如果放上味噌，日本甜醬油，自己加的紅白香精，就是日式土豆燉菜,8.炒好，加鹽,5.加入適量郫縣豆瓣醬炒香,土豆切成條狀，泡在水里,土豆不要早走，還要和肉一起煮至少半個小時,3.倒入豬肉翻炒,基本做法:1)土豆還有切肉,7.肉炒香后，倒入土豆條和胡蘿卜、青椒條。
配料豬肉100g青椒30g胡蘿卜30g土豆300g輔料油適量鹽適量蠔油適量蔥姜蒜適量花椒大料適量紅辣椒適量料酒適量醋適量雞精適量豆瓣醬適量水適量第一步。土豆切成條狀，泡在水里。將胡蘿卜和青椒也切成條狀。2.鍋里倒油，放入花椒大料和紅辣椒炒香。3.倒入豬肉翻炒。4.豬肉變色后，加入蔥、姜、蒜。5.加入適量郫縣豆瓣醬炒香。6.倒入料酒。7.肉炒香后，倒入土豆條和胡蘿卜、青椒條。8.炒好，加鹽。9.倒入一點水。10.倒入醋。11.倒入蠔油翻炒均勻至頂色。12.關火，加入適量雞精。13.上菜后配米飯！提示1。因為放的是郫縣豆瓣醬，醬里有鹽，煮的時候鹽要適量。2。因為土豆含有淀粉，所以用鐵鍋煎的時候，鍋底會烤，倒一點水就不烤了。
2、 土豆炒肉竅門基本做法:1) 土豆還有切肉。2)將肉放入水中焯一下，3)鍋里放調料，加水沒過肉。4)肉燉的時間足夠長，高壓鍋1小時，鑄鐵鍋2小時，普通鍋3小時，土豆不要早走，還要和肉一起煮至少半個小時。這個基本做法全世界都通用，區別就在于3)鍋里放調料，如果放黃酒，冰糖和明暗醬油，就是中國的紅燒肉。如果放上味噌，日本甜醬油，自己加的紅白香精，就是日式土豆燉菜，如果放酒，百里香和香菜，再放一點牛骨汁，就是西式燉菜了。如果把牛骨汁換成番茄醬和番茄醬，就是葡萄牙燉菜，如果你把番茄醬換成咖喱，那就是印度燉菜。如果把咖喱換成酸菜(不是東北酸菜)，配上德國芥末醬，就是德國北方燉菜，當然，如果失敗了，調味比例沒有掌握好或者操作不當。，。，那是英式燉肉，沒問題。
