特色鍋盔紅糖鍋盔由于等了好幾輪，小編幾乎把他們家的鍋盔都嘗了個(gè)遍，但是最喜歡的還是要數(shù)他們家的紅糖鍋盔了。要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步，椒鹽味道的鍋盔由于吃的人比較少，老板現(xiàn)在搞不贏也不怎么做了，幸好其他味道都是以前的佩服曾經(jīng)的老味道，吃的時(shí)候難免想起小時(shí)候，也許是一種懷念吧，希望下次來(lái)能夠吃到椒鹽口味的。

1、成都的紅糖鍋盔和軍屯鍋盔，哪個(gè)更好吃？

聽(tīng)說(shuō)最近抖音上這家鍋盔又火爆了起來(lái)，好多人慕名前往，只為嘗一嘗老板的手藝是不是那么好。小編自然也是不能放棄這張深?lèi)?ài)美食的嘴，趕快跟好吃嘴兒們一起去一探究竟，藏在文殊院附近的小巷子里，要不是特地找來(lái)的話，可能不容易輕易發(fā)現(xiàn)。一路上可以看到地道的成都糖油果子、涼粉和宮廷糕點(diǎn)，都是成都地道的名小吃，經(jīng)過(guò)的時(shí)候都可以順帶捎上，不管是現(xiàn)吃還是帶回家都是很不錯(cuò)的選擇，

遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看見(jiàn)小區(qū)門(mén)外掛著牌子指示著方向，整個(gè)店就老板一個(gè)人，聽(tīng)說(shuō)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了20多年了，一個(gè)小小的鐵爐子和木板就這么撐起了整個(gè)店面，非常的簡(jiǎn)陋，但是吃的就是個(gè)手藝嘛。由于生意實(shí)在是太火爆了，聽(tīng)說(shuō)來(lái)的客人都不能夠選擇吃什么餡的鍋盔，一般是老板當(dāng)時(shí)在做什么，你就只能買(mǎi)什么，不隨波逐流，但是味道都很巴適，除了白面鍋盔3元以外，其他味道都只要4塊錢(qián)一個(gè)，十分良心，不為了利益而改變初心，

親眼看到老板一個(gè)人耐心的和面，在用盡了力氣在揉面，再把揉好的面搟成勻稱(chēng)的面餅，分別放在炕鍋里等著它烤熟，問(wèn)到老板為什么不請(qǐng)個(gè)人，老板說(shuō)別個(gè)做出來(lái)的味道都不一樣了。打趣到不準(zhǔn)備找個(gè)徒弟繼承手藝嗎，老板笑呵呵的告訴我們，自己還可以再做20年，性格真的很好，制作鍋盔的每個(gè)過(guò)程都盡心盡力，新鮮出爐的鍋盔一個(gè)個(gè)都冒著熱氣，拿在手里甚至還有點(diǎn)燙手。

特色鍋盔紅糖鍋盔由于等了好幾輪，小編幾乎把他們家的鍋盔都嘗了個(gè)遍，但是最喜歡的還是要數(shù)他們家的紅糖鍋盔了，拿到手之后一定要吹兩下再吃，不然會(huì)把嘴給燙到。面皮超級(jí)勁道，很有嚼勁，咬起來(lái)還會(huì)發(fā)出咔嚓的響聲，脆香脆香的，一口咬開(kāi)之后，紅糖直接爆漿而出，稍不注意還會(huì)被燙到，整個(gè)紅糖超級(jí)濃稠，流淌在舌尖，進(jìn)行了完美的交響樂(lè)曲，甜糯糯的但是又不會(huì)膩人的滋味讓你欲罷不能，

一定要趁熱吃，不然面皮軟掉的話就沒(méi)有最開(kāi)初的美味了。做紅糖口味一般在下午3點(diǎn)左右這個(gè)時(shí)間段，混糖鍋盔是把紅糖和面粉一起揉起來(lái)再在炕鍋里烤，吃起來(lái)雖然不會(huì)像紅糖一樣流心，但是一口咬到面皮，咀嚼幾下嘴里還會(huì)有絲絲的回甜，對(duì)于不那么喜甜但是又想嘗到甜味鍋盔的朋友來(lái)說(shuō)再適合不過(guò)了。椒鹽味道的鍋盔由于吃的人比較少，老板現(xiàn)在搞不贏也不怎么做了，幸好其他味道都是以前的佩服曾經(jīng)的老味道，吃的時(shí)候難免想起小時(shí)候，也許是一種懷念吧，希望下次來(lái)能夠吃到椒鹽口味的，

提醒各位好吃嘴兒們由于只有老板一個(gè)人啥子都要親力親為，有些時(shí)候人多了還要排隊(duì)等待，每天每個(gè)味道只做50個(gè)，一共200個(gè)賣(mài)完就沒(méi)了，去晚了的話鍋盔已經(jīng)賣(mài)光了，雖然有時(shí)候等上10多分鐘，但是在吃到鍋盔那一刻覺(jué)得一切都是值得的。記得一定要帶現(xiàn)金，他們家只收現(xiàn)金不接受手機(jī)支付，快和小編一起去體驗(yàn)成都地道的美味鍋盔吧~讓我們一起在美食的海洋里快樂(lè)翱翔。

2、四川鍋盔怎么做？

謝邀！我是“品質(zhì)小吃”――小吃要有品質(zhì)，創(chuàng)業(yè)與你同行，要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克發(fā)酵粉，兩克白糖，兩克食鹽用200克溫水熔化，然后分多次倒入面粉中攪拌均勻，最后再揉成團(tuán)。醒面――將揉好的面團(tuán)用保鮮紙或者溫布包裹好，放置一旁醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，然后用1克食用堿面拌兩克左右的面粉，均勻地揉進(jìn)面團(tuán)里，揉好后放置一旁繼續(xù)醒發(fā)，

搟餅――開(kāi)火預(yù)熱餅鍋（或電餅檔），大致五至十分鐘左右，當(dāng)鍋底受熱均勻后，將醒發(fā)好的面團(tuán)取下一塊（大小自己決定），揉光后盤(pán)成饅頭狀的面團(tuán)，再用手壓平，然后再搟成一厘米厚左右的餅胚。定型――往燒熱的鍋底滴幾滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均勻，再將搟好的餅胚放上去，大約十至二十秒左右（根據(jù)溫度的高低決定），當(dāng)餅胚表面微微發(fā)脹的時(shí)侯，將餅胚翻面再烤。