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本文目錄一覽

1，什么是五仁餡
2，五仁餡做法
3，五仁餡料的做法
4，五仁餡兒怎么做

1，什么是五仁餡

五仁餡用料:花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁

就是花生仁,瓜子仁,核桃仁,芝麻仁,葡萄仁.

什么是五仁餡

2，五仁餡做法

五仁餡的做法步驟五仁餡的做法步驟：1 1將各種果仁分別放入烤箱烤熟，能去皮的去皮。用微波爐也行。五仁餡的做法步驟：2 2把烤好的果仁放涼后分別搟成小碎塊放入盆中。五仁餡的做法步驟：3 3把山楂條切成小粒。五仁餡的做法步驟：4 4把葡萄干切成小粒。五仁餡的做法步驟：5 5把以上幾種都倒入一個盆中拌勻。五仁餡的做法步驟：6 6把糯米粉倒入鍋中開小火慢慢炒，不停攪動。五仁餡的做法步驟：7 7炒至糯米粉發黃，無生粉味即可。五仁餡的做法步驟：8 8稱好200克糖，27克白酒，80毫升油和210克涼白開水。五仁餡的做法步驟：9 9倒入盛有果仁的盆內攪拌均勻。五仁餡的做法步驟：10 10再加入晾涼的熟糯米粉。五仁餡的做法步驟：11 11加糯米粉的時候可以一點一點加，只要能揉成軟硬合適的團就行了。五仁餡的做法步驟：12 12蓋上保鮮膜靜置半個小時，只要不出現滲油，分離現象，五仁餡就成功了。

五仁餡做法

3，五仁餡料的做法

五仁餡的做法：主料：南杏仁 50克，核桃 50克，芝麻 30克，葵花子仁 70克，腰果50 克，小麥面粉55克；調料：黃油85克，白糖90克；拿出家里還沒來得及吃掉的果仁們如果果仁是生的，要用無油無水的干鍋炒一下，炒果仁的時候要用中火，并且不停的翻動，以免炒糊，炒好的果仁，晾涼后和其他果仁放在一起用搟面杖碾碎。其他果仁都很好碾碎，就是這個大杏仁需要耐心和力氣普通面粉放到無油無水的干鍋里用中火炒成熟面。白色的面粉變成淺褐色即可關火取個大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已經放置室溫軟化的黃油放在一起攪拌均勻即可包湯圓前將五仁餡揉成等分的小圓球備用。小技巧：1、大家可以根絕自家的果仁存貨情況來制作屬于自己的五仁餡，腰果、白芝麻、開心果、松子、小胡桃都可以往里放。 2、不過要注意的是：熟果仁可以直接用，生果仁需要用干鍋炒熟或者用開箱烘焙后再用，如果家里的果仁已經受潮了，也要先用烤箱或者不放油的干鍋焙一下。還有，如果家中有大油的話用大油調餡會更香。做好的五仁餡一次用不了可以冷凍保存以后用，不包湯圓做月餅也好吃。

五仁餡料的做法

4，五仁餡兒怎么做

北杏仁50克核桃50克芝麻30克葵花子仁70克面粉55克調料黃油85克白糖90克做法1.準備好果仁2.瓜子仁是生的，要用無油無水的干鍋炒一下，炒果仁的時候要用中火，并且不停的翻動，以免炒糊3.炒好的果仁，晾涼后和其他果仁放在一起用搟面杖碾碎。其他果仁都很好碾碎，就是這個大杏仁需要耐心和力氣4.普通面粉放到無油無水的干鍋里用中火炒成熟面。白色的面粉變成淺褐色即可關火5.取個大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已經放置室溫軟化的黃油放在一起攪拌均勻6.包湯圓前將五仁餡揉成等分的小圓球備用

1、先將各種干果仁處理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。將干果放入烤箱，160度烤5-8分鐘左右，烤出香味即可(白芝麻要烤到顏色發黃)。烤好的干果冷卻后，將核桃仁、腰果切成小碎塊。不同的干果烤的時間可能不同，盡量將不同種類的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。2、桔餅和糖冬瓜切成小丁備用。3、把所有準備好的干果、桔餅、糖冬瓜全部放入大碗混合均勻。4、倒入細砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水5、用筷子攪拌均勻。6、最后加入糕粉，然后揉成團，即成五仁餡。加入糕粉的時候要注意，糕粉的用量根據實際情況可能會有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁餡軟硬程度合適就行了。7、做好的五仁餡蓋上保鮮膜靜置半個小時，如果不出現滲油、分離等現象，說明五仁餡就做成功了。