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1，怎樣做魚湯

通常用鯽魚。處理干凈后鍋中放油將魚兩面煎黃。接著加入水、姜蔥、料酒、鹽等。燉15分鐘左右。裝盤時撒點蔥花即可。也可以加點豆腐或者金針菇等。

怎樣做魚湯

2，如何煮魚湯

鯉魚、鯽魚、黑魚熬湯比較好。而且需要是活魚。讓賣魚的把魚殺了，收拾干凈，買回家后用清水沖洗干凈。鍋燒熱，先用姜片把鍋擦一遍，然后放油，油熱后，把魚放進去煎一下，然后取出。鍋里放水，水開后把魚放進去，加蔥段、姜片、料酒，煮開，用小火煮十五分鐘左右，放胡椒粉和白醋，再撒些香菜和香油就可以了。你也可以放白羅卜片和魚一起煮

如何煮魚湯

3，魚湯怎么煮好喝

燒魚湯用豬油燒，湯會特別白。做法是： 1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。 2、把魚放入鍋里，加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。 3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了 1、做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。 2、煮肉湯時，如先將水燒開后再放肉，吃時口感不覺得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開鍋后文火慢煮，肉內的營養成分就會析出到湯里，吃起來湯味特別鮮。 3、做菜湯時，先將水燒開再放菜，可保存菜中的養分，做湯時用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。 4、用剛宰殺的雞做湯應在水開后放入；用腌過的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。

魚湯怎么煮好喝

4，魚湯怎么燉

鮑魚湯的做法：1、把豬軟骨來煲湯底，加些生姜片大火燉1個半小時，再放點鹽；2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼，內臟一定要清理好沖洗干凈，擦干凈備用；3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可。中國吃網溫馨提示：1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然后先蒸后燉。2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足。燉鮮魚湯。前兩個星期我也做了一道鯽魚湯，但做那道鯽魚湯我放了許多辣椒，味道夠辣。今天想改個口味，按廣東人做湯方式來做一道燉鮮鯽魚湯，雖然也加了點辣椒，但這個辣椒不辣哦，只是為了提高菜色美觀，這道菜又別有一番風味哦！不信你也來試試吧，嘻嘻！ http://www.6eat.com/Baike/Cook/201108/302462.htm燉鮮魚湯的原料：鯽魚燉鮮魚湯的配料：蔥、姜、紅辣椒燉鮮魚湯的調料：豆油、鹽、味精燉鮮魚湯的做法：1、蔥姜切段備用。2、鯽魚去魚鱗內臟。3、鍋中放油，蔥姜熗鍋，放入鯽魚。4、加入清水，紅辣椒，燉制50分鐘，放鹽，味精調味即可。

怎么燉我不知道但是把魚頭放里噸的有營養

鯽魚刮干凈魚肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分.姜片料酒適量主要是去除魚腥味。加200克清水燉20分鐘就可以了。注意：（魚千萬別煎，要不燉出來的湯就不甜了。）

蘿卜絲鯽魚湯----煲出牛奶般鮮美魚湯的4大秘訣第一、煎魚的時候，鍋要燒得夠熱才放魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；第二、魚煎好以后，沖進鍋里的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；第三、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；第四、如果要加入蘿卜絲或其他東西的話，一定要在湯變成白色以后才添加其他材料。只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。原料：鯽魚1條，蘿卜1/3個，蜜棗2個，生姜4片。功效：蘿卜絲鯽魚湯,以鯽魚補氣血,溫脾胃,利水濕為主料,配以蘿卜絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效,是民間常用的保健湯肴。做法： 1、鯽魚刮干凈魚肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分； 2、蘿卜削皮后切成絲備 3、熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時候再放下魚，慢火煎至兩面金黃；用（如果把蘿卜切 4、把魚轉進燒開的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲；（如果你喜歡把蘿卜切成塊的話，就在裝中小火的時候放蘿卜塊，同樣美味） 5、加入蘿卜絲再煲10分鐘，關火放鹽調味就可以啦！ http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200909/66880.html

用鍋子頓嗎

最好用魚頭燉放點姜