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1，白蘿卜燉牛腩的做法

1，先將牛腩洗凈切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調料。3，用小火滿燉半個小時以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以后就可以了。4，煮好以后以后可以適當的增加調料（鹽，糖）

簡單幾步教您做出好吃的白蘿卜燉牛腩

白蘿卜燉牛腩的做法

2，怎么做牛腩燉蘿卜

主料：牛腩1000g、牛腱750g、草果3個、八角2個小茴香3g、香葉4片、桂皮一小塊、春砂仁5個干辣椒2個、花椒2g、黨參1根、大棗1個柱候醬2勺、豆瓣醬2勺、蠔油3勺、生抽2勺老抽1勺、酒2勺、白糖2勺、白蘿卜1個做法步驟：1. 除黨參大棗外的香料洗干凈拍碎或用料理機打碎，放入湯袋中綁好。2. 湯袋連同大棗黨參切段姜片一同放入湯鍋中，水以沒過牛腩為宜，大火煮開轉小火。3. 牛腩牛腱肉切塊洗凈瀝干水4. 熱水加姜片、酒，下肉焯水后，放入湯鍋中，水沒過肉為宜，不夠可添加適量熱水，倒入少量酒。大火煮開轉小火慢熬兩小時。5. 白蘿卜去皮切塊備用。6. 生抽、老抽、蠔油、糖、酒、鹽、柱候醬和豆瓣醬調成汁。7. 兩小時后的肉已差不多軟糯，時間大概自己掌握，把醬汁倒入湯鍋中，發現湯色會很濃郁，小火慢熬半小時左右。期間如果發現水過少，可適當加人適量熱水。8. 倒入白蘿卜，煮二十分鐘直至蘿卜熟透變色即可調味出鍋。

怎么做牛腩燉蘿卜

3，蘿卜燉牛腩怎么做好吃

蘿卜燉牛腩主料:牛腩（腰窩） 300克白蘿卜 400克調料:姜 3克鹽 8克八角 2克味精 2克胡椒粉 1克各適量做法： 1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污； 2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀； 3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水； 4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸； 5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右； 6. 至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右； 7. 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。

