雞殺好斬好塊與湯底一起上桌，然后開火，把底塊放入湯底中，湯底一開，雞肉就可以吃了。“豬肚雞煲”又名“豬肚包雞”，是廣東客家人一道傳統的地方名菜，“豬肚雞”最早也是客家女人坐月子時必吃常吃的一道菜肴，故民間還有美稱，大熱天吃雞煲，有些可能覺得不合適，但這家店從來沒斷過生意，冬天就更不稍微涼一點，那排隊可要一會。
1、你們吃過廣東的雞煲嗎？感覺如何？
吃過呀。我們這附近有一家清遠雞的店，店面環境就是大排檔一樣，這個店從我來這里住最少有七八年時間了，按理說，廣州的夏天時間非常長，最少6個月吧。大熱天吃雞煲，有些可能覺得不合適，但這家店從來沒斷過生意，冬天就更不說，稍微涼一點，那排隊可要一會，這家店只做一樣吃食，那就是清遠雞煲。雞就只有一種，蟲草雞，配了4種湯底：清補涼蟲草花，還有兩樣我幾乎沒試過，也不記得名字了。
做法簡單，客人點好湯底，坐著等，雞殺好斬好塊與湯底一起上桌，然后開火，把底塊放入湯底中，湯底一開，雞肉就可以吃了。先喝一碗湯，鮮甜，因為雞都是一斤多點子雞，雞肉撈上來蘸一小碟姜蔥醬油汁，好了，喜辣的朋友可以讓老板給你來一碟小米椒圈。就這樣簡單得不能不再簡單的做法，吃得讓人卻是滿足，不油膩，湯魚，雞肉香，
“豬肚雞煲”又名“豬肚包雞”，是廣東客家人一道傳統的地方名菜。在客家人酒席中，它是必備的餐前用湯，菜如其名，通常做法是用豬肚子包住整只雞清水下料烹煮煲湯，鮮美可口的雞煲就是這樣做好了，“豬肚雞”最早也是客家女人坐月子時必吃常吃的一道菜肴，故民間還有美稱：“鳳凰重生”、“鳳凰投胎”。而選用地道清遠雞為原料制作的這款美食雞煲，因湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，味道格外令人回味，更是將其美名發揚光大了，
“豬肚雞”有補虛健脾的功效，尤其對身體瘦弱、氣血虛損者有益。是一款營養豐富的餐品，其實，以廣州人對美食的匠心和較真，可以讓你在番禺街頭的眾多餐廳中，隨意挑選一家煲店都不會讓你失望，在這里，我給你推薦一個比較另類的品“豬肚雞煲”的好去處:店名：正鳳城雞煲（雄峰城店）地址：廣州市番禺區鐘村雄峰城B1館3樓電影院旁。
