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1，日本豆腐做法

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精步驟： 1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。 2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！ 3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。 4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。 5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。 6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央，最后加點醬油即可。

日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽做法： 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜肴里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。

三鮮日本豆腐　　食材：日本豆腐，蝦，魷魚，小烏賊，蔥花，鹽，味精（雞精），糖　　制作方法：　　1．把豆腐切塊，蝦去皮，去泥；　　2．把魷魚片花，三鮮用熱水燙一下。　　3．將油燒至4-5層熱左右，將豆腐放入鍋內炸，表皮金黃即可裝盤。　　4．鍋內留少許油，將燙好的海鮮放入鍋內翻炒幾下。加1小碗水，加鹽，雞精和糖少許。燒開后用水淀粉勾芡即可。　　5．淋在炸好的豆腐上，撒上蔥花完成。

日本豆腐做法

2，日本豆腐做法

做法一各式日本豆腐（1）圖冊 7張原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。做法二繽紛日式豆腐原料：圣女果，香菇。繽紛日式豆腐制作方法：1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最后勾芡、滴入麻油即可。特點：味道鮮美，非常好吃。

豆汁加醋

很多做法的喔介紹個紅燒的吧1.將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；2.將其他蔬菜材料切成薄片，備用；3.將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；4.鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；5.最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；6.起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火

三鮮日本豆腐食材：日本豆腐，蝦，魷魚，小烏賊，蔥花，鹽，味精（雞精），糖制作方法： 1．把豆腐切塊，蝦去皮，去泥； 2．把魷魚片花，三鮮用熱水燙一下。 3．將油燒至4-5層熱左右，將豆腐放入鍋內炸，表皮金黃即可裝盤。 4．鍋內留少許油，將燙好的海鮮放入鍋內翻炒幾下。加1小碗水，加鹽，雞精和糖少許。燒開后用水淀粉勾芡即可。 5．淋在炸好的豆腐上，撒上蔥花完成。

日本豆腐做法

3，日本豆腐怎么做

日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。其實，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分沒有大豆，雞蛋打勻，兌水，蒸熟，切塊而成。所以吃起來蛋香濃郁，而且口感十分嫩滑。然現在市場上買的包裝日本豆腐，大多加了穩定劑及香精，除了口感跟味道相似，其他的也無什么。不過，平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇。如果你有次心機的話，也可以自制玉子豆腐，吃起來會更好吃，更有成就感。材料：日本豆腐3條，肉末100G，蔥粒適量。腌料：鹽、醬油、糖、麻油、生油、生粉、胡椒粉少許。調料：鹽、醬油、生粉、麻油、水適量。做法如下： 1、肉末加入腌料腌大概10分鐘，備用。將調料調成欠汁。 2、燒紅油鍋，下日本豆腐略煎。 3、下肉末，與日本豆腐同煎一分鐘，下少許水將鍋蓋蓋上。 4、等到肉末熟后，將欠汁加入，汁濃稠后灑入蔥粒，即可起鍋。

食品用料　　日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。編輯本段制作步驟　　1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。　　2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！　　3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。　　4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。　　5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。　　6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。　　就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。　　繽紛日式豆腐　　圣女果,香菇、青椒洗凈,圣女果切兩半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用開水泡一分鐘撈起過涼。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。雞蛋打散，加少量鹽。瘦肉拍松剁成末,用料酒,淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉,蛋液。油（略多）熱至6成,把豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟,再剁碎。鍋內余少許油,把肉末倒入翻炒變色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和圣女果倒入,略炒,放入鹽和生抽,把豆腐,肉末和雞蛋碎依次倒入,小心翻炒,用雞精調味,最后勾芡,滴入麻油即可.味道鮮美，無與倫比，非常好吃！　　紅燒日本豆腐：　　原料：　　日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干。　　調料：　　生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。　　做法：　　1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）　　2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；　　3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；　　4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦；　　5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻；　　6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；　　7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；　　8、放進青紅椒進去爆炒幾下；　　9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；　　10、加入蠔油、生抽；　　11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去；　　12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

