鵪鶉蛋紅燒肉，鵪鶉蛋紅燒肉怎么做

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1，鵪鶉蛋紅燒肉怎么做
2，鵪鶉蛋紅燒肉怎么做好吃鵪鶉蛋紅燒肉的家常做法
3，鵪鶉蛋紅燒肉怎么做比較好吃

1，鵪鶉蛋紅燒肉怎么做

食材用料五花肉一塊鵪鶉蛋十六個(gè)相克食物姜一塊相克食物蔥幾根相克食物八角少許鹽適量冰糖適量相克食物料酒少許醋少許相克食物老抽適量鵪鶉蛋紅燒肉的做法1.豬肉洗凈切塊瀝干水分，鵪鶉蛋煮好剝殼洗凈，姜去皮洗凈切片，蔥洗凈一半切末，一半打結(jié)，八角洗凈2.鍋里油燒熱，放入鵪鶉蛋開(kāi)始炸3.炸至金黃撈出備用4.鍋里放入肥的肉塊，煸出油5.油煸出來(lái)后放入姜片煸香6.接著倒入豬肉炒勻，加入料酒和醋炒一會(huì)兒7.接著放入鵪鶉蛋炒勻8.放入老抽炒勻9.加水，蔥，冰糖，鹽，八角，大火燒開(kāi)10.水滾后撇去雜質(zhì)，繼續(xù)大火燒11.燒到湯汁不多時(shí)，開(kāi)始收湯12.湯汁收好即可出鍋13.裝盤撒上蔥末即可

材料：主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個(gè)配料：姜1塊、蔥1截、八角2個(gè)、香葉2片調(diào)料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺準(zhǔn)備：五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段；做法：1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉；2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；3.翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒(méi)過(guò)肉；5.大火燒開(kāi)，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；6.放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。小貼士：1.要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3；2.紅燒醬油中含有糖分，所以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)糖的用量；3.大火燒烤之后，要轉(zhuǎn)小火燉，隨時(shí)注意湯汁，以免燒干；4.最后十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。

鵪鶉蛋紅燒肉怎么做

2，鵪鶉蛋紅燒肉怎么做好吃鵪鶉蛋紅燒肉的家常做法

鵪鶉蛋紅燒肉的家常做法料鵪鶉蛋250g紅燒肉150g輔料雞精適量冰糖2塊1.把買回來(lái)的鵪鶉蛋放入碟中。2.剝?nèi)ネ馄ぃ瑳_洗干凈。3.把事先做好的紅燒肉盛入小碗里面?zhèn)溆谩?.炒鍋放入紅燒肉，加適量清水沒(méi)過(guò)肉表面。5.等紅燒肉燒開(kāi)后倒入鵪鶉蛋，小火慢慢燉至軟爛，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁。6.出鍋。

海帶紅燒肉的做法步驟1把五花肉切成厚片塊，用水焯后備用。泡發(fā)的海帶切成片。2炒鍋放少許油，倒入一小勺白糖，待看到鍋中的糖冒深褐色泡泡時(shí)倒入五花肉，迅速翻炒。（這時(shí)的火不要太大）數(shù)分鐘后放入生姜、八角。炒出香味，見(jiàn)肉的油吐出來(lái)一些后，倒入適量的老抽，放入開(kāi)水，水和肉平既可，小火燜二十分鐘左右（這要看肉的多少）3二十分鐘后，鍋中的水基本也沒(méi)了，倒入海帶炒勻后再加入開(kāi)水，燜十分鐘。后放入蒜苗、胡椒粉、味精，出鍋。

1.備好所需材料2.提前用水把腐竹泡軟3.五花肉浸泡洗凈后切小塊用少許鹽腌制20分鐘4.姜切塊，鵪鶉蛋煮熟去殼，青椒切小塊，腐竹切小塊備用5.鍋中不用放油，直接倒五花肉進(jìn)去煸炒出油至兩面金黃6.加入姜塊，八角，香葉和冰糖炒均，再調(diào)入生抽和老抽上色7.一次加入適量的水，放鹽和十三香調(diào)味，蓋上鍋蓋中火燉30分鐘8.待五花肉快燉爛時(shí)加入鵪鶉蛋和腐竹，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉20分鐘9.全部都燉至酥爛時(shí)加入青椒塊翻炒至斷生10.大火收汁裝盤即可小貼士五花生用鹽腌出水份，煎至?xí)r更容易出油，可以把多余的油份倒出去炒青菜用；腐竹提前用冷水泡開(kāi)，不要用熱水泡容易燉爛掉；大火收汁更入味！

