章魚子怎么煮的做法白灼吃的是原味，材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩，脆，爽，不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等。。。材料：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。沾料：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。做法：章魚用粗鹽搓洗去除粘液，沖洗干凈。半鍋水加姜片，料酒燒開，放進章魚燙煮2分鐘后撈起泡入冰水，使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃，人間美味啊！水再度燒開后放進海螺燒煮5分鐘（中型螺，體型大的適當多煮幾分鐘），撈起泡入冰水約2分鐘...