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1，章魚子怎么煮的做法

白灼吃的是原味，材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩，脆，爽，不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等。。。材料：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。沾料：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。做法：章魚用粗鹽搓洗去除粘液，沖洗干凈。半鍋水加姜片，料酒燒開，放進章魚燙煮2分鐘后撈起泡入冰水，使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃，人間美味啊！水再度燒開后放進海螺燒煮5分鐘（中型螺，體型大的適當多煮幾分鐘），撈起泡入冰水約2分鐘后馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪費。中段的腸肚（呈綠色）味道稍苦，可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒極品！

材料章魚100克、蓮藕300克、紅棗5粒，鹽適量。做法1、章魚洗凈切小塊，蓮藕洗凈切塊，紅棗洗凈。2、起鍋燒開水放章魚、蓮藕和紅棗燜煮1小時（壓力鍋10分鐘）。3、放鹽調味即可。

章魚子怎么煮的做法

2，請問水煮章魚的做法

輔料：洋蔥：1個茴香：2支西紅柿：1個洋蔥：30克檸檬汁適量調料：食用鹽：一湯匙姜：5克白糖：2鑰匙胡椒粉：1茶匙藏紅花少許大蒜：2瓣橄欖適量把步驟：1、煮章魚的配料備好，章魚洗凈2、找個大鍋，把香料和配料放入鍋里，加上適量的水，燒開后，把章魚放到鍋里，立即加入干白，湯重新煮沸后，轉中火煮5分鐘3、煮章魚的期間不要蓋鍋蓋，也不要離開，因為有很多泡沫，容易溢出來。五分鐘后，把章魚換個面，再煮5分鐘，如果章魚的重量超過了1公斤，每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水，這樣炮制的章魚肉非常爽口4、冷卻后的章魚切片，番茄切厚片，切成方形5、洋蔥，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。找個大碗，把醬汁和章魚西紅柿拌勻，放在冰箱里冷藏3小時6、拌好的章魚沙律，上桌前最好做一些小裝飾。

水煮魷魚原料鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥姜蒜，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各適量。制作（1）將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗凈，切成段待用。（2）將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內煸炒至熟盛入盤內備用。（3）接著在油鍋內放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。（4）鍋內下油燒熱后，倒在魷魚卷上，再撒上花椒末即成。特點色澤鮮艷，魷魚麻辣鮮香，芹菜，蒜苗，豆芽爽脆可口，別有風味。

對不起我還真沒有下過廚房做章魚？？？

請問水煮章魚的做法

3，如何煮八爪魚

正宗青島蔥拌八爪魚的做法 1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一只的將每一只爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。 2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。 3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。 4、大概20秒鐘后，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。 5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。 6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。 7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。豉椒炒小卷原料: 章魚 150克。紅辣椒 50克辣椒(青、尖) 30克。大蒜 10克大蔥 10克味精 1克白砂糖 2克江米酒 5克香油 5克豆豉 3克植物油 30克各適量操作: 1.將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段； 2.蒜切片； 3.咸小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化咸味后，撈出，瀝干水分； 4.鍋中放入適量油，燒至溫熱后，放入咸小卷，改用小火炸約2分鐘，撈出； 5.倒出炸油，只留5克，燒熱后放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香； 6.至辣椒熟透，再放進咸小卷及調味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）； 7.繼續炒拌約1分鐘后，即可出鍋食用。貼士： 1.因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右； 2.鎖管又叫小卷椒鹽八帶原料: 章魚 350克。辣椒(青、尖) 30克紅辣椒 30克。大蔥 5克姜 5克鹽 2克植物油 20克胡麻油 5克各適量操作: 1. 將青紅尖椒去蒂和籽，洗凈，切成末； 2. 蔥姜洗凈，切成末； 3. 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗凈，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟； 4. 將厚段順切成粗條，過熱油即出； 5. 用青紅尖椒、蔥姜末及鹽翻炒即可。貼士：此菜可與蔥爆八帶與蔥拌八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜；章魚又稱八爪魚

如何煮八爪魚