茄子煲如果用農家茄子最好不過了。傳統茄子煲是先將茄子用油炸好再和著各種肉餡一起燜好，而我媽做的咸魚茄子煲不炸不煮，簡單不上火還超好吃超級下飯，魚香茄子煲，做法不同，相同的是口感咸甜適口、柔軟順滑，那么怎么做魚香茄子煲，我家一年到頭都備有馬鮫魚罐頭，只是因為隨時想做茄子煲都可以。

1、茄子煲怎么做？

茄子煲如果用農家茄子最好不過了。傳統茄子煲是先將茄子用油炸好再和著各種肉餡一起燜好，而我媽做的咸魚茄子煲不炸不煮，簡單不上火還超好吃超級下飯，我家一年到頭都備有馬鮫魚罐頭，只是因為隨時想做茄子煲都可以。咸魚茄子煲紫茄子3條咸魚肉2大塊香菇4顆豬肉碎50克香蔥2棵蒜頭3個生抽2湯匙蠔油1湯匙魚露1湯匙鹽適量茄子剪蒂洗凈外皮，放蒸籠蒸十分鐘，裝盤備用，

2、咸魚茄子煲怎么做？

很高興回答這道問題，咸魚茄子煲是一道很好下飯又很鮮美的菜肴，口感也特別的好，它的口感軟糯細膩，鮮香濃郁。下面我就分享咸魚茄子煲的做法吧！做法材料：茄子兩條，咸魚、蒜、姜、蔥、白糖、生抽、淀粉、花生油各適量，1把茄子洗干凈切成條狀，放入適量淀粉抓均勻，咸魚洗干凈用清水浸泡20分鐘左右，蒜、蔥清洗干凈切碎備用，姜去皮洗干凈切片備用。

2鍋燒熱倒入花生油燒至七、八成熱時，然后加入裹好淀粉的茄子條，用小火炸片刻撈出備用，把泡好的咸魚抹去水分切碎，把切碎的咸魚和姜片一起倒入油鍋炸香撈出備用，3鍋中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸魚轉小火炒香，再加入瀝干油的茄子條，用大火翻炒均勻，把翻炒好的咸魚，茄子盛出，倒入砂鍋中，再加入沒過茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各適量調味，再加入適量的水淀粉稍煮片刻湯汁變稠就可以了，出鍋撒上一些蔥花。

3、魚香茄子煲怎么做才好吃？

你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！茄子是一種非常家常的蔬菜，茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鐵等多種營養成分。有著降血壓、防治胃癌、抗衰老、保護心血管、清熱活血等功效，魚香茄子煲，做法不同，相同的是口感咸甜適口、柔軟順滑，那么怎么做魚香茄子煲？首先將茄子洗凈切成粗長條或者是滾刀塊，放入大碗中，撒上少許的鹽，腌制一下。

然后將豬肉剁成末放入碗中，加少許的料酒去腥，蒜米切末，生姜切末，小蔥切末，一勺豆瓣醬剁碎備用。取一個小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉和清水混合均勻備用，然后將腌制的茄子撒上干淀粉，讓茄子均勻的沾滿干淀粉，鍋中加油，油溫升高后倒入茄子，炸至茄子微黃變軟后撈出控油，最后鍋底留油，把肉末煸炒至變色加入蒜末和姜末，放入一勺豆瓣醬翻炒出紅油后炒香后倒入茄子翻炒均勻，然后倒入碗中的料汁，煮開后收一下汁水裝進沙鍋中撒上蔥花即可，注意汁水不要收的太干哦！我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當之處還請留言指出！。