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1，家庭做蛋糕的簡便方法

可以用電飯煲做蛋糕。做蛋糕的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：雞蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。2、輔料：細砂糖95克、溫水45克、水飴8克。第一步：現在小碗里放入玉米油。第二步：然后再加入溫水在里面。第三步：用打蛋器攪拌到完全混合，然后放一旁備用。第四步：然后拿一個干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋，糖，水飴。第五步：把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水高速攪打。第六步：打至蛋糊細膩蓬松，紋理自然流暢。第七步：然后再篩入低筋面粉。第八步：然后把剛才拌勻的油水倒進去。第九步：緊接著翻攪均勻。第十步：然后全倒入電飯煲內膽里面。第十一步：蓋上蓋子，工作50分鐘左右的時間。第十二步：工作完成打開蓋子，倒出來晾涼就可以切了。

用電飯鍋做蛋糕啊 1、電飯煲一個 2、手用的攪拌器一個（電動的更好） 3、大碗兩個二、材料： 1、雞蛋4個 2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好） 3、糖100克 4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷三、制作：１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中３、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鐘就行了）４、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）５、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）７、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。８、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！

我家沒有烤箱，我一般都用微波爐，做海綿蛋糕還可以，方法見后。至于蛋糕表層的奶油你可以買許多蛋糕店都賣的一種惦心——泡芙，就是外面一層烤皮里面是奶油的，一般十來塊錢一斤，把里面的奶油擠出就直接用咯。蛋糕的水果夾層就賣一般超市賣的椰果罐頭就好，用量很少，小瓶的就足夠了，將烤好的蛋糕從中間順著水平方向橫著切開，椰果粒要攤平，不然堆在一處會影響形狀，還有靠近邊緣的地方要空出來，要不抹奶油時會蓋不住。蛋糕上的裝飾可買草莓和櫻桃（菠蘿獼猴桃也不錯，就是要切開后再擺形狀不好控制，而且水太多如果一不小心會滴在好不容易抹平的奶油上，前功盡棄～！）。蛋糕上的字可將小包裝的巧克力用熱水燙化，在邊上剪一個小小的口，慢慢擠出一點，然后就開始把你要寫的“甜言蜜語”擠在蛋糕上吧。如果還嫌不夠華麗可以在蛋糕上的草莓撒些糖粉，糖粉在超市會很貴，而且不是什么超市都賣，我給你個密招吧*_*——必勝客里的糖包，也是細細的糖，就能作為糖粉，下次去就得多拿幾包，一點就夠用了！下面是重頭戲——蛋糕的做法：材料：面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有賣應該不到一塊錢一大袋），雞蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不夠稠還要加面粉），白糖大約一二兩就是80到100克吧，油少許步驟： 1.面粉和泡打粉混合好。 2.蛋黃和蛋白用兩個稍大的容器分開，蛋黃、牛奶、約40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 3.把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4.開始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才好。這個好像叫做干性發泡。（最好有打蛋器，也不貴，比較省力，要是沒有，就用三四根筷子，不過要堅持） 5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加每一次都攪拌均勻，然后再加。 6.完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間，至少會變成原面糊的兩倍大。） 7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8.然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9.完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了！

家庭做蛋糕的簡便方法

2，在家里怎么做蛋糕

制作流程：準備好原料：雞蛋三個，面粉滿滿三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕發的更好），兩個大點的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器。打蛋黃，加兩勺白糖加入大約兩勺牛奶　加一半調配好面粉，然后拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉面糊拌成什么然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子樣子，一定不能太稀，要黏稠一些當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后發起來的重要因素，很關鍵蛋清打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鐘左右把打好的蛋清分兩次拌進剛才的面糊里，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將面糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻下面的關鍵，預熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵，讓他自動彈起來，就可以倒入面糊了倒入面糊按下電飯煲煮飯鍵，大約兩分鐘會自動彈起保溫，不用管他，讓他燜20分鐘左右，再按下煮飯鍵，大概一兩分鐘又會彈起，再燜15-20分鐘，就可以出鍋了，如果你做的量比較多，可以再重復按下彈起燜10分鐘左右。做成功的要素： 1.面粉不要放的太少，這樣容易使蛋糕發不起來，做成的蛋糕像蛋撻。 2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很細膩硬硬的。 3.蛋清和面糊混合的時候不要轉圈攪，這樣容易使面糊起筋，就發不起來了。 4.面糊入鍋的時候一定要先預熱電飯煲。 5.做蛋糕要用低筋面粉，我們家里一般都是高筋面粉，這樣做的蛋糕不容易發的很好，買不到低筋面粉，就往面粉里摻一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就是這樣做的。 6.最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕發的更好，吃起來更松軟可口。建議新手最好用，容易成功。最后祝你成功O(∩_∩)Ohttp://www.letufood.com/article-156.html