蘿卜燉牛腩怎么做好吃

4，蘿卜燉牛腩的做法

　　相信我們許多的朋友們日常生活中都是吃過蘿卜燉牛腩的，當然，蘿卜燉牛腩作為一款非常美味的菜肴，我們許多人都比較喜歡食用蘿卜燉牛腩，但是很多的朋友們可能對于蘿卜燉牛腩的做法并不是非常的了解，下面就來為大家詳細的介紹一下蘿卜燉牛腩的做法和功效以及營養價值。蘿卜燉牛腩的做法　　1、蘿卜燉牛腩的做法其實并不是非常復雜的，我們大家可以先將牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜也分別切成塊兒備用就可以了，然后我們需要準備好調味品。　　2、接下來我們大家可以在湯鍋中倒入適量清水，然后將牛腩放進去，適當的用大火加熱就可以了。　　3、下面我們大家需要適當的放入一些大蔥，姜片和裝好調料，然后把蓋子蓋好以后用小火燉一個小時左右的時間。　　4、最后我們大家可以將準備好的土豆和胡蘿卜放入的，然后適當的倒入一些老抽攪勻，再加入一些食用鹽就可以食用了，蘿卜燉牛腩的味道非常不錯。蘿卜燉牛腩營養價值　　蘿卜的營養價值是非常豐富的，蘿卜中含有豐富的營養物質，我們大家適當的食用蘿卜可以補充大量的營養物質，另外，經常吃蘿卜還可以幫助我們大家增強機體免疫功能，促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，另外，牛腩作為這道美味的一種主要的食材，牛腩的營養價值也是非常高的，適當的食用還可以幫助我們補充各種營養物質，尤其是蛋白質，礦物質和維他命B群的含量更是非常豐富的，可以幫助我們有效的預防營養缺乏的情況。蘿卜燉牛腩的宜忌人群　　蘿卜燉牛腩的味道是非常不錯的，并且營養價值也是非常高的，所以我們一般人群都是可以適當的食用一些蘿卜燉牛腩的，當然，蘿卜燉牛腩的適宜人群是比較多的，比如身體虛弱的人群就是可以適當食用蘿卜燉牛腩的，但是蘿卜燉牛腩的禁忌人也是比較多的，尤其是患有一些疾病的朋友們，在生活中一定要盡量的少吃一些蘿卜燉牛腩，比如感染性疾病、肝病、腎病患者，在生活中就是需要遠離蘿卜燉牛腩的。孕婦可以吃蘿卜燉牛腩嗎　　孕婦朋友們日常生活中也是可以適當的食用蘿卜燉牛腩的，因為蘿卜燉牛腩不僅營養價值非常高，并且保健功效也是非常好的，所以一般來說，吃牛腩沒有太多的禁忌，孕媽媽也可以食用，但要堅持適度原則一般人群都可以吃用，但是我們預防朋友們要注意不要大量的食用蘿卜燉牛腩。蘿卜燉牛腩的熱量　　蘿卜燉牛腩這道美味的菜肴熱量并不是非常高的，比較適中，一般蘿卜燉牛腩的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦)，單位熱量適中。另外，每100克青紅蘿卜燉牛腩的熱量約占成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%，所以每天都堅持適當的食用一些蘿卜燉牛腩就是不錯的選擇。蘿卜燉牛腩的食療功效　　牛腩的營養價值非常高，并且作為蘿卜燉牛腩中的一種重要的食材，其保健功效也是非常不錯的，牛腩富含蛋白質，適當的食用一些蘿卜燉牛腩，可以起到非常不錯的提高機體抗病能力的功效，并且還可以幫助我們大家促進腸胃的健康，起到非常不錯的暖胃的功效，其實牛腩還具有非常不錯的滋養脾胃，強健筋骨的保健功效，對于幫助我們緩解氣短體虛、筋骨酸軟等這些病癥的效果也是很不錯的。　　當然，蘿卜的功效和作用也是非常好的，蘿卜的營養價值是非常豐富的，其中含有的營養元素非常的多，常吃蘿卜不僅能夠增強機體免疫功能，并且還可以有效的促進我們人體胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，當然，適當的食用蘿卜，對于幫助我們大家補充營養的效果也是非常不錯的。　　現在大家也了解了蘿卜燉牛腩中的食材的功效和作用了，其實蘿卜燉牛腩的保健功效也是非常不錯的，并且具有較高的食療價值，我們大家日常生活中適當的食用蘿卜燉牛腩，對于幫助我們大家促進腸胃的健康非常的有幫助的，還可以促進消化，幫助我們大家增強食欲。如何去除蘿卜燉牛腩的膻味　　 1、浸泡消除膻味法　　蘿卜燉牛腩去除膻味的方法也是非常的有講究的，比如我們大家是可以通過適當的浸泡方法來消除蘿卜燉牛腩腫的膻味的，我們大家在制作蘿卜燉牛腩之前，可以將牛腩在冷水中浸泡幾小時，中間要換幾次水，這樣去除膻味的效果是非常不錯的。　　 2、調料消除膻味法　　另外我，哦們大家還可以通過適當的使用一些調料來消除牛腩膻味的，調料對于幫助大家去除牛腩膻味的效果也是非常好的，我們大家可以使用蔥、蒜、姜，或者加點白酒、料酒等等這些調料，來去除牛腩的膻味的，不僅做出來的蘿卜燉牛腩非常的好吃，并且也非常的容易消化的。蘿卜燉牛腩的烹飪技巧　　可能許多的朋友們對于蘿卜燉牛腩的烹飪技巧還不是非常的了解，其實蘿卜燉牛腩的烹飪技巧也是非常的有講究的，我們大家在制作蘿卜燉牛腩的時候，要先使用熱水使牛腩表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，這樣可以更好的保持牛腩的味道鮮美。另外，制作蘿卜燉牛腩過程中，大家要注意的就是，食用鹽千萬不要過早的放，不然蘿卜燉牛腩的味道會大打折扣的，另外，我們大家還不需要對牛腩適當的做一些去除膻味的工作，這樣蘿卜燉牛腩的味道會更好的。蘿卜燉牛腩的食用指南　　雖然蘿卜燉牛腩的味道是非常不錯的，但是我們大家必須要適當的了解蘿卜燉牛腩的食用指南的，首先蘿卜燉牛腩的適宜人群是非常多的，我們一般人都是可以適當食用蘿卜燉牛腩的，對于幫助我們大家補充營養和促進腸胃健康的效果都是非常好的，但是蘿卜燉牛腩的禁忌人群也是比較多的，尤其是一些感染病患者以及肝腎不好的朋友們，在日常生活中最好不要胡亂的食用蘿卜燉牛腩，以免影響大家身體的健康。　　現在我們大家也了解了蘿卜燉牛腩的做法了，我們可以知道，蘿卜燉牛腩的做法并不是非常的復雜的，我們大家是可以認真學習蘿卜燉牛腩的制作方法的，這樣以后在生活中有時間了，就是可以經常性的制作一些蘿卜燉牛腩來食用的，尤其是我們腸胃不好的朋友們，經常食用蘿卜燉牛腩可以有效的促進大家腸胃的健康。　　我們現在也了解了蘿卜燉牛腩的做法和功效了，我們可以知道，蘿卜燉牛腩的做法其實并沒有我們大家想象中的那么復雜，大家只要認真的學習，那么都是可以學會制作蘿卜燉牛腩的，這樣以后生活中閑暇的時候，適當的制作蘿卜燉牛腩來食用是非常不錯的選擇，還可以幫助我們補充大量的營養物質。

