豬腳燉黃豆的做法，豬腳燉黃豆怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2022-12-25 08:53:01 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，豬腳燉黃豆怎么做好吃
2，豬蹄燉黃豆怎么做
3，豬爪燉黃豆怎么做好吃
4，黃豆燉豬爪怎么做
5，黃豆燉豬蹄怎么做
6，如何做黃豆燉豬蹄
7，黃豆煲豬腳怎么煮好吃

1，豬腳燉黃豆怎么做好吃

主料:豬蹄750克. 配料:黃豆50克,姜5片. 做法: 1.將750克豬蹄飛水(水沸后將主料下鍋,再次沸騰后即撈起,用涼水洗去浮沫,這樣做可以祛除血水和雜質(zhì),使湯更純,這樣的做法叫飛水) 2.將鍋燒熱,將豬蹄放入鍋干鑊5分鐘.(干鑊就是用鍋將主料干炒,不放水和佐料) 3.黃豆先用涼水浸泡2小時(shí). 4.湯煲放水2000毫升,水沸后將豬蹄.黃豆.生姜一同放入湯煲,加鹽5克,先用武火煲1小時(shí),再用文火煲3小時(shí). 5.湯成后按個(gè)人喜好加鹽調(diào)味

豬蹄燉黃豆的做法1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗2.鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可

豬腳燉黃豆怎么做好吃

2，豬蹄燉黃豆怎么做

材料：1. 豬蹄：1個(gè); 黃豆：1碗;2. 冰糖：1小把; 料酒：1勺 ; 生抽：1勺; 姜：3片; 植物油：適量; 老抽：1勺;3. 豬蹄燉黃豆的做法：4. 豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗5. 鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下6. 加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒7. 把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆8. 加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可

豬蹄燉黃豆怎么做

3，豬爪燉黃豆怎么做好吃

折疊配料適量油適量鹽適量蔥適量姜適量八角，適量糖適量桂皮適量香葉適量醬油適量辣椒做法1準(zhǔn)備豬腳和黃豆。2黃豆提前浸泡半天。3將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時(shí)以上，中途需換水。4準(zhǔn)備好香料。5蔥切段，姜切片6冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。7焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。8鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，桂皮辣椒香葉炒香。9下入豬腳爆炒至微黃。10加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。11再加入水沒過豬腳，大火燒開。12轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。13加入鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉制。14燉制40分鐘即可。

菜系及功效：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜口味：咸鮮味工藝：燉黃豆燉豬爪的制作材料：主料：豬蹄1250克輔料：大豆100克調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽10克,味精4克,料酒15克 1. 豬腳爪刮洗凈，每只開為兩片，再剁成大塊(小的剁兩塊，大的剁三塊)，放沸水中煮一下，撈出洗去污垢； 2. 黃豆用水浸泡漲，淘洗干凈； 3. 沙鍋放水1250克，倒入黃豆，旺火燒開，改微火燉兩小時(shí)，放進(jìn)豬爪用中小火燒沸，撇去浮沫，加蔥、姜、酒，再用微火直燉至酥爛； 4. 臨食時(shí)加鹽，用小火燒片刻，揀去蔥、姜，放入味精即成。

豬爪燉黃豆怎么做好吃

4，黃豆燉豬爪怎么做

主料：豬蹄 1250克輔料：大豆 100克調(diào)料：大蔥 5克姜 3克鹽 10克味精 4克料酒 15克各適量黃豆燉豬爪的做法： 1. 豬腳爪刮洗凈，每只開為兩片，再剁成大塊(小的剁兩塊，大的剁三塊)，放沸水中煮一下，撈出洗去污垢；2. 黃豆用水浸泡漲，淘洗干凈；3. 沙鍋放水1250克，倒入黃豆，旺火燒開，改微火燉兩小時(shí)，放進(jìn)豬爪用中小火燒沸，撇去浮沫，加蔥、姜、酒，再用微火直燉至酥爛；4. 臨食時(shí)加鹽，用小火燒片刻，揀去蔥、姜，放入味精即成。更多黃豆燉豬爪信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/huangdoudunzhuzhua

