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本文目錄一覽

1，牛肉怎么煲湯啊
2，牛肉怎樣做湯最好吃
3，怎么燉牛肉湯
4，牛肉怎么煲湯
5，牛肉怎么燉肉湯
6，牛肉煲湯都有哪些方法

1，牛肉怎么煲湯啊

原料：牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g。做法： 1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈。 2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。 4、最后加鹽調味，就可以喝了。

接一鍋水……把水燒開……然后放牛肉……番茄……鹽……姜……蔥……雞精……燒開了就可以喝了……順便給我來一碗……

牛肉怎么煲湯啊

2，牛肉怎樣做湯最好吃

≮美食原料≯牛腿肉、番茄醬、白糖、精鹽、味精、洋蔥、胡蘿卜、香葉、芹菜、面少司、煮熟的胡蘿卜丁、罐頭豌豆。≮美食做法≯1、將牛肉洗凈待用；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段。2、將牛肉放入湯鍋內，放水600克，旺火煮開，撇去血沫，移到微火上，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉，煮2-3小時，至肉熟為止。煮湯過程中，要不斷撇浮沫，以保持湯清。3、將煮熟牛肉撈出，切成塊，放回湯內，依次入番茄醬、白糖、精鹽、味精、面少司調勻，再放入煮熟的胡蘿卜丁、缺罐頭即成。≮美食特色≯腸色紅，味酸甜可口。

牛肉怎樣做湯最好吃

3，怎么燉牛肉湯

方法：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。

吖

可以

怎么燉牛肉湯

4，牛肉怎么煲湯

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿卜、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。調味料：鹽、雞精、花椒、草果。做法： 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。 2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。 3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。 4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜洗凈后切碎；粉絲泡發；白蘿卜切片。 5、另取鍋，放入白蘿卜，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿卜軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開后放鹽、雞精調味，關火后加入香菜、青蒜末即可。

放在高壓鍋

放在鍋里煲

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿卜、粉絲、香菜、蔥、姜。調味料：鹽、雞精、花椒、草果。

話說牛肉可以切片調味后。。加入榨菜或者酸菜什么的一起煮湯

做l牛肉湯要選嫩一些的肉，買肉時問一下賣肉的，他會告訴你的，買回來洗凈切好，最好切的稍微厚一些，然后用山芋粉，鹽，少許味精，料酒腌制一下，湯里還可以放一些西紅柿，土豆。把西紅柿土豆放鍋里煮開，再把牛肉一片一片的放入鍋中開了即可。

5，牛肉怎么燉肉湯

牛肉燉土豆：主料：牛腱輔料：土豆、西紅柿、洋蔥調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油烹制方法： 1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘； 2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。特點：色澤醬紅，營養豐富。備注： 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變“帊”， 2.所以在煮的時候可以放點醋進去，這是黃應麗是師傅教的。 3.另外，以為豆瓣可以用一個袋子或者是紗布裝起來煮。 4.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。 5.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。

當歸牛肉湯所需調料：鹽、蔥、料酒等制作方法： 1、將牛肉切塊，生姜切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，濾去泥沙，留汁備用。 2、將牛肉塊在沸水中焯一下，洗凈（此水已不可再用，要倒掉）。 3、將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入清水，同時加入蔥、料酒及姜片等準備好的佐料。 4、中火燉約一個小時至軟爛后，加入鹽，稍煮幾分鐘即可。點評：此湯具有活血醒氣，驅風散寒等功效。特別適合在冬季調養畏寒、手腳冰涼的人食用。注意：如果上火感冒時則忌食。阿膠牛肉湯原料：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。做法：將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。吃法：每日1劑，吃肉喝湯。作用：滋陰養血，溫中健脾。適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。點評：阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛，氣血不足之一切癥候。黨參牛肉湯配方：黨參100克，五花牛肉500克。制法：將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨參，調味即成。功效：補中益氣。用法：可佐餐，也可單獨食肉喝湯。圓參牛肉湯所需材料：牛肉適量，桂圓肉15克，黨參60克，生姜2片，甘草3克做法：1、牛（左月右展）肉、桂圓肉、黨參、生姜（去皮）、甘草分別用清水洗凈，牛（左月右展）肉切塊，生姜用刀背拍碎。　　　2、將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量。武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味供用。點評：此湯具有健脾益氣、養心安神的作用，適用于虛勞，脾虛，食欲不振，面色萎黃，神疲乏力，眩暈心悸，舌淡苔白等類人群食用。同時對于營養不良，神經衰弱，產后貧血等婦女滋補也有較好效果。棗女貞牛肉湯原料：牛肉500克，女貞子60克，黑棗4枚，生姜3片，食鹽、味精、胡椒粉各少許。做法：1、女貞子、黑棗（去核）洗凈；牛肉洗凈，用開水焯過。　　　2、把全部原料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火燉3小時，再加入胡椒粉、食鹽、味精調味即可。點評：此湯具有補肝腎，益陰血，黑須發功效。適用于肝腎兩虛而致黃發白發、頭發干枯、目昏耳鳴或肌膚甲錯等人群食用。

茨菇燉牛肉做法： 1、牛腩洗凈切塊，茨菇洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊； 2、放入鍋中，加清水沒過肉塊，開著蓋，大火煮開，水開后再多煮五分鐘左右，出盡血沫； 3、撈出牛肉塊，用溫水沖洗干凈； 4、將牛腩塊放入鍋內，加入姜片和蔥段，足量的水，少量料酒，大火燒開后，轉中小火慢慢燉煮60分鐘； 5、將胡蘿卜和杏鮑菇加入鍋內，繼續小火燉煮約20分鐘； 6、加少量鹽和雞精調味，出鍋前撒小香蔥即可。