5，蘿卜燉牛腩的做法

菜系及功效：家常菜譜補氣食譜孕婦菜譜老人食譜補虛養身食譜工藝：燉蘿卜燉牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窩）300克,白蘿卜400克調料：姜3克,鹽8克,八角2克,味精2克,胡椒粉1克蘿卜燉牛腩的特色：營養可口，老少皆宜。： 1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污；2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀；3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水；4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；6. 至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右；7. 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

主料:牛腩（腰窩） 300克白蘿卜 400克　　調料:姜 3克鹽 8克八角 2克味精 2克胡椒粉 1克各適量　　做法：　　1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污；　　2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀；　　3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水；　　4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；　　5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；　　6. 至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右；　　7. 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。希望可以幫到你

6，蘿卜燜牛腩的做法

食材：牛腩700g、蘿卜500g、油2湯匙、鹽2茶匙、八角2個、姜50g、陳皮一小段、米酒1湯匙、白糖2茶匙、XO醬一袋步驟：1.先將700g牛腩焯一下水，這一步是為了把那些血水給洗干凈2.然后就將牛腩切成塊狀3.準備好配料4.用2湯匙油爆香八角、姜、陳皮等配料5.把牛腩倒入，加入2茶匙白糖、1茶匙鹽和XO醬1湯匙、米酒1湯匙，然后炒均勻，大約炒三四分鐘就可以了6.接著把牛腩倒入電壓鍋里，加兩碗左右的水，大約壓10-12分7.在煮牛腩的時候，我們就可以洗干凈白蘿卜,然后切成塊備用8.牛腩煮好后，就可以將大蘿卜倒入，再用電壓鍋煮2-3分鐘9.把煮過的蘿卜，牛腩連湯汁一起裝入沙鍋內，再轉用燃氣文火慢慢燜10-12分鐘，就可以上菜啦

先將牛腩焯一下水，這一步是為了把那些血水給洗干凈2.然后就將牛腩切成塊狀3.準備好配料4.用油爆香配料5.把牛腩倒入，加少許白糖和XO醬，白米酒,然后炒均勻，大約炒三四分鐘就可以了6.接著把牛腩倒入電壓鍋里，加兩碗左右的水，大約壓10-12分鐘7.在煮牛腩的時候，我們就可以洗干凈白蘿卜,然后切成塊備用8.牛腩煮好后，就可以將大蘿卜倒入，再用電壓鍋煮2-3分鐘9.把煮過的蘿卜，牛腩連湯汁一起裝入沙鍋內，再轉用燃氣文火慢慢燜10-12分鐘，就可以上菜啦

