如此好東西，到底怎么吃才最營養呢。綠葉蔬菜怎樣吃營養才更豐富呢，綠葉蔬菜想要吃的更營養，才得從洗開始說，總結一下就是對于綠葉蔬菜一定要做為蔬菜中的主力軍，推薦占到一天蔬菜攝入量的二分之一，綠葉蔬菜是膳食餐盤中老重要的營養的標志性食材，洋蔥的結構是一層包著一層，有的人剝掉表皮就吃，有的人為了干凈，不免多剝幾層。

1、綠葉菜怎么吃營養最豐富？

綠葉蔬菜是膳食餐盤中老重要的營養的標志性食材。那么綠葉蔬菜怎樣吃營養才更豐富呢？為您來支招，綠葉蔬菜想要吃的更營養，才得從洗開始說。正確的清洗綠葉菜的方法就是：用流動的清水清洗，不要長時間把菜浸泡在水里；用流動的水清洗完之后，再切，一定記得是先洗后切。綠葉青菜的烹調方式健康的吃法建議低溫烹調即可，1.焯拌：綠葉蔬菜中含有豐富的維生素C，是水溶性維生素，所以可以選擇稍微的焯燙一下，不宜煮的時間過久，焯燙完之后進行涼拌即可。

2.急火快炒：也是一種非常不錯的烹調蔬菜的方式，但是記得是快炒，這樣縮短了烹調的時間，可以極大限度的保留綠葉蔬菜中的營養成分。對于一些含草酸比較多的蔬菜先焯水再炒，總結一下就是對于綠葉蔬菜一定要做為蔬菜中的主力軍，推薦占到一天蔬菜攝入量的二分之一。烹調方式可以根據自己的喜好去選擇，但是需要提醒的是，綠葉蔬菜烹調的時候要注意少做，隨餐吃完，一是剩下的口感太差，二是相比其它的蔬菜，剩下的綠葉蔬菜亞硝酸鹽含量會更高。

2、胡蘿卜有哪些營養？怎么做最好吃？

胡蘿卜這個名字一看這個“胡”就知道不是我們原產的蔬菜了，不過在元代末年進入我國后，經過了非常漫長的時間演化，現在已經是最為常見的一種蔬菜了，提起吃胡蘿卜的營養，那么最受關注和深入人心的就是大名鼎鼎的“胡蘿卜素”了。我們說的“胡蘿卜素”一般指的都是β-胡蘿卜素，它是維生素A的前身物質，進入人體之后經過酶的作用會變成維生素A。

而維生素A對于人就有很多作用了，比如：改善夜盲癥、維持骨骼正常的生長發育、有助于增強免疫力等等作用，胡蘿卜素本身相對穩定一些，不像維生素C那樣的營養物質很容易就被高溫分解破壞掉了，而且胡蘿卜素是一種脂溶性的營養物質，所以吃胡蘿卜比較有營養的方式就是適量用油來快炒了。因為雖然胡蘿卜素比較穩定一些，但是一顆胡蘿卜還含有其他營養物質，很多植物性的營養物質都是烹飪越久流失越多的，所以哪怕是炒著吃，也要盡量縮短烹飪時間，

除了炒著吃之外，也可以用來燉湯，但是最好是跟牛腩、老母雞之類的富含油脂的食材一起，這樣比較有利于營養的吸收，而且湯水也更添一份清甜。不過在這個過程中胡蘿卜中的維生素C是難免會損失掉較多部分的，這是沒辦法的事情，很多食材就是這樣，不烹飪可能很多營養都無法消化吸收，但是烹飪的過程又會損失一些，所以所謂的“最佳吃法”就是在消化吸收、營養流失和個人口味之間去找一個平衡點，

3、怎么吃洋蔥最有營養？

洋蔥，又叫蔥頭、圓蔥、玉蔥、荷蘭蔥、皮牙子等，是生活中常見的蔬菜，其栽培歷史悠久，作為蔬菜已有數千年，原產于西南亞，20世紀初才在我國大量栽培。在我國，老百姓以洋蔥為原料做的菜品可謂多種多樣，既可做成涼拌菜，也可以單獨或跟肉類及其他蔬菜一起炒著吃，洋蔥在國外的餐桌上也是常客，比如，法式洋蔥湯往往是大餐中不可缺少的美味，巴基斯坦烤肉要配以洋蔥，再比如美味的炸洋蔥圈，還有漢堡里的配菜等等。

洋蔥的結構是一層包著一層，有的人剝掉表皮就吃，有的人為了干凈，不免多剝幾層，如此好東西，到底怎么吃才最營養呢？由于洋蔥中的類黃酮物質主要存在于洋蔥皮，所以吃洋蔥時不要剝掉太多，盡量多保留外層部分。洋蔥生吃能最大程度保留其中的有益化學成分，營養效果最佳，另外，將洋蔥切好用醋拌一下，或是跟其他蔬菜一起做成沙拉，都是不錯的選擇。

推薦一道菜，我國新疆地區的一種特色涼拌菜，爽口開胃解油膩，深受歡迎，生洋蔥辛辣味較重，很多人難以接受，特別是兒童和老年人。若要炒著吃，應掌握好火候，不要炒得太久，以免有益成分損失過多，秋冬季節用洋蔥炒羊肉不失為一道營養滋補的美味佳肴，另外，還有一個關于洋蔥的小段子，據說歐洲中世紀的戰爭中，戰士們佩戴洋蔥作戰，就能免遭弓箭劍戟之傷，而且往往會取得戰爭勝利。