6，牛肉煲湯都有哪些方法

牛肉湯 [原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。 [制法] 1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。 2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。 3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。 [特點]湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐富，可用來制作湯類、熱菜及各種少司。牛肉清湯 [原料]牛腱子500克，洋蔥1個，香葉1片，芹菜1棵，胡蘿卜1根，味精少許，精鹽適量。 [制法] 1．將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內加水煮開，撤去血沫，再放入洗凈切好的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片及香葉；改用微火燉煮2-3小時，至肉熟為止(煮湯時耍不斷加水，保持2000克水的量)。 2．湯煮好后過羅，加精鹽、味精，分盛湯碗中，即可供食。五香辣味牛肉湯原料]黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。 [制法] 1．將黃牛肋條肉切成塊，放進冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。 2．將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包扎起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時，用精鹽、味精調味，撒入青蒜末即成。 [特點]牛肉酥爛，滋味鮮香微辣，非常可口。小碗紅湯牛肉原料]黃牛肉500克，棒子骨250克，芹菜50克，香菜5克，辣椒粉10克，紅油10克，川鹽15克，菜油10克，料酒5克，醬油15克，蔥10克，老姜10克，花椒2克，八角10克，柰子1克，黑胡椒、豆瓣各適量。 [制法] 1．選帶筋黃牛肉用冷水漂洗干凈，切成100克重的小塊，入沸水鍋氽去血水后，把水倒掉。鍋內重新摻清水適量，棒子骨洗凈，敲破墊底，放入牛肉，旺火燒沸，撇去浮沫，用微火煮爛撈起，晾涼后橫切成片備用。 2．取潔凈白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包，老姜拍破，蔥挽成節，豆瓣剁碎。菜油入鍋燒至七成熱，下豆瓣炸至酥，用漏勺撇去渣，與鹽、醬油、辣椒粉、料酒、蔥、姜、香料包一起放入牛肉湯鍋內，微火慢慢熬至香味濃厚。 3．將牛肉片放入湯鍋中，慢燉至爛。將芹菜、香菜分裝四碗，舀牛肉與紅湯入碗，加入紅抽調拌食之。 [特點]色澤紅亮，麻辣滾燙，濃郁鮮香。甜菜肉湯原料]牛肉350克，甜菜5個，馬鈴薯5個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，花菜3塊，芹菜2棵，番茄2個，丁香、荷蘭芹、鹽、胡椒各適量。 [制法] 1．先將甜菜去皮，切成月牙形；馬鈴薯、胡蘿卜切成大塊；洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見方的塊；番茄去皮剁碎；荷蘭芹切成末，備用。 2．炒鍋上火，加牛肉、水(約600克)，煮開后撇去浮沫，肉煮至軟爛時放入丁香、甜菜、馬鈴薯、胡蘿卜、花菜、洋蔥、芹菜、番茄，待各種蔬菜煮熟后，加入鹽、胡椒，盛入湯碗內，撒上荷蘭芹末即成。 [特點]味道鮮美，營養豐富。酸菜牛肉湯 [原料]鮮牛肋條肉500克，腌酸白菜250克，黃酒20克，姜塊5克，蔥結15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1個，精鹽適量； [制法] 1．將鮮牛肋條肉切成塊，用沸水燙洗一下，撈起控干；腌酸白菜切成絲。 2．炒鍋上火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊(拍松)、八角炸香，下入牛肉塊煸透，倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，加黃酒，移至小火上煮至牛肉八成爛時，放入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉，繼續煮至牛肉酥爛即成。 [特點]肉爛湯鮮。紅清湯原料]牛肉、牛骨、雞骨架共1 200克，凈紅菜頭500克，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，鹽、味精各少許，糖25克，醋精10克。 [制法] 1．將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內，加水煮開，撇去血沫，再放入洗凈的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片、香葉，改用微火燉煮2--3小時，至肉熟為止(煮湯時要不斷加水，保持2000克水的量)。 2．將紅菜頭洗凈擦絲，在湯制成前15分鐘將二分之一放入清湯鍋內，煮透后過羅，加精鹽、味精調味。 3．另一半紅菜頭絲放入小鍋內加水，煮好后，加糖、醋精過羅成為紅菜頭汁，對入煮清湯內成為紅清湯。分盛湯碗中，即可供食。 [特點]色美味鮮。番茄牛肉湯 [原料]牛腿肉100克，番茄醬50克，白糖10克，精鹽2克，味精1克，洋蔥半個，胡蘿卜15克，芹菜15克，香葉半片，面少司20克，煮熟的胡蘿卜丁15克，罐頭豌豆15克。 [制法] 1．將牛肉洗凈待用；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段。 2．將牛肉放入湯鍋內、放水600克，旺火煮開，撇去血沫，移到微火上，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜，香葉，煮2-3小時，至肉熟為止。煮湯過程中，要不斷撇浮沫，以保持湯清。 3．將煮熟牛肉撈出，切成塊，放回湯內，依次放入番茄醬、白糖、精鹽、味精、面少司調勻，再放入煮熟的胡蘿卜丁、罐頭豌豆即成。 [特點]湯色紅，味酸甜可口。絲瓜滑牛肉湯 [原料]牛肉200克，絲瓜600克，淀粉5克，醬油、味精、鹽、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量。 [制法] 1．絲瓜削去表皮凸出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。 2．在鍋內注入適量清水，下姜片燒滾，加進絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子撥散，煮一下即熄火。將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油，醬油、鹽調好味即可。 [特點] 湯色白，味清淡鮮香，肉片滑軟。牛肉蛋花湯 [原料]剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。 [制法] 1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。 2．將牛肉、清水放入鍋內，燒滾后，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然后放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。牛骨湯牛骨1.2公斤 ,在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。