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1，怎樣做魚(yú)湯

通常用鯽魚(yú)。處理干凈后鍋中放油將魚(yú)兩面煎黃。接著加入水、姜蔥、料酒、鹽等。燉15分鐘左右。裝盤(pán)時(shí)撒點(diǎn)蔥花即可。也可以加點(diǎn)豆腐或者金針菇等。

怎樣做魚(yú)湯

2，如何煮魚(yú)湯

鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、黑魚(yú)熬湯比較好。而且需要是活魚(yú)。讓賣(mài)魚(yú)的把魚(yú)殺了，收拾干凈，買(mǎi)回家后用清水沖洗干凈。鍋燒熱，先用姜片把鍋擦一遍，然后放油，油熱后，把魚(yú)放進(jìn)去煎一下，然后取出。鍋里放水，水開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)去，加蔥段、姜片、料酒，煮開(kāi)，用小火煮十五分鐘左右，放胡椒粉和白醋，再撒些香菜和香油就可以了。你也可以放白羅卜片和魚(yú)一起煮

如何煮魚(yú)湯

3，魚(yú)湯怎么煮好喝

燒魚(yú)湯用豬油燒，湯會(huì)特別白。做法是： 1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。 2、把魚(yú)放入鍋里，加鹽。這個(gè)做法就是魚(yú)不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚(yú)湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚(yú)湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說(shuō)這不腥氣嗎？實(shí)際上每次做的時(shí)候如果魚(yú)夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過(guò)的人都說(shuō)鮮的。放了料酒，反而會(huì)破壞了魚(yú)湯的香味。 3、魚(yú)最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥、味精就好了 1、做魚(yú)湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放魚(yú)，魚(yú)湯味道會(huì)更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚(yú)湯色白，魚(yú)肉細(xì)嫩，味道尤佳。 2、煮肉湯時(shí)，如先將水燒開(kāi)后再放肉，吃時(shí)口感不覺(jué)得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開(kāi)鍋后文火慢煮，肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)析出到湯里，吃起來(lái)湯味特別鮮。 3、做菜湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放菜，可保存菜中的養(yǎng)分，做湯時(shí)用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。 4、用剛宰殺的雞做湯應(yīng)在水開(kāi)后放入；用腌過(guò)的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。

魚(yú)湯怎么煮好喝

4，魚(yú)湯怎么燉

鮑魚(yú)湯的做法：1、把豬軟骨來(lái)煲湯底，加些生姜片大火燉1個(gè)半小時(shí)，再放點(diǎn)鹽；2、用牙刷仔細(xì)地刷干凈鮑魚(yú)外殼，內(nèi)臟一定要清理好沖洗干凈，擦干凈備用；3、把鮑魚(yú)、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可。中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：1、鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。2、燉煮豬軟骨的時(shí)候加水要注意加水充足。燉鮮魚(yú)湯。前兩個(gè)星期我也做了一道鯽魚(yú)湯，但做那道鯽魚(yú)湯我放了許多辣椒，味道夠辣。今天想改個(gè)口味，按廣東人做湯方式來(lái)做一道燉鮮鯽魚(yú)湯，雖然也加了點(diǎn)辣椒，但這個(gè)辣椒不辣哦，只是為了提高菜色美觀，這道菜又別有一番風(fēng)味哦！不信你也來(lái)試試吧，嘻嘻！ http://www.6eat.com/Baike/Cook/201108/302462.htm燉鮮魚(yú)湯的原料：鯽魚(yú)燉鮮魚(yú)湯的配料：蔥、姜、紅辣椒燉鮮魚(yú)湯的調(diào)料：豆油、鹽、味精燉鮮魚(yú)湯的做法：1、蔥姜切段備用。2、鯽魚(yú)去魚(yú)鱗內(nèi)臟。3、鍋中放油，蔥姜熗鍋，放入鯽魚(yú)。4、加入清水，紅辣椒，燉制50分鐘，放鹽，味精調(diào)味即可。

怎么燉我不知道但是把魚(yú)頭放里噸的有營(yíng)養(yǎng)

鯽魚(yú)刮干凈魚(yú)肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分.姜片料酒適量主要是去除魚(yú)腥味。加200克清水燉20分鐘就可以了。注意：（魚(yú)千萬(wàn)別煎，要不燉出來(lái)的湯就不甜了。）

蘿卜絲鯽魚(yú)湯----煲出牛奶般鮮美魚(yú)湯的4大秘訣第一、煎魚(yú)的時(shí)候，鍋要燒得夠熱才放魚(yú)下鍋，煎的時(shí)候要慢火煎，一定要把魚(yú)煎透煎香，這樣煲出來(lái)的湯才會(huì)有牛奶般白色的效果，而且魚(yú)才煲不爛；第二、魚(yú)煎好以后，沖進(jìn)鍋里的水必須是煮開(kāi)的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；第三、開(kāi)始的時(shí)候，一定要開(kāi)大火煲20分鐘才轉(zhuǎn)中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；第四、如果要加入蘿卜絲或其他東西的話(huà)，一定要在湯變成白色以后才添加其他材料。只要你掌握到以上四個(gè)要點(diǎn)，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚(yú)湯。原料：鯽魚(yú)1條，蘿卜1/3個(gè)，蜜棗2個(gè)，生姜4片。功效：蘿卜絲鯽魚(yú)湯,以鯽魚(yú)補(bǔ)氣血,溫脾胃,利水濕為主料,配以蘿卜絲以增強(qiáng)其健運(yùn)脾胃、化痰止咳、開(kāi)胃消食之功效,是民間常用的保健湯肴。做法： 1、鯽魚(yú)刮干凈魚(yú)肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分； 2、蘿卜削皮后切成絲備 3、熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時(shí)候再放下魚(yú)，慢火煎至兩面金黃；用（如果把蘿卜切 4、把魚(yú)轉(zhuǎn)進(jìn)燒開(kāi)的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲；（如果你喜歡把蘿卜切成塊的話(huà)，就在裝中小火的時(shí)候放蘿卜塊，同樣美味） 5、加入蘿卜絲再煲10分鐘，關(guān)火放鹽調(diào)味就可以啦！ http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200909/66880.html

用鍋?zhàn)宇D 嗎

最好用魚(yú)頭燉放點(diǎn)姜