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1，什么是章魚丸
2，章魚丸的做法
3，章魚丸子怎么做

1，什么是章魚丸

章魚丸，又稱“櫻桃小丸子”。它是一種在鐵板上用油炸的食品，裝在船形小盒子里，章魚丸子的外面很脆，里面的陷很香，新鮮美味的章魚丸子配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片，味道絕不混亂，更突出了章魚鮮味。

什么是章魚丸

2，章魚丸的做法

章魚小丸子制作方法　　一、準備工作　　1、章魚丸粉調配方法：1KG章魚粉加1.5KG的水加4至5個雞蛋攪拌機攪拌均勻　　2、餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒（到市場買新鮮章魚切成小粒）、夏天少包萊可以用青瓜代替　　3、蔬菜比例：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻　　二、制作過程　　1、將燒烤模型加熱後用刷子涂上一層薄薄的油，再將攪拌好的章魚丸粉倒入模型的圓洞中約3/4滿。　　2、然後再將內餡材料(用料：新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。　　做法：　　1：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小粒；　　2：洋蔥切粒和章魚粒一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘)　　一一填入面糊中（章魚粒2個，蔬菜）然後再澆上少許面糊將材料蓋住。　　3、先倒入模型的面糊會先膨脹溢出，所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。　　4、烤至面糊周邊與模型分開時，再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度，繼續燒烤另一邊。　　5、等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹簽翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。　　6、先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加柴魚片，或芥未粉即用享用。　　如果真的希望做好的口感那就要用專用的材料來做。本公司批發和零售章魚丸機和章魚丸材料。有意著請電聯，非誠勿擾

章魚小丸子制作配方操作方法操作方法 1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻 2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用 3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻 4。煎章魚燒過程： 1）先熱爐后關火。 2）先放入油7分水滿漿 3）加章魚約二粒放入蔬菜。 4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過 5）全翻后加油加火即好 5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。

章魚丸的做法

3，章魚丸子怎么做

章魚丸子做法如下：　　食材　　山藥泥面粉500g，水250g，雞蛋2個，海苔100g　　木魚花50g，大頭菜碎50g，章魚碎 200g，　　沙拉醬100g，生抽20g，鹽20g，料酒一勺，番茄醬一勺，照燒醬一勺　　步驟/方法　　1.蛋+生抽+料酒，拌勻；加入低筋面粉，充分拌勻；山藥磨成泥；加入面糊中；充分拌勻；　　2.鍋燒熱，抹油，倒入面糊7分滿；加大頭菜、章魚；再次倒入面糊，至全滿；　　3.一直保持小火，底部金黃時，用竹簽將丸子翻轉，繼續燒制金黃，出爐后擠各種醬料、撒木魚花、海苔碎。　　注意事項　　1、鑄鐵小丸子機，用之前保養一下，不用時一直用油潤著。　　2、初次做，各種下料要少，熟練之后滿滿加多料。　　章魚丸子又名章魚燒，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。

章魚小丸子做法一，脫水章魚復水及章魚醬調配法；先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注；魚粒浸泡液可以當水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。二，餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。三，操作過程；；先將爐溫熱至180度左右涂上生油然后擦干盡再上三分厚油繼續加熱、用小水珠滴在油面上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲并濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補些醬、魚丸成形后把爐溫調低些慢火煎至金黃色取出涂上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。操作方法 1．漁寶牌脫水章魚粒復水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量漁寶牌海鮮皇、腌粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。 2。章魚丸粉調配方法：2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻 3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻 4。章魚丸制作過程： a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿） b、放入油7分（注：用少量漿滴于油內沸騰即可）加漿至滿 c、加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過 d、全翻后刷油煎至金黃色即好 f、先刷漁寶牌燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用

章魚丸子怎么做