牛腩切成小塊，焯水。撇掉浮沫，加蔥姜蒜。一勺啤酒，等開鍋后燉一會，加鹽加蘿卜，燉一會，要吃的軟些就多燉下，出鍋，這個湯很好喝的。

食材　　主料：牛腩700g 蘿卜500g輔料：油適量，鹽適量，八角適量，姜適量，陳皮適量，米酒適量，白糖適量步驟　　1將牛腩焯一下水，這一步是為了把那些血水給洗干凈　　2.然后就將牛腩切成塊狀　　3.準備好配料　　4.用油爆香配料　　5.把牛腩倒入，加少許白糖和XO醬，白米酒,然后炒均勻，大約炒三四分鐘就可以了　　6.接著把牛腩倒入電壓鍋里，加兩碗左右的水，大約壓10-12分鐘　　7.在煮牛腩的時候，我們就可以洗干凈白蘿卜,然后切成塊備用　　8.牛腩煮好后，就可以將大蘿卜倒入，再用電壓鍋煮2-3分鐘　　9.把煮過的蘿卜，牛腩連湯汁一起裝入沙鍋內，再轉用燃氣文火慢慢燜10-12分鐘，就可以上菜啦小貼士倒入沙鍋后一定要用文火，就是小火慢慢燜，不然那些湯汁會燜干的

1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水里泡半個小時，中間換換水，以便把血水盡量泡出來。2、再將牛腩焯一下水。3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿卜切滾刀大塊。4、炒鍋倒入油將蔥姜蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分干了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。7、一個小時后加入白蘿卜塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可（這也就是一道菜了：蘿卜燜牛腩）。

7，蘿卜燜牛腩怎么做

1準備好牛腩。 2將蘿卜去皮切大塊。 3牛腩整塊焯水待用。 4焯水的整塊牛腩和蘿卜一起入鍋，加水。 5加入調味料和香料一起燒開，文火燉一小時。 6將牛腩撈起。 7切成適量的大小。 8重新入鍋少開，再文火燉半小時。

牛肉用冷水焯水是可以把牛肉里的血水去除干凈牛肉燉出來就白凈不會發黑。牛肉用姜蔥炒炒了加水先燉2個小時。用高壓鍋上汽25分鐘就好然后再下蘿卜。燉的吃本味最好。如果喜歡可以加點小米辣燉鮮辣的冬天相當不錯。有兩個餅最好。。呵呵

材料：白蘿卜、牛腩調料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、鹵水汁做法：1.將牛腩、白蘿卜切塊；2.切好的牛腩放于煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起；3.起油鍋，放于姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；4.將炒過的牛腩放于瓦煲內，加入開水，倒入生抽、鹵水汁、冰糖、料酒；5.煮開后，放入蘿卜，加兩片姜，加蓋，關小火，燜一個半小時以上；6.煮到牛腩熟爛，蘿卜綿軟即可。羅嗦：1.一般牛腩與蘿卜的比例是2:3，即兩份牛腩配三份蘿卜，也可以再多加蘿卜。一般煮完后，都會嫌蘿卜放得太少，但沒有那么多牛腩，蘿卜又不那么好吃；2.白蘿卜與姜混合的香氣很好聞，所以煮蘿卜牛腩不加姜的話，會大為遜色；3.我用的是李錦記的鹵水汁，與生抽比例約為1:1，不是很準確，調料都是大約，試味后再加。沒有鹵水汁也可以不用，可以試味后加鹽，嫌色水不夠加點老抽；4.嫌麻煩的，中間炒制那一步也可以跳過，飛水后直接放煲內燜。5.飛水我覺得用冷水，牛腩比較容易燜軟。贊同1| 評論 2011-12-9 10:44 wgx95900 | 二級牛肉用冷水焯水是可以把牛肉里的血水去除干凈牛肉燉出來就白凈不會發黑。牛肉用姜蔥炒炒了加水先燉2個小時。用高壓鍋上汽25分鐘就好然后再下蘿卜。燉的吃本味最好。如果喜歡可以加點小米辣燉鮮辣的冬天相當不錯。有兩個餅最好。。呵呵贊同0| 評論 2011-12-9 13:51 牟偉平 | 一級 1準備好牛腩。 2將蘿卜去皮切大塊。 3牛腩整塊焯水待用。 4焯水的整塊牛腩和蘿卜一起入鍋，加水。 5加入調味料和香料一起燒開，文火燉一小時。 6將牛腩撈起。 7切成適量的大小。 8重新入鍋少開，再文火燉半小時。贊同