我自己簡單的做法分享給你，首先準備干煸土豆絲的用料。土豆是我的最愛，今天我就分享一款超簡單的干煸土豆絲，家庭版一學就會，土豆干辣椒花椒蔥姜孜然粉淀粉干煸土豆絲的做法步驟步驟1土豆洗凈去皮切粗條，大概4mm-5mm，用清水漂著，多漂幾次，然后瀝干水分。
1、怎么做干煸土豆絲？
土豆是我的最愛，今天我就分享一款超簡單的干煸土豆絲，家庭版一學就會。食材：土豆佐料：鹽、十三香1、土豆洗干凈去皮，切成薄片，再切成細絲、這時候就是考驗刀工的時候了，盡量切薄切細，如果刀工不行，就用擦網擦成細絲，因為切太粗了就不好成型，2、把切好的土豆絲放入一個大碗中，加入適量的鹽和13香調味，鹽要比平時炒土豆絲的量少一點，拌勻靜置15分鐘左右，待土豆絲變軟，有出水即可。
3、鍋燒熱放油刷勻，下入土豆絲，翻炒至七八成熟關小火定型，4、定型后開中火，慢慢煎至焦黃翻面，期間要不停推動土豆絲或用鍋晃動土豆絲，以免變焦或受熱不均勻，翻的時候要注意用兩個鏟子墊在下面，迅速翻過，不然容易散掉不成形。5、兩面煎至金黃出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用，也可以根據自己的口味撒上辣椒面或孜然粉，還可以放番茄醬和沙拉醬等，
2、干煸土豆絲是如何烹飪的？
我自己簡單的做法分享給你，首先準備干煸土豆絲的用料:土豆干辣椒花椒蔥姜孜然粉淀粉干煸土豆絲的做法步驟步驟1土豆洗凈去皮切粗條，大概4mm-5mm，用清水漂著，多漂幾次，然后瀝干水分。均勻抓上淀粉備用步驟2干辣椒斜剪成段，姜切絲，蔥切花備用步驟3把抓上淀粉的土豆下油鍋炸至金黃，撈起，稍微晾涼之后再入鍋復炸一次，瀝干油，撈起備用步驟4鍋中坐少許油，或者將就炸土豆的油，小火燒至三分熱，下辣椒段，花椒，姜蒜煸炒出香味步驟5倒入炸好的土豆絲，翻炒均勻步驟6調入適量的鹽和孜然粉，撒入蔥花，翻炒均勻就可以盛盤小提示:我雖然用復炸的方式，可是起鍋的時候還脆的土豆，稍微放置一會后也會變軟，雖不會粘連在一起，但是也不算成功。