采用葡萄糖酸內酯作添加劑制作豆腐，是從日本引進的一項新技術，用它取代以鹽鹵、石膏作豆腐凝固劑的傳統加工方法，其產品色白、細嫩、無苦澀味，一般每公斤黃豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白質含量比傳統方法加工的豆腐高18％左右，經濟效益明顯提高。主要原料：選用無霉變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲粒，磨碎后待用。設備用具：石磨或破碎機、木桶或瓦缸、大鍋、蒸籠等。制作方法：將黃豆裝入木桶或瓦缸內，然后倒入清涼水，每公斤黃豆摻入22公斤水。浸泡中換水3次，換水時要攪拌黃豆，進一步清除雜質，使PH值降低，防止蛋白質酸變。浸泡的時間為，去皮黃豆：室溫15℃以下時浸泡6-8小時，20℃左右浸泡5～6小時，夏季氣溫高浸泡3小時左右。帶皮黃豆：夏季浸泡4～5小時，春、秋季浸泡8～10小時，冬季浸泡24小時左右。陳黃豆可以相應延長一些時間。這樣浸泡，能提高豆腐制品的光澤、筋度與出腐率。將浸泡好的黃豆用石磨磨漿。石磨磨齒要均勻，磨出的豆漿才會既均勻又細。為了使黃豆充分釋放蛋白質，要磨兩遍。磨第一遍時，邊磨邊加涼水，共加水30公斤。磨完第一遍后，將豆漿再上磨磨第二遍，同時加入涼水15公斤。這時,黃豆與水的比例一般為1：5左右。磨完后，將豆漿用木桶或瓦缸裝好。取植物油或油腳，約占黃豆量的1％，裝入容器，加入50℃～60℃的溫水10公斤，用工具攪拌均勻。然后倒入豆漿中，即可消除泡沫。消泡后，緊接著過濾。一般要過濾兩次，邊過濾邊攪動。第二次過濾時，須加入適量涼水，將豆渣沖洗，使豆漿充分從豆渣中分離出來。過濾布的孔隙不能過大或過細。然后將過濾好的豆漿一次倒入鍋內，蓋好蓋加熱，將豆漿燒開后煮2～3分鐘即可。注意火不要燒得過猛，要一邊加熱一邊用勺子揚漿，防止糊鍋。煮好后，把豆漿倒入木盆里冷卻。當豆漿冷卻到30℃左右時，取葡萄糖酸內酯200克，溶于適量水中后，迅速將其加入豆漿中，并用勺子攪拌均勻。再將半凝固的豆漿倒入鋁制容器或特制的塑料食品袋里，用蒸汽或蒸籠隔水加熱20分鐘左右，溫度控制在80℃一90℃之間，切勿超過90℃。然后再次冷卻，隨著溫度的降低，豆漿即形成細嫩、潔白的豆腐。工藝流程原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨漿→除沫過濾→煮熟→加葡萄糖內酯→凝固→加溫→降溫凝固即為成品。