原料：帶筋豬爪（豬蹄）一個(gè)，黃豆一小把調(diào)料：酒，鹽，味精，姜片三片，五六粒小茴香準(zhǔn)備：1、豬爪洗凈，仔細(xì)撥除上面的毛，再次洗凈。放入鍋中加水燒開，當(dāng)泡沫涌起時(shí)開火，倒凈水，撈出豬爪洗凈待用 2、黃豆隔夜加水浸泡待用，需要時(shí)用水沖一下瀝干水做法：1、豬爪放入湯鍋中，加滿水燒開，撇浮沫，加酒，加入姜片、小茴香 2、倒入黃豆，再次煮開，轉(zhuǎn)小火（如果嫌一環(huán)火還有些大的話，可以將煤氣閥門開小一些） 3、小火燜煮約三小時(shí)，等豬爪和黃豆都酥爛了,加適量鹽、味精調(diào)味即成

5，黃豆燉豬蹄怎么做

做法一制作食材食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，制作流程1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，黃豆燉豬蹄2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。特點(diǎn)：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。廚師一點(diǎn)通：如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。做法二制作食材豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。黃豆燉豬蹄雞精。制作流程1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關(guān)黃豆燉豬蹄圖片 (13張) 蹄的水。4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。5.開蓋放入雞精，大火收汁。做法三豬蹄2個(gè)黃豆100克姜適量料酒適量鹽適量1. 黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個(gè)多小時(shí)，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。2. 冷水鍋燒開，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗干凈。3. 湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。5. 撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。6. 滋補(bǔ)潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！黃豆燉豬蹄黃豆豬手美容湯用料：　　黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。　　黃豆豬手美容湯做法：　　1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；　　2、豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；　　3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。

6，如何做黃豆燉豬蹄

黃豆燉豬蹄材料豬蹄·200 克水發(fā)黃豆·100 克芹菜·10 克生姜·1 塊調(diào)料食用油·15 克料酒·2 小匙胡椒粉·1 小匙精鹽·2 小匙味精·1 小匙做法 1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段； 2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用； 3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。特點(diǎn)：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。 ★廚師一點(diǎn)通如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。黃豆燉豬蹄·麻辣版在做這道菜之前應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： ▓ 豬蹄是這道菜的主要原料，所以一定要選擇品質(zhì)較好的豬蹄。大家可以到正規(guī)的肉質(zhì)品商店或者超市去購買，因?yàn)槟抢锏呢i蹄通常較為新鮮，而且都經(jīng)過了去污去毛洗凈等程序，讓你做起來省事不少； ▓ 豬蹄的市場價(jià)大概在7.00元/斤左右。如果你喜歡肉質(zhì)較多的豬蹄可以選擇前蹄，如果喜歡啃骨頭的人，就可以選擇后蹄； ▓ 麻辣的程度要根據(jù)你的個(gè)人喜好適量而定，請(qǐng)各位量力而行； ▓ 必須準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，砂鍋的大小根據(jù)需要來定。一般一個(gè)豬蹄加半斤黃豆需要一個(gè)中型的砂鍋。 A 伊伊做的大概是2-3人份，所以選擇了一只前蹄(事先請(qǐng)買肉的師傅幫忙剁好段)； B 黃豆半斤(500g)，最好選擇顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)黃豆； C 配料： 1.生姜(切5片左右) 主要用來去除生豬的腥味； 2.桂皮2塊，不易過多，主要用來調(diào)味； 3.八角2-3個(gè)，主要用于調(diào)味； 4.干辣椒8個(gè)左右即可，因?yàn)橐烈料矚g吃辣的； 5.花椒少量。 D基本配料：鹽、雞精、糖(少量) 接下來，在正式做這道菜前還要再做兩件事情…第一件事情：黃豆泡水。為的是黃豆更容易煮熟，用溫水大致泡上5-10分鐘。第二件事情：生豬蹄過水。在沸水里放入生豬蹄焯上2-3分鐘，主要為了去除豬蹄上的臟東西以及陳血。注意，從沸水撈起后，可以在冷水中沖洗一下，這樣燉出來的豬蹄肉會(huì)更鮮美。步驟一：將過水后的豬蹄還有黃豆以及所有配料一起放入砂鍋中；步驟二：一次性加入冷水，水量差不多到砂鍋沿即可；步驟三：加入少量醬油，目的為了調(diào)色。注意，醬油最好不要放得過多，兩勺即可，特別是對(duì)女孩子來說，醬油吃得過多皮膚容易長斑! 步驟四：再加入適量鹽和少量糖，充分?jǐn)噭?dòng)一下，讓醬油水變均勻，然后放到爐子上，調(diào)至小火煲上2-3小時(shí)。注意：在煲煮中，你應(yīng)該時(shí)刻注意砂鍋中的情況，需要不斷加水，保證鍋中不至于煮干而焦掉。當(dāng)豬蹄肉變得松軟時(shí)，即可食用了。此時(shí)的豬蹄肉入口即化，大量的膠質(zhì)被烹調(diào)出來，味道真是好極了!而且由于放了桂皮、八角、生姜之類的調(diào)料，生豬的那種腥味也沒有了。干椒和花椒加起來，麻麻的，辣辣的，真過隱!