材料材料：五花肉350克，鵪鶉蛋15個(gè)調(diào)料：料酒20ml，老抽15ml，鹽5克，生姜3片，八角1個(gè)，花椒10多粒，冰糖15克做法1、五花肉切成方塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開(kāi)后多煮2分鐘，撈出沖洗干凈，瀝水；2、熱油鍋，爆香姜片，放進(jìn)灼燙過(guò)的五花肉煸炒一會(huì)；3、加入20ml料酒；4、加入15ml老抽；5、放5克鹽；6、加入花椒、八角、冰糖；7、加入沒(méi)過(guò)五花肉的水；8、加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘；9、大火收汁即可。

鵪鶉蛋紅燒肉怎么做好吃鵪鶉蛋紅燒肉的家常做法

3，鵪鶉蛋紅燒肉怎么做比較好吃

1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開(kāi)。鵪鶉蛋紅燒肉 2、倒入冷水中過(guò)涼。 3、去掉外皮備用。 4、肉選擇五花肉。 5、切3厘米見(jiàn)方的塊。 6、放入冷水中煮開(kāi)，取出肉備用。 7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。 8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。 9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。查看原帖>>

鵪鶉蛋洗一下，放水煮開(kāi)2分鐘備用，五花肉切成2公分厚3公分寬的塊，鍋熱放油，把肉炒一下，加上五香，蔥，姜，料酒，少許白糖，少量的水大火燒開(kāi)改用小火燜燒，同時(shí)，這面把鵪鶉蛋殼剝掉，等到肉燒到25分鐘左右，把剝好的鵪鶉蛋放入一起用大火開(kāi)一下再改小火燜10分鐘，用大火收汁后，淋上香油，灑上蔥綠，紅椒絲，鵪鶉蛋紅燒肉即成，些菜以白糖提鮮，不放味精，利用肉鮮，原汁原味，特出紅燒中的五香，蔥香，麻油香，的天然之香。加工總時(shí)間約50分鐘。過(guò)程環(huán)環(huán)相扣。