日本豆腐怎么做

4，日本豆腐的做法

香菇燜豆腐主料：香菇輔料：豆腐、火腿調料：鹽、番茄醬、水淀粉、雞精、醬油、食用油做法： 1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用； 2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出； 3.鍋內留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。酸辣豆腐羹主料：豆腐輔料：香菇、里脊肉、冬筍、香菜調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用油做法： 1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末； 2.坐鍋點火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中； 3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋脆皮炸豆腐主料：日本豆腐配料：干淀粉、雞精、煉乳、食用油制做： 1、將日本豆腐切成厚片，干淀粉用水調成糊； 2、坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再掛上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。鴨蛋豆腐主料：北豆腐輔料：咸鴨蛋黃、蒜苗調料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水淀粉、蔥、姜、高湯、香油做法： 1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下； 2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末； 3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可口袋豆腐湯主料：豆腐輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油做法： 1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈； 2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟； 3、鍋內留余油，油溫5成熱時，放入蔥姜末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用； 4、將豆腐上端用刀切一個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲系好； 5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋后倒入湯盤中即可食用。豆腐鯽魚原料：鮮活鯽魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、姜蒜米、泡紅椒、干辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。制作程序： 1、將活鯽魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內臟，洗凈血污；豆腐改條后放入鹽開水中氽透撈起。 2、鍋上火，下化豬油燒至四成熱，放入豆腐、泡紅椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，摻入鮮湯，沸后稍熬，打去渣料，將魚入鍋，再下料酒、糖、醋、味精、鹽等，改用小火3-5分鐘，把豆腐下鍋，燒制入味且魚已離骨時起鍋，將魚裝盤，擺成放射形，下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠發亮后，下蔥顆，推勻起鍋，掛淋于魚和豆腐上即成。麻婆豆腐材料：嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克，調味料： 1、辣椒粉少許，姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣醬2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。 4、花椒粉少許，蔥花2根。 5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙做法: 1 豆腐修去老皮，切為1厘米見方小塊。 2 鍋燒熱后注入油少許，先入肉末炒干水分，續入調味料（1）炒至出味。 3 再將調味料（2）加入拌炒均勻后，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。豆腐的做法（7個月以上寶寶適用）一、西瓜汁豆腐腦材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。二、奶汁豆腐材料：牛奶、豆腐、糖少許做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。三、酸奶豆腐材料：豆腐、酸奶、草莓醬做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸后冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜）四、水果豆腐材料：豆腐、香蕉、草莓做法：豆腐煮沸后撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上五、翡翠豆腐材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜）、鹽、芝麻醬做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許淀粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鐘。六、三鮮豆腐（或魚泥豆腐）材料：豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的）、雞肉泥做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鐘左右。熟后點香油、撒香蔥末七、兩色豆腐材料：血豆腐、豆腐、雞湯、淀粉、蔥末做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、淀粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀后加鹽淋在豆腐上。八、太陽豆腐材料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、淀粉、蔥末做法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖一個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將胡蘿卜泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸10分鐘取出。油加熱后，將蔥末炒香，加鹽水淀粉攪成細稠狀，淋在盤中。（我又放了一點李錦記的鹵水汁，味道鮮美。乃至老公看了都妒忌的說我對兒子太偏心了，呵呵。）九、豆腐軟飯材料：豆腐、米飯、肉湯、紫菜、胡蘿卜、香蔥做法：豆腐切塊、胡蘿卜切碎。將所有材料放入鍋中煮熟即可。豆腐腦的做法：原料：黃豆水葡萄糖酸內酯，國內的化工原料商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽。分子式：c6h10o6 。 1、豆腐腦的做法如果你有豆漿機，真的就是不難了。豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）豆漿煮開后，晾涼。把內酯用一點水溶化后，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。 2、剩下來的程序就是打鹵了。原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋后，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。

你是問日本豆腐怎么吃吧，我個人比較煩那種繁瑣的做菜方法，喜歡簡單的菠菜豆腐湯1. 把高湯或水和魚圓同時倒入鍋中，中火燒沸。2. 煮沸加入豆腐，蓋回，小火煮5分鐘。3. 等水煮沸開蓋，加入菠菜攪勻，4. 最后放鹽，麻油調味。即可啦！

原料：日本豆腐(8張)日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精　　步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；　　2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；　　3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；　　4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；　　5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；　　6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。做法二　　繽紛日式豆腐　　原料：圣女果，香菇繽紛日式豆腐　　制作方法：1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。　　2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。　　3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。　　4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最后勾芡、滴入麻油即可。　　特點：味道鮮美，非常好吃。

可以做鐵板豆腐和家常豆腐。鐵板豆腐。原料。日本豆腐雞蛋。青豆玉米吉士粉調料。鹽味精雞精。濕淀粉。準備鐵板。一旁燒著備用。豆腐一開6切小圓片。用吉士粉拍過。下6成油溫。中火炸至浮起。燒熱得鐵板拿出。打好雞蛋放進鐵板四周。放入豆腐。起鍋加底油。青豆玉米下鍋。加飯碗一碗水。加鹽味精雞精。勾薄芡淋在豆腐上。家常豆腐豆腐拍吉士粉炸好。原料小青菜去一點葉子。對半開在對半開。茭白切片。肉絲。青紅椒片。黑木耳。起鍋熱油。蒜泥少許。桂林辣椒醬半調羹。入鍋。放下肉絲先炒再放剩下得所有料。包括豆腐。放美味鮮，老抽。味精雞精糖。翻炒。加半飯碗水。等湯汁快收盡了加濕淀粉勾芡。加入香油。 OK

首先你去超市買日本豆腐，一般要大型點的超市才有，一般都是園長筒型的，然后洗凈切快，裹上蛋清油炸半熟。最后把料炒好（蔥姜蒜等），最后把半熟的豆腐倒入翻炒起鍋。最好勾點芡。