，按扁后桿成長方形，對折疊起再桿成長方形，卷成長條，差細摘成30只劑子。 3、將每只劑子按扁，桿成長條卷起來，收邊用蛋液粘起，將有酥紋的面朝上，按扁后再桿成圓餅，成盤絲餅生坯。 4、將平鍋上火，放入盤絲餅烙，不斷翻身，控制成中火，烙成兩面金黃色即可

要蔥油一塊餅 ~~ 湊合在一起就變成蔥油餅了

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