無(wú)水紅燒肉材料: 豬五花肉1000g，大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片，八角1粒，冰糖50克（甜度看您個(gè)人喜好），鹽1湯匙（15g），啤酒200ml，生抽2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）做法: 將豬五花肉切成塊，蔥切段，姜切片。將所有用料放入鍋內(nèi)，小火40分鐘，香噴噴的紅燒肉出鍋。小訣竅: 1）肉可以先過(guò)熱水中焯一下，去除血沫和雜質(zhì)。如果肉質(zhì)很好，也可以不焯，鍋中放少許油，那2）樣可以煸出更多的肥豬肉油哈。然后把油給倒掉貨留作他用。再放入其他調(diào)料同燉煮 3）五花肉的選料很重要。一定要挑選那種一層皮、一層肥、一層瘦、又一層肥、又一層瘦的真正的5層五花肉。此乃秘制紅燒肉的先天條件，不可或缺。 4）做紅燒肉是慢功夫，切忌旺火急燒。 5）要稍微多放一點(diǎn)糖。肉是喜糖的。糖的數(shù)量，以一斤肉一兩糖為宜。而且最好用冰糖。我沒(méi)有放那么多糖，加了些紅棗，這樣又增加了甜度，還更營(yíng)養(yǎng)健康。紅燒肉鹵蛋材料: 五花肉，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽，蠔油，冰糖做法: 1 五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈； 2 雞蛋放入鍋里加冷水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火開(kāi)蓋煮5分鐘入冷水過(guò)涼剝殼； 3 炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段姜片煸香，下五花肉煸炒出油； 4 烹入料酒去腥，調(diào)入生抽、蠔油炒勻，加適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉表面； 5 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋里水少了，可再添加適量開(kāi)水； 6 燒開(kāi)后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化后大火收汁呈濃油赤醬即可。魷魚(yú)紅燒肉材料: 水發(fā)魷魚(yú)半只(切成魷魚(yú)花卷)，五花豬腩肉1塊，香蔥，姜片，大蒜，八角，陳皮，香葉，白糖，生抽，料酒，老抽做法: 01.五花豬腩肉下冷水鍋內(nèi)煮至肉色變白，取出洗凈。 02.用眉夾把豬毛處理干凈。 03.切成2厘米寬的正方塊。 04.鍋內(nèi)下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至于吃起來(lái)太多油） 05.油煎出來(lái)后肉就變小塊了盛出備用。 06.鍋?zhàn)酉锤蓛簦湃?又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。 07. 將肉塊，魷魚(yú)卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內(nèi)。水量剛沒(méi)過(guò)肉。 08.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。砂鍋版紅燒肉材料: 五花肉400g，冰糖4.5粒，姜，蔥，醬油做法: 1.將五花肉大丁，倒入沒(méi)過(guò)肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂鍋） 2.蓋上蓋子大火燒開(kāi)，關(guān)小火悶。 3.至熟爛，可用筷子稍戳一下，輕易戳進(jìn)去為好。 4.倒上醬油，稍翻炒一下，讓肉均勻上色。 5.大火開(kāi)蓋子燒至差不多收湯，放入冰糖，再翻炒。 6.至冰糖融化，湯汁黏稠即可紅燒肉的終極做法材料: 五花肉一斤，生姜一塊，八角3個(gè)，桂皮適量，花椒粒適量，山楂片3~4片，鹽適量，生抽一大匙，老抽兩大匙，糖一小匙做法: 1.五花肉洗干凈切成2~3厘米的肉塊，生姜切片，炒鍋內(nèi)放油燒熱放入生姜片，花椒粒，八角，桂皮炒香。 2.直接放入肉塊，加生抽，老抽，鹽，糖，山楂片一起煸炒，盡量多炒一會(huì)，把肉里的肥油逼出來(lái)。 3.然后加水浸過(guò)肉塊大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，最后大火收汁即可。無(wú)油香菇紅燒肉材料: 五花肉500g 做法: 1.1）帶皮五花肉洗凈，擦干，切成塊，香茹去根一分為四。 2）燉肉包一個(gè)，蔥三段，蒜三瓣、姜三片。 3）鍋五成熱，下入全部的五花肉煸炒出油后加蔥、蒜、姜，炒出香味后調(diào)入生抽或者老抽，同進(jìn)可加入兩粒冰糖翻炒味道更好。加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，加入燉肉包，大火燒開(kāi)后燉20分鐘，之后加入香茹，等收干湯汁后調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可出鍋。蘇式紅燒肉材料: 五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，鹽3克，香蔥或香菜少許做法: 1.五花肉切成大小一致的方塊，浸沒(méi)在冷水中，再放約100克的料酒，15分鐘后拿出簡(jiǎn)單沖洗一遍。 2.將沖好的肉放入鍋中，注入清水，高出肉面約6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，待水面起浮沫時(shí)用勺子撇出，然后改小火蓋上鍋蓋燜上1個(gè)小時(shí)，至少也要燜上1小時(shí)哦~ 3.一個(gè)小時(shí)后，將肉和湯水一起倒入砂鍋，加入老抽和鹽，敞開(kāi)鍋蓋用中火繼續(xù)煮30分鐘，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香蔥末，或是香菜葉就可以上桌了。干燒紅燒肉材料: 五花肉,花椒,大料，生姜,紅辣子,蔥,蒜,糖,黃酒,鹽,醬油,味精,胡椒做法: 把切好的五花肉，放在炒鍋里干煸，不放什么東西，煸出肉的油，然后，將糖放入油鍋內(nèi)起泡時(shí)放入剛煸出的肉，進(jìn)行翻炒，然后，放入上述料再進(jìn)行翻炒，試量加入清水，慢火燉.(高壓鍋也可) 栗子紅燒肉材料: 五花肉250克，板栗200克，蔥1根，姜2片，蒜3瓣，香料：八角1粒，桂皮1小塊，調(diào)料：白糖3湯匙，老抽1/2湯匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽1/4湯匙，雞粉1/3湯匙做法: 1 板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘左右，撈起過(guò)冷河瀝干水。 2 剝?nèi)ダ跻拢磧衾踝尤猓晃寤ㄈ庀磧簦谐蓧K；蔥切段，姜切片，大蔥拍扁也切段。 3 燒熱油，倒入蔥白段、姜片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。放入五花肉塊，以中小火煸至出油，注入2碗開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)五花肉為宜。 4 加入老抽、生抽和料酒、白糖，加蓋大火煮沸，改小火燜煮1小時(shí)。 5 放入栗子，翻炒均勻。加蓋以小火續(xù)燜30分鐘，煮至栗肉軟熟入味。 6 加入鹽和雞粉調(diào)味，即可起鍋。梅子紅燒肉材料: 豬五花肉大約2斤切成塊，九制話梅6顆，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，蔥段1小段，料酒1勺，醬油3勺，鹽適量做法: 1、話梅加1碗溫開(kāi)水，浸泡大約1小時(shí)。 2、鍋里燒開(kāi)水，放進(jìn)豬肉焯一下，去掉血沫，顏色發(fā)白后撈出來(lái)用冷水沖干凈，濾干。 3、炒鍋燒7成熱，倒入一大勺油。油或者水燒熱后加冰糖，慢慢燒出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不會(huì)炒糖色，也可以省略此炒糖色的步驟），加入姜片，八角，蔥段，料酒，醬油。繼續(xù)翻炒幾下。 4、等顏色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進(jìn)去，水要基本淹沒(méi)豬肉（水量不夠，要再加開(kāi)水，記住，一定要用開(kāi)水哈。），然后等燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火慢慢燒，燒大約1個(gè)半小時(shí)，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出鍋。腐乳紅燒肉材料: 1.五花肉500克，2.姜片5-6片蒜瓣6瓣，3.大料3顆陳皮少許，4.生抽兩匙，老抽半匙，冰糖30克，腐乳兩塊，腐乳汁兩匙做法: 五花肉洗凈，切成麻將塊鍋內(nèi)少許底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半時(shí)將肉塊與姜片下鍋煸炒，炒至肉塊表面變黃，加入紅燒汁，翻炒片刻，加溫水至沒(méi)過(guò)肉塊，再放入大料、陳皮、蒜瓣，開(kāi)鍋后加入搗碎的腐乳和腐乳汁，再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉大約一小時(shí) 出鍋前加少許鹽（也可以不加，根據(jù)口味自定），大火收汁即可蘭州紅燒肉材料: 主料：豬肋條肉（五花肉）750克，調(diào)料：植物油15克，豬油50克，醬油50克，白砂糖20克，姜10克，小蔥10克，香油10克，八角5克，料酒30克，花椒2克，桂皮3克做法: 1.將五花肉洗凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的塊； 2.鍋?zhàn)鹕希佑蜔廖辶蔁釙r(shí)，將切好的肉塊炸至表面收縮時(shí)撈出，瀝油放入另一炒鍋內(nèi)； 3.炒鍋置火上，加入清湯、醬油、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火燒開(kāi)； 4.再移至小火上燒軟，再移旺火上燒開(kāi)，揀去蔥、姜，淋香油盛盤上桌。大伯紅燒肉材料: 主料：豬肋條肉（五花肉）300克，豬肘200克，輔料：水發(fā)木耳25克，金針菇25克，滑子菇25克，草菇50克，韭菜10克，調(diào)料：白砂糖50克，醬油50克，鹽3克，姜50克，大蔥100克，紅曲5克，植物油20克做法: 1.五花肉、蹄膀肉刮洗干凈，切成直徑3厘米的塊放入開(kāi)水中冒出； 2.蔥切長(zhǎng)段，姜一拍； 3.金針菇切3厘米長(zhǎng)段，草菇一切兩半，水發(fā)木耳切塊，同滑子菇一起用開(kāi)水燙出備用； 4.