65.加入一勺半蒜蓉醬、一勺半醬油和一勺半豆瓣醬，小火煸炒紅油，然后將肉末拌勻煨，不斷攪拌,5.加入一勺半蒜蓉醬、一勺半醬油和一勺半豆瓣醬，小火煸炒紅油，然后將肉末拌勻煨，不斷攪拌,4.將芽菜翻炒片刻，加水略煮，雜醬熟,稍微翻炒，然后加入黃醬和醬油上色,將雜醬倒入盤中，撒上蔥花,98.將煮好的雜醬倒入碗中,川味雜醬步驟11的做法。
1、豬肉200克、姜10克、蔥20克、香菇100克。2.鍋里燒熱油，倒入剁碎的肉末，炸油，倒入姜末和蔥花，繼續翻炒。3.翻炒洋蔥味，倒入黃酒，加入四勺甜面醬和兩勺醬油，小火翻炒。4、倒入香菇，翻炒均勻，加入適量開水，加入蠔油、糖、雞精、醬油，中火煨，煨至湯汁粘稠，再加鹽。
材料:五花肉餡、芽菜末、蒜、姜、料酒、深淺醬油、黃醬、油辣椒、胡椒面、芝麻醬、榨菜、香蔥、香油、鹽、青菜、手工面。1.將五花肉餡、芽菜、姜、蒜分別剁碎。2、油三成熱，小火煸炒五花肉餡，十分鐘后放料酒。3.翻炒20分鐘左右，直到水變黃。加入姜、蒜、鹽和胡椒。稍微翻炒，然后加入黃醬和醬油上色。4.將芽菜翻炒片刻，加水略煮，雜醬熟。5.煮面時，在盤中放入芝麻醬、胡椒面、油辣椒、香油、榨菜、鹽、味精，加少許高湯做底料。6.大火燒開水，把青菜放在水里，把菜撈起來，然后把手工面放下，再打開來撈。將雜醬倒入盤中，撒上蔥花。7、配上一碗豬骨海帶湯或者白菜湯，簡直完美。
3、四川正宗 雜醬的做法川味雜醬步驟11的做法。將肥肉和瘦肉切成丁，22.將生姜和大蒜切成粉末。33.鍋燒熱，加入豬油，油熱后放入肉丁用中火慢慢翻炒，然后倒入料酒。4.肉丁出油后，加入少量白糖上色，再加入姜蒜炒出香味，5.加入一勺半蒜蓉醬、一勺半醬油和一勺半豆瓣醬，小火煸炒紅油，然后將肉末拌勻煨，不斷攪拌。65.加入一勺半蒜蓉醬、一勺半醬油和一勺半豆瓣醬，小火煸炒紅油，然后將肉末拌勻煨，不斷攪拌，76.待醬料出香味后，倒入適量水，繼續小火煨制。時間越長越好，87.等水干了，醬香了，顏色變得油黃了，就可以出鍋了。98.將煮好的雜醬倒入碗中，10酸辣食材配方:先加入兩勺醬油、一勺醋、一勺姜蒜水、少許糖、一勺紅辣椒、一勺花椒面、半勺味精、雞精，再加入小半碗高湯，焯水一些綠葉菜，最后挑入煮好的米線，再舀一大勺雜醬撒上。