主料：自發粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特細白砂糖雞蛋 5個新鮮雞蛋牛油 50克花嘜牌煉奶 20克工具：美的電壓力鍋任選一臺教您簡易蛋糕怎么做，如何做簡易蛋糕才好吃1、將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。 3、在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內鍋底部。 4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。 5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。 6、待電壓力鍋自動轉入保溫狀態后，美味可口的“蛋糕”就完成了。在家做蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。草莓蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：清蒸草莓蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉300克,草莓300克輔料：雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克調料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色：此蛋糕色澤美觀，香甜松軟。教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。 2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。 3.打約3分鐘后，將面粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。 4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?面糊翻拌均勻。 5.面糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡后，以180度40分鐘烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打松起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用

雞蛋，吉士粉，面粉，糖，泡打粉，加一塊伴均勻，直接烤就可以了！未必非要用烤箱，蒸也可以，蒸的東西還想比烤出來的東西吃起來更健康！

在家里怎么做蛋糕

3，家庭如何制做最簡易的蛋糕

　　電飯煲做蛋糕　　第一個方子　　材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.　　把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!　　在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.　　把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的　　把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點點用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了　　第二個方子　　電飯鍋做蛋糕　　材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.　　1、面粉篩三、四次　　2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開　　3、蛋清里放少許鹽（有助于打發）　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7　　7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌　　8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7　　9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻　　10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面糊倒進去　　11、蓋上蓋子，按下煮飯　　12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。　　微波爐蛋糕　　備料：4個雞蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油　　微波爐蛋糕步驟：　　1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。　　2.把面粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。　　3.在蛋清中加入其余白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。　　4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。　　5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的面糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。　　6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。　　做法二（較復雜）難度: 新手時間: 10-20分鐘主要食材: 西點類菜系: 微波爐菜　　用料　　奶油奶酪180g　　安佳無鹽黃油50g　　消化餅干100g　　魔芋粉1湯匙　　酸奶200g　　牛奶200ml　　雞蛋黃1個　　雞蛋清2個　　糖40g　　做法　　1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化（也可在室溫下融化。），講消化餅干壓碎，加黃油中攪拌。　　2. 將一湯匙魔芋粉（減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。），緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鐘。　　3. 奶油奶酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。　　4. 將濃稠了的牛奶加入奶油奶酪中，攪拌均勻。　　5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油奶酪中，攪拌。　　6. 將蛋清打直干性發泡，并將20g白糖分兩次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至濕性發泡，再加入白糖，再用低速打至干性發泡。）干性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性發泡了。　　7. 將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。　　8. 將混合好的原料放在微波爐里，用高火加熱5分鐘即可。不要著急取出，等一下。蛋糕很勁道，很Q。　　樣子丑了點，不過很好吃。

材料雞蛋5個，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯做法1蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖（分3次加入）打發 2加入蛋黃繼續打成這樣 3 加入面粉和泡大粉，輕輕攪拌 4加入油，再拌均 5盤子摸油，倒入面糊 6 蒸20分鐘，趁熱吃非常松軟材料雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克做法1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留２，３秒再滴下去就可以了2.面粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫模）3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火１５分鐘即可出鍋，稍涼，脫模，切小塊即可材料泡打粉1/4小匙，蜂蜜30克，沙拉油20克，全蛋2個，細砂糖20克，低筋面粉50克做法1.沙拉油與蜂蜜放在同一容器中，隔水加熱的方式攪拌均勻；2.全蛋加細砂糖用電動打蛋器由慢到快攪打，至顏色變淺。3.快速攪打至顏色變乳白色，撈起后滴落的蛋黃糊呈線條狀，不會立即消失，最后再慢速攪打1分鐘。4.篩入粉類，接著倒入1，拌勻所有材料至無顆粒的面糊狀。5.倒入紙杯中約8分滿，放在室溫下靜置5分鐘。6.180度，中層，20分鐘左右。材料5只雞蛋，4勺糖，面粉做法1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。 2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后，直接倒進電飯鍋里（煲內涂上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。 3、直到電飯鍋直接跳到保溫后，翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果

家庭如何制做最簡易的蛋糕