勺內(nèi)加底油燒熱，加入蔥姜炸出香味，隨即加入白糖、肉塊急火煸炒； 5.加入紅曲上色，加入高湯和適量醬油、精鹽調(diào)味燒開(kāi)； 6.慢火燒燜至肉熟軟，加入各種菌菇，調(diào)準(zhǔn)湯味燒透； 7.盛湯碗中，撒韭菜末即成。牛蒡紅燒肉材料: 主料：帶皮豬前腿肉，牛蒡，配料：白糖，鹽，料酒，大蔥，生姜，桂皮，八角，醬油做法: 豬肉肉切成小塊。牛蒡去皮切塊，并浸泡在水中，牛蒡去皮以后在空氣中很容易氧化變黑。起油鍋，鍋內(nèi)放入白糖，至白糖溶化呈淺咖啡色，放入肉塊、牛蒡塊和少許醬油同炒上色。將翻炒上色的肉塊和牛蒡塊倒入高壓鍋中，加入鹽、料酒、大蔥、生姜、桂皮、八角及適量清水，大火燒開(kāi)，加蓋小火燉大約20分鐘關(guān)火，待高壓鍋內(nèi)無(wú)壓力時(shí)開(kāi)蓋，再繼續(xù)煮至鍋內(nèi)湯汁濃稠時(shí)出鍋。糟香紅燒肉材料: 帶皮五花肉500克，大蒜瓣50克。調(diào)料醪糟汁50克，紅曲米30克，鹽5克，味精4克，冰糖色10克，紅油10克，老抽5克，料酒4克，色拉油500克，蔥花2克。做法: 1、帶皮五花肉切成2厘米見(jiàn)方的丁，沸水中過(guò)一下漂凈血污。 2、鍋放油燒至六成熱，下五花肉小火炸1分鐘撈出瀝油。大蒜瓣放油中小火炸黃后撈出。 3、鍋內(nèi)放入約45克油，中火燒至四成熱，加老抽、五花肉、冰糖色翻炒至上色，加入清水700克、醪糟汁、紅曲米、鹽、味精、料酒，小火燒50分鐘，撈出肉放入小沙鍋，用炸好的蒜瓣圍邊，大火收原汁、淋紅油，澆到肉上，撒蔥花即可。菠汁紅燒肉材料: 主料：豬肋條肉（五花肉）350克，輔料：菠蘿180克，黃瓜50克，櫻桃30克，調(diào)料：江米酒15克，姜5克，豬油25克，大蔥5克，味精2克，鹽3克，糖色3克，料酒8克，八角2克做法: 1.豬五花肉刮洗干凈，拈盡殘毛，改刀切成櫻桃大小的丁； 2.菠蘿修去皮刺，一部分改刀成圓形片，另一部分壓成菠蘿汁待用； 3.鍋置火上，加豬油燒至五六成熱，放入肉丁爆至吐油變色潷去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、蔥，改小火燜透； 4.待肉丁軟熟，湯色紅時(shí)，倒入菠蘿汁翻勻，用鹽、味精吃好味，盛入碗中，揀去大料、姜、蔥，翻扣于盤內(nèi)再用菠蘿片，黃瓜片、櫻桃圍邊裝飾即成。上海紅燒肉材料: 主料：帶皮五花肉一斤，鵪鶉蛋三十個(gè)，冰糖兩大匙（約半兩），老姜一塊，八角兩玫，花椒一小匙，桂皮兩小塊，干辣椒四個(gè)，香蔥四，五棵，醬油半湯勺，料酒兩大匙，鹽適量。做法: 做法： 1、將鵪鶉蛋清凈后下冷水鍋中加蓋煮沸，關(guān)火后悶五分鐘以上。 2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。 3、五花肉撈出后切成約一厘米見(jiàn)方的塊（可依個(gè)人喜歡的大小切塊）；鵪鶉蛋取出后用涼水浸泡約五分鐘后去殼，用廚房用紙拭干水分；老姜拍破；香蔥切成兩段；干切段。 4、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸。 5、炸呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分。 6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫?zé)幔卤锹础?7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。 8、倒入五花肉后立即關(guān)火，快速翻動(dòng)肉塊使之均勻地裹上糖色。 9、加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加，但在中途加水時(shí)一定要是沸水），開(kāi)大火燒沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋后改小火慢燒。 10、燒半小時(shí)后下鵪鶉蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。 11、當(dāng)湯汁將干時(shí)改大火收汁。 12、收干湯汁后關(guān)火，撿去蔥、姜、八角、桂皮不要，將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍，再把肉盛進(jìn)盤中即成。上海的紅燒肉口感比較甜上海人做紅燒菜的特點(diǎn)：一手醬油瓶，一手糖罐頭上海現(xiàn)有的紅燒肉做法有如下幾種：本邦紅燒肉第一步，豬五花肉切塊，鹽水焯第二步，砂鍋蔥結(jié)、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開(kāi)。第三步，改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化后即可。杭邦紅燒肉（東坡肉）不焯水。用花雕酒，不用一滴水。其他同本邦紅燒肉做法。蘇邦紅燒肉第一步，鐵鍋內(nèi)倒入少量油，蔥姜八角煸香，炒生肉。第二步，潷去余油，加料酒，醬油、略微一點(diǎn)水，燜10分鐘第三步，入糖起鍋無(wú)錫紅燒肉差不多就是一樓的那個(gè)做法，無(wú)錫特點(diǎn)是;炒焦糖色，就是那個(gè)起泡的那個(gè)步驟。另有一種做法，不知道什么邦第一步，大油鍋，過(guò)油，炸至金黃，瀝油。第二步，肉與料酒、醬油、糖、少量水燒滾即可。最后一種出菜速度很快，因此很多飯館用此法。

鵪鶉蛋紅燒肉怎么做比較好吃