一般南方或者氣候稍暖和的地方涼菜生意更好做。我在大酒店干過十幾年了，想學好涼菜多走走大酒店，涼菜種類很多，鹵肉，拌菜，刀功，雕刻，灌制，涼拌菜，在中國八大菜系中都有，每一個菜系都有自己的風格和特色，受地理環境、氣候條件和飲食習慣的影響，所以口味也各不相同。

1、學做涼拌菜哪里能學？

涼拌菜，在中國八大菜系中都有，每一個菜系都有自己的風格和特色，受地理環境、氣候條件和飲食習慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學習涼拌菜，是要經過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風格特點的就去學哪個地方的菜，個人比較喜歡麻辣，而且平時吃的較多的也是麻辣口味，可能是在四川呆過的緣故。湘菜油多味濃，以辣、熏居多，喜歡放辣椒，

2、想學習做涼菜然后開店，有哪些途徑？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望能對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的關注！根據你的這個問題，可以得出以下結論！1：你沒有涼菜這方面的經驗。2：手上有一定的余錢，但不是太多，3：你對涼菜或者說飲食方面的圈子不了解！4：你的年紀要么很小，要么中年以上！對市場的變化認識不是很足夠！5：你想的涼菜是鹵菜還是涼拌菜？你沒有方向！針對你的條件，我的回復是：1：首先你要確定你所處的地域位置！一般南方或者氣候稍暖和的地方涼菜生意更好做！看你所處的位置能否支撐你的涼菜生意，再做決定！2：找一個好的師傅，與他合伙！師傅可以少投一點錢，給他股份！這樣你開兩個店比你開一個店賺的錢更多，人也要更加輕松！但同時如果沒有好的管理水平容易虧本！這一條適用于有一定底蘊的人！3：如果條件1滿足且需要自己親手操作，那么就在當地學習！因為當地做的口味肯定是沒有問題的！4：學習分幾個種類！首選做的比較好的熟食店鋪，交學費學習技術！不過人家可能不教！5：酒店涼菜去工作半年，這期間與大師傅關系搞好點，然后基本功學會了，就給他直說你的來意，然后給人家包個大點的紅包，一般師傅都會滿足你！這是最容易實現的一條！而且可以把你的基本功練好！特別推薦！6：技術加盟，專業學校學習！這些我放在最后面，是因為我個人不太認同這些方式！當然你要想求快求急的話也可以去試試，不過你的錢打水漂的可能性比較高！不推薦你去試！！好了，就這些了，希望對你有幫助！覺得我說的對，請留下你的贊和收藏！更多內容，敬請關注！謝謝大家！。

3、朋友們，我是干廚師的，哪里可以系統的學到涼菜？

我在大酒店干過十幾年了，想學好涼菜多走走大酒店，涼菜種類很多，鹵肉，拌菜，刀功，雕刻，灌制，都想學會的情況下，找一些廚師朋友幫你推薦幾家大酒店，哪怕去學徒也可以，能學到真本事。{!--PGC_VIDEO:{\