說(shuō)起珠海最地道美食，我知了哥認(rèn)為應(yīng)該是珠海本地人最認(rèn)可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算數(shù)。謝邀請(qǐng)，居住在海邊的人們，根據(jù)潮漲潮落的規(guī)律，趕在潮落的時(shí)機(jī)，到海岸的灘涂和礁石上打撈或采集海產(chǎn)品的過(guò)程，稱(chēng)為趕海，無(wú)雞不成宴，白切雞是很多珠海人的至愛(ài)。
1、珠海有哪些地道的美食？
說(shuō)起珠海最地道美食，我知了哥認(rèn)為應(yīng)該是珠海本地人最認(rèn)可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算數(shù)。這種常吃特色美食我認(rèn)為主要有五種：一是珠海白切雞，無(wú)雞不成宴，白切雞是很多珠海人的至愛(ài)。做這道菜的雞，品質(zhì)來(lái)不得半點(diǎn)虛假，挑到真正的農(nóng)家走地雞做出來(lái)的白切雞味道最香，掌握好做白切雞的水溫火候，做出來(lái)再經(jīng)多道工序加工，外表金黃，皮脆肉嫩，再配一小盤(pán)秘制蘸料，讓人百吃不厭，食過(guò)還會(huì)返尋味！二是清蒸海鱸。
珠海斗門(mén)白蕉是中國(guó)海鱸之鄉(xiāng)，產(chǎn)量大，營(yíng)養(yǎng)豐富，鱸肉鮮嫩，沒(méi)有絲毫土腥味，特別適合清蒸，掌握好蒸魚(yú)時(shí)間，即熟即端出，嫩滑無(wú)比，令人回味無(wú)窮！三是蒜蓉粉絲蒸桂山蜆，這是道時(shí)令菜，新鮮蜆肉肥美，清甜多汁，粉絲融合了蒜蓉和蜆的鮮美，味道好極了！四是炭爐現(xiàn)烤乳鴿。用炭火放在大圓爐內(nèi)，將鹵制腌好的乳鴿架進(jìn)去現(xiàn)烤，金黃油亮，香氣撲鼻，吃之前擠上幾滴檸檬汁，不但別有一番風(fēng)味，還不易上火！五是烤生蠔，
謝邀請(qǐng)，居住在海邊的人們，根據(jù)潮漲潮落的規(guī)律，趕在潮落的時(shí)機(jī)，到海岸的灘涂和礁石上打撈或采集海產(chǎn)品的過(guò)程，稱(chēng)為趕海。其實(shí)是個(gè)島就都能趕海，珠海一共有9大島可以趕海，潮漲潮落時(shí)都比較多人去：外伶仃島、荷包島、東澳島、南澳島、大甲島、三門(mén)島、上下川島、海陵島、放雞島等等，涯系客家起聞歡迎大家評(píng)論發(fā)言，互相交流，謝謝。