調(diào)料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法： 1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段， 2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用， 3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。特點(diǎn)：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。廚師一點(diǎn)通：如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。編輯本段黃豆燉豬蹄做法二主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。制作： 1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。 2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥） 3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關(guān)黃豆燉豬蹄圖片(13張)蹄的水。 4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。 5.開蓋放入雞精，大火收汁。

用水焯下豬蹄就把它和黃豆一起燉20-30分鐘

7，黃豆煲豬腳怎么煮好吃

原料：　　主料：豬蹄500克、大豆150克　　調(diào)料：　　鹽3克、白醬油3克、胡椒粉2克　　步驟：　　1.豬蹄焯水后清理掉干凈　　2.黃豆泡水5小時(shí)以上　　3.泡好的黃豆和清理好的豬蹄　　4.蔥姜拍松　　5.砂鍋中加少許油下蔥姜煸香　　6.加入豬蹄稍炒后加入開水沒過豬蹄　　7.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，加入泡好的黃豆。　　8.繼續(xù)燉30分鐘，加鹽調(diào)味。

豬蹄的做法13種 1、鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。制作： (1).豬蹄切塊后，用水燙過取出。 (2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 (3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。 2、蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。 3、紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作： (1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。 (3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 4、豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許制作： (1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。 (2).豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。 (3).鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時(shí)），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、浮汁不足者。 5、大蹄扒海參主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個(gè)。調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。制作： (1)豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。 (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。特點(diǎn)：色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，海參綿軟可口。 6、鹵水豬蹄請(qǐng)屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！再煮八個(gè)雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續(xù) 調(diào)料和香料，循環(huán)使用，很好的鹵水汁啊。 7、紅扒豬蹄原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養(yǎng)。 8、紅燒豬蹄主料:豬蹄調(diào)料:冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油. 方法: (1).先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色后，取出，用水沖凈浮末. (2).蔥切段，姜切片之后用刀拍松. (3).炒鍋中加入香油，燒熱后，放入冰糖，(一般四個(gè)豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化 (4).加入花椒，大料，爆出香味后，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之后，加水沒過豬蹄. (5).燒開后，加鹽調(diào)好味道. (6).用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋. 好了，可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了.

1.鮮豬手刮毛洗凈砍成塊，黃豆用水泡透，生姜切片，蔥切花。 2.瓦煲放入清水，加入姜片、豬手、黃豆、枸札，用大火煲開，再改用小火煲30分鐘。 3.加入鹽、味精、白糖調(diào)好味，再煲5分鐘，撒入胡椒粉、蔥花即可盛出。

燉黃豆豬腳湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：孕婦菜譜幼兒菜譜美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：燉燉黃豆豬腳湯的制作材料：主料：豬蹄500克,大豆150克調(diào)料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克教您燉黃豆豬腳湯怎么做，如何做燉黃豆豬腳湯才好吃將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi)，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續(xù)用小火燒約半小時(shí)，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調(diào)味，即可盛入大碗內(nèi)供食。小帖士-健康提示：燉物須先用大火，續(xù)用小火，可保質(zhì)爛，湯濃，味醇。