將驢頭放入鐵桶里加料酒煮水，煮透撈出，再放入清水加姜片，八角，桂皮，干辣椒調味，放入驢頭，大火燒開，邊煮邊用勺子打掉浮沫，煮至三個小時左右，骨頭易抽出即可，然后撈出驢頭，把肉和骨頭分離出來，驢頭肉用手扯成條備用。本人也非常愛吃燒鵝，在吃過的燒鵝店中總結了三家覺得最好吃的街邊店推薦一下。
本人也非常愛吃燒鵝，在吃過的燒鵝店中總結了三家覺得最好吃的街邊店推薦一下。第一家是在深圳名氣非常大的店《華香鵝》，基本上愛吃燒臘的深圳人都知道這家位于福田區華強北的燒臘店，店面很小，但是每天都是爆滿，外賣也超多，本人每次去到華強北的時候到飯店都會去吃一下，是真的白吃不厭，這家店味道對得起它的名氣，在南山區海德二道有一間叫《鵝最好》的燒臘店，在南山那個片區也是非常有名氣，他家的鵝跟華強北的華香鵝比起來并不差。
而且生意真的超級好每天晚上七點左右必定賣完！去晚了你還真吃不上，還有一間燒鵝店比較遠，這家店在光明區，叫做《珍珍燒臘店》在光明招待所的附近，光明的人基本都知道的店，他們家的鵝我第一次去吃的時候還想著應該一般般，但是在吃過以后就覺得可以在我吃過的N家燒臘店里頭排的上前三！他們家淋在鵝肉跟飯之間的醬汁真的是一絕。
2、驢頭怎么煮好吃？
個人認為鹵熟，沾醬好吃！像網紅菜那樣，主料：洗干凈的驢頭。輔料：八角，桂皮，干辣椒，調料：鹽，味精，雞精，料酒，胡椒粉，醬油，生抽，香油，配料：老姜片，姜米，蒜米，大蔥，蔥花，辣椒粉。做法：將驢頭放入鐵桶里加料酒煮水，煮透撈出，再放入清水加姜片，八角，桂皮，干辣椒調味，放入驢頭，大火燒開，邊煮邊用勺子打掉浮沫，煮至三個小時左右，骨頭易抽出即可，然后撈出驢頭，把肉和骨頭分離出來，驢頭肉用手扯成條備用，
3、羊頭牛頭驢頭哪個好吃？
牛頭。因為大，相對肉多，過去生產隊兩個牛死了，隊上給社員們分牛肉，分后，牛頭沒人要，主要嫌收拾麻煩，就一塊二毛錢兩個賣給了插隊的知識青年。去毛麻煩，破頜關節，沒工具，只有借貧下中農家里的斧頭，十二磅大錘，幾個人輪番破，終于破開了，然后大塊兒剁小塊兒，費神收拾好，燉，在二棱鍋上燉，容量大，小隊知青灶上的，別的隊的知青，聽說有肉吃，哪個嘴不饞？紛紛跑來幫忙，有錢出錢，有力出力，去供銷社買些回香等調料，灌一些散白干，拉風箱的拉風箱，柴不夠去找柴火。
各執其事，忙忙碌碌，沒有饃，臨時壘灶，在普通鐵鍋里，烙幾個鍋盔。幾個小時后，肉燉熟了，撈在盆子里夾出開吃，自己的碗里倒著散白干，有一個吃的太快，那個還嫌棄呢，指著骨頭，說，你看你，TMD啃凈了沒有？光知道占，真是餓死鬼脫生的，那個也不愿意被罵，你TMD，你罵誰呢？!這時大家好言相勸，終算平息下來，還有的直接泡饃，肉湯都有，吃飽